[台北大安]輕鬆氛圍小酒館,堅持的日本義式料理魂~JAPOLI義大利餐酒館

一直以來,咬咬一直都很佩服日本人在料理上用心及堅持

無論是在本格的日本料理上,或是世界上其他各大類型的料理

日本人總是堅持道地原味,甚至比正統的料理廚師更加堅持頑固

JAPOLI義大利餐酒館,便是一個青出於藍更勝於藍的例子

以正統的義式料理為主,並加入日本人特有的精緻感級料理細緻度

JAPOLI義大利餐酒館集團在日本東京算是相當有名的義式料理餐廳

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如今,JAPOLI義大利餐酒館第一個海外分店就選在台北東區

東區其實生活型態步調就蠻像東京,所以JAPOLI義大利餐酒館就選擇在此落腳

咬咬一直都對日本人所經營的餐廳都非常有信心,這天特別找了時間前來朝聖

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為在東區巷弄內的JAPOLI義大利餐酒館,外觀看起來並沒有太華麗的裝潢

成穩的重工業風格的門面,夜晚經過反而是旁邊的TGI FRiDAY’s還比較吸引人注意

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即便如此,雖然開幕時間不長,卻早已累積不少熟人熟路的顧客

而且顧客還都是多半對料理非常挑剔的日本人呢

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走進店內,服務生廚師便大聲的招呼: いらっしゃいませ

JAPOLI義大利餐酒館整店幾乎全是日本人,可以說是原汁原味空運來台

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JAPOLI義大利餐酒館日文不好也不用太大壓力啦,服務人員也都是中日文雙聲道啦

JAPOLI義大利餐酒館的氣氛非常的有情調,走的就是歐是小餐館的輕鬆氛圍

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裝潢上也很考究,原木的餐桌椅,也會不時因應節慶做些應景的小裝飾

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看到南瓜,應該知道現在是什麼時節了吧?沒錯就是萬聖節

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除了一般圓桌長桌的座位區,JAPOLI義大利餐酒館也規畫了包廂的座位

很適合家族聚餐或是朋友聚會,不過要事先預訂跟低消限制唷

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開放式的廚房,廚師清一色都是日本人,所以不時可以聽見廚師們用日文對話

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日本人對料理的完整度的堅持是世界有名的,雖然為處地下室,為了烤出最正宗義式披薩

老闆還是克服萬難,硬是在地下室建造一個烤披薩專用的石窯

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隨著服務生的引領,隨意找的喜歡的角落坐了下來

看看菜單有些什麼好吃的?

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菜單設計得很有質感特色,菜餚介紹都是以手繪圖畫的方式來作介紹

料理品相雖然不多,但有許多項目都是可以做客製化的處理,像沙拉,披薩就可以按照自己的喜好來選配料

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品項雖然不多,但從前菜,沙拉到甜點湯品,一整套下來也是相當豐盛

且菜單會根據時令時材做料理的更動,所以不同時間來,有時會出現令人驚喜的新菜色唷

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既然是來朝聖,當然就從開胃菜到甜點來一套才算完整

開胃菜:鐵板蒜味油封海鮮

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說真的,咬咬我吃過的義式料理也不算少數,很少有店家敢作這樣的油封料理

這樣的料理非常難駕馭,火候拿捏的不好一個疏忽,不是食材太油,就是熟度過熟

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在不輕易妥協的日本人開的店,能出這道料理就放心點下去嚐鮮吧

海鮮食材的口感熟度拿捏得恰到好處,雖然浸泡在滾燙的蒜味橄欖油中

品嚐起來卻絲毫感受不到油膩感,蒜味的呈現也相當到位,香而不嗆

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自家石窯烤的佛卡夏,不得不說,日本人做麵包真的非常有一套

這佛卡夏的美味絲毫不遜主食的海鮮,香Q有勁,越咬麥香越是釋放,超好吃

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可以沾裹蒜味橄欖油一起食用,鹹中帶甜,蒜香搭麥香,絕配

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沙拉

鮮蝦酪梨和風沙拉

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其實在選沙拉實我們真的很難抉擇!

因為JAPOLI義大利餐酒館另一項著名的料理"凱薩沙拉"

是直接將整個沙拉盆及配料推來直接做桌邊現拌服務,可以選擇要加什麼料

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不過我實在很想品嘗酪梨沙拉的味道,因為我沒吃過

忠於身體的渴望需求,我們還是捨棄了凱薩沙拉,點了酪梨鮮蝦沙拉

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自然我們沒有失望,因為這沙拉真是美味極了!!!

調味的沙拉醬十分特別,是用芝麻和風芥末醬,吃起來嗆香十足

入口可以感受嗆味明顯襲來,不消一秒嗆味消失,隨之而來是濃醇的芝麻香

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蝦仁口感也粉肥嫩,加上酪梨如奶油般的口感,灑上的酥炸洋蔥絲憑添一點食感的樂趣

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主餐我們點了一個義大利麵級燉飯

JAPOLI義大利餐酒館也有牛排的選項,不過既然是來朝聖,還是先點選叫正統的義料吧

墨魚中卷義大利麵

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中卷?哪來的中卷,為什麼我沒看到?相信不少人應該跟我一樣有這樣的疑問

是不是跟一般您印象中的中卷義大利麵很不一樣呢

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因為老闆為了讓口感更一致以及讓中卷的鮮味完全釋放在麵醬裡頭

特別把中卷切的細細小小的顆粒感,能充分釋放中卷的鮮味,且每一口都能吃到中卷的Q彈口感

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醬汁調為正如老闆所要呈現的感覺,墨魚風味極為濃郁,感覺像式濃縮許多海鮮的鮮味般

中卷的Q嫩口感混著麵條Q滑的咬勁,口感非常有層次感,味道也很有深度,很棒

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香煎鴨肝燉飯

看起來是不是很像一道甜點?

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豪奢的放上一整塊的香煎鴨肝,一上桌馨香的奶油香味就飄散在空氣中

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燉飯米粒還帶有些許的Q軟米心,濃郁的奶油醬汁就包裹在米粒的周圍

奶香四溢,口感也很溫順,奶醬香氣濃郁入口卻很清爽,吃多了也不嫌膩

淋上特調的紅酒醬汁,酸中帶甜,恰好中和濃郁的奶香,也是口感清爽的關鍵所在

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鴨肝表現更是讓人大為驚豔,外皮煎炙微焦,好像一層薄薄的焦糖糖衣

糖衣之下如奶油般的鴨肝,風味濃郁,入口就好像一層香甜的油脂整個包覆舌頭,超好吃

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吃了一輪,是該讓味覺稍稍有些舒緩,可以選擇來一杯調酒吧

既然叫餐酒館,對於調酒店家可是有著相當自信

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老闆昆先生曾在國際級的調酒大賽拿過第三名的佳績

所以不少旅台的日本人,只要有時間都會來這一嚐昆先生的好手藝

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稍作歇息,JAPOLI義大利餐酒館的招牌餐點,披薩上桌囉

不同以往我們吃的披薩,我們特別點了考驗廚師掌控火候實力的

義大利披薩弦月餃

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外觀看起來就像一個超大的韭菜盒子

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一刀切下,披薩皮非常的有韌性,跟剛剛吃的佛卡夏很像

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從切口不斷的冒出蕃茄醬汁及濃稠起士,燜藏已久的噴香蒸氣伴隨著起士蕃茄香頃洩而出

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內餡就是標準的瑪格莉特披薩的餡料,也是最單純經典的義式美味

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番茄,莫札瑞拉起士以及蘿勒,濃郁豐醇的味道,永遠吃不膩的經典好味道

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是該騰出點空間裝甜點了,雖然是義式餐酒館,甜點卻也沒絲毫馬虎

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店家自製的草莓慕斯起士塔

擺盤很漂亮美麗,粉色的草莓塔彷彿正勾引著你品嘗酸甜的戀愛滋味

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熱呼呼蘋果派佐北海道霜淇淋

強力推薦這道甜點,超級好吃

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蘋果派演繹了極致的甜點口感,熱,酥,甜,酸,脆

口感極具趣味性,蘋果運用兩種不同刀法的呈現,一樣蘋果兩種口感

撒上些許的肉桂粉提香,這道甜點超級好吃

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講究完美的日本廚師,沒想到連霜淇淋都要大費周章

為了講究甜點的美味,就為了霜淇淋還特別購置高檔的NISSEI冰淇淋機來製作

不用說,鮮奶也是嚴選的牧場鮮奶,奶香豐候口感滑潤

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搭配熱呼呼的蘋果派一起食用,冷熱之間碰撞出毫無違和感的甜蜜滋味

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再一次,我又臣服在日本人料理堅持精神之下

可以想像,在台灣JAPOLI義大利餐酒館互許沒有其他連鎖店那樣來的知名

不過憑著對料理的熱情堅持,以及極注重料理細節的精緻度

在JAPOLI義大利餐酒館,吃到的不只是美味

也能感受到廚師們在料理上面的堅持及揮灑出來的熱情

可惜今日151沒法同行,下回有機會一定帶她151來體驗這種感動吧!

 

 

 

在哪裡

JAPOLI義大利餐酒館

地址:台北市大安區忠孝東路四段49巷2號B1

電話:02-27316633

JAPOLI義大利餐酒館FB:https://www.facebook.com/japoli.kingsknow/

 

"本篇為邀約體驗文,心得皆為實際感受" 

 

 

 

 

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