工作壓力大的時候，心裡默默的會開始盤算著來趟小旅遊，好好的放鬆休息一下
旅遊時，享美食，是個很重要的課題！現在所謂的美食，不再只是追求食物要好吃
在周圍的環境氣氛營造也要有一定的特色，在享受美食之餘，藉由餐廳的優閒氣氛放鬆心情
在林口有一家超特別的餐廳開幕，不僅提供美味的餐點，還有一群超特別的＂服務生＂陪您用餐唷
尼莫先生海洋景觀餐廳是全台獨一海洋生物造景餐廳，老闆熱愛海洋生物已經到了＂痴狂＂的境界
為了讓民眾都可以親身體驗了解海洋生物的奇特奧妙，耗費鉅資，克服許多困難
打造出一個奇幻的海洋生物為主題的主題餐廳，不用出國，在台灣就可以體驗在海洋生物圍繞的用餐氣氛
走入尼莫先生海洋景觀餐廳，光從候位區的玄關處就可以感受到濃濃的海洋氣息
一派優閒的白色沙灘，陽光，沙灘，躺椅，清涼雞尾酒，十足熱帶海島風情
一抬頭，救生圈漁網交織的景觀造景，彷彿置身澳洲黃金海岸海港景觀的氛圍
尼莫先生海洋景觀餐廳的用餐區！是不是很厲害！走入其中彷彿走進動畫電影海底總動員的場景
小丑魚，大鯊魚，可愛海龜，巨幅的大圖輸出海底景觀，讓您置身猶如高檔夢幻的馬爾地夫海底餐廳
在座位的周圍都是老闆多年養殖的各式各樣珊瑚及熱帶魚，其中不乏國內少見的特殊魚種
養珊瑚是件非常困難的事，不僅在設備上極為要求，連燈光顏色波長都要計算其中
就算養好珊瑚了，珊瑚與熱帶魚的共生也是一大難題，老闆投入多年的經驗繁殖研究
才有現在尼莫先生海洋景觀餐廳令人驚豔的水族規模，不論大朋友小朋友只要踏入尼莫先生的海洋世界
都會為眼前絢麗精采多元的海底景觀所深深吸引著
在眾多水族明星當中，最特別的就是＂尼莫＆多莉！
還記得海底總動員中的小丑魚尼莫跟擬刺尾鯛也就是俗稱的籃倒吊多莉嗎？
在尼莫先生海洋景觀餐廳就可以見到這兩個國際級的大明星唷！
電影中的小丑魚尼莫，天生尼莫的右鰭比較小，對游泳能力造成影響
馬林對兒子過度保護使尼莫感到不滿，賭氣游出了珊瑚礁被漁夫捉走，馬林與多莉就此展開一場尋兒大冒險
在尼莫先生就有一隻真實版的＂尼莫＂，天生尾鰭就特別小，海水魚如果天生殘缺幾乎是活不了了
而尼莫先生的尼莫，靠著驚人的求生意志，從小就不斷揮舞著小小的胸鰭支撐，進而健康地存活下來
老闆在澳洲發現了這支堅強的＂尼莫＂，於是飄揚過海帶牠回台灣，也成為尼莫先生的鎮店之寶
也是尼莫先生的命名由來，如果您是海底總動員忠實影迷，千萬不要錯過與真實版尼莫相見歡的機會唷
除了豐富的珊瑚海水魚生態景觀，這裡也有許多難得一見的甲殼動物區
乍看之下您以為眼前這塊是石頭對吧？！
實際上它是巨螯蟹，跟我們熟知的帝王蟹是同類，性情兇猛的很，會揮舞大大的蟹螯示威呢
被譽為活化石的鱟，在尼莫先生也有展示，而且是活生生的不是標本喔
鱟從4億多年前問世至今仍保留其原始而古老的樣貌，所以鱟有活化石之稱
讓顧客看的見摸的到這些平常沒有機會碰到的海洋生物，還特別設立一個親密接觸區
在這水槽中放了許多海膽，海星等軟體動物，可以觸摸牠們，感受親近這些可愛的小生物唷
觸摸海洋生物還不夠，尼莫先生海洋景觀餐廳還可以讓你直接變成尼莫！
尼莫先生提供了許多逗趣的帽子，看你要扮演小丑魚或是鯊魚都可以滿足你的願望
逛了一大圈，我們還真忘了我們是來吃飯的．．．都怪這些海洋生物太可愛了啦
尼莫先生的餐點主要是以西式排餐，鍋物為主，如果你把尼莫先生當作一般的景觀餐廳那就錯了
老闆之前有２０多年日本料理主廚的經驗，憑藉著對於挑選食材及料理的敏銳度
運用當季嚴選食材，製作出許多獨具風格的無國界創意料理，絕對讓您感受前所未有的美食體驗
尼莫先生海洋景觀餐廳餐點皆已以套餐方式呈現
一套餐包括：主廚濃湯，前菜，麵包，沙拉，主菜，甜點，加上飲料自取喝到飽
因為從日本料理２０餘年的經歷，主廚對於餐點擺盤的美感格外要求，就連器皿的選擇也有自己的堅持
無論是特色前菜、每日新鮮採買的優格蔬菜沙拉、香酥可頌麵包或是主廚濃湯，所有料理都是自製的
主廚濃湯一喝絕對會大為驚豔，使用牛奶及高湯熬製而成，並加入紅蘿蔔增添自然甜味
入口濃稠香醇，奶香濃郁，入喉後還能感受舌後留下的清甜糕湯鮮味，很久沒品嘗到這麼夠水準的濃湯了
如果不說這是前菜，看著頂級的食材與精緻擺盤，您大概會以為這是哪一家頂級日式料亭的料理呢
前菜包含：鮮蝦佐時蔬馬鈴薯泥、九孔鮑佐義大利番茄醋醬、北海道帆立貝凱薩沙拉
堅持使用新鮮食材，魚蝦貝類的新鮮度一流，加上主廚多變多元的料理風格
Ｑ嫩鮮蝦搭配爽脆時蔬及綿軟馬鈴薯，微辣酸甜的鮮Ｑ彈牙清爽鮑魚，鮮甜軟嫩的頂級扇貝佐鹹鮮魚子
巧妙地運用各種食材特性，賦予不同口感香氣變化調味，道道入口皆驚喜！
尼莫先生的主餐比起高檔的西式法式餐廳無論擺盤美觀度及口味，簡直不惶多讓，價格更是親民到不行
烤半雞
嚴選800克的春雞，在料理前一晚會先用香料醃漬（迷迭香，羅勒，小茴香，胡椒，孜然）
經過一晚醃漬過後，再用火烤方式處理，一上桌濃烈的香料氣息直撲鼻腔而來
切開春雞，肉汁隨即源源不絕的由切口處流出，春雞肉質軟嫩到一個極致，刀子幾乎不太需要用力就可以分解
一般料理春雞都是醃漬８小時，尼莫先生則是醃漬２４小時，這樣烤出來的春雞不僅香氣逼人
就漣一般不太好入味的雞胸部分，吃起來也是香味四溢肉汁滿盈
加上春雞ＳＩＺＥ大份量，烤半雞也是尼莫先生相當熱銷的一款主菜
法式烤羔羊
嚴選紐西蘭１０個月大的小羔羊，肉質細緻，絲毫不帶腥羶味
料理前會先經過８個小時的醃漬，讓香料的味道滲入小羔羊排中
之後進烤箱２０分鐘烘烤，再用嫩煎的手法煎出小羔羊的香氣即保持軟嫩多汁的口感
醬料方面也十分罕見的搭配薄荷醬，藉由自製薄荷醬的清新香氣，帶出小羔羊的口感甜度
入口可以明顯感受小羔羊多汁的肉質，薄荷香氣鮮明，風味比傳統小羊排做法還清新甜美
燉德國豬腳佐田園蘑菇醬
田園蘑菇醬是主廚特製，與一般坊間的半成品調製的蘑菇醬大不相同
一般德國豬腳都是以香烤的做法居多，但是尼莫先生卻是以燉的方式料理
燉德國豬腳的製作過程十分繁複，要先經過醃漬＞煙燻＞炸＞與香料一起燉煮
如此耗時費工只求德國豬腳能以不同坊間的做法，以截然不同令人驚豔的美味面貌來呈現
比起一般德國豬腳的脆硬豬皮，尼莫先生的豬皮則是Ｑ軟呢
因為事前的醃漬及煙燻的技法，再加上與香料長時間燉煮，豬皮軟嫩入味
吃起來有煙燻及濃郁的香料香氣，肉質也十分軟嫩，皮下脂肪入口即化，就算長輩小孩也能輕鬆入口
紙包海鮮
算是尼莫先生點餐率最高的料理之一，光憑外表示猜不透裡面裝的到底有些什麼好料
打開料理用的包裝紙，一股濃烈的香料混和著海鮮清香由開口處隨著蒸氣不斷竄出
內容物超澎派：野生鱸魚排，日本帆立貝，草蝦蝦仁，金針菇，秀珍菇
加上迷迭香，羅勒葉，檸檬，洋蔥，蒜片及百里香多種香料一起紙包料理
集中魚蝦貝類的精華與紙包內，每一口都可以吃到濃郁的海潮鮮香
鱸魚排的肉質甜度實在讓人深深著迷，無刺且肉質極為細緻，皮下膠原蛋白也十分豐富
最厲害的還是主廚對於香料的靈活運用，不僅能帶出各種海鮮的甜味且不蓋去海鮮的鮮味，齒頰留香
香草牛奶鍋
以當季蔬菜為主並搭配進口火鍋料，湯頭以純鮮奶佐義式香料為湯底
以各５０％比例的高湯及牛奶不加一滴水，加上台灣梅花豬，白蝦，帆立貝，是尼莫先生最有人氣的火鍋鍋物
濃稠奶香，清爽不膩口，光是喝這鍋香醇牛奶湯就夠滿足了
濃濃的牛奶香中帶著清新自然的香草香氣，濃郁香甜，湯頭十分順口
一般牛奶鍋牛奶鍋雖然剛端出來，聞起來濃郁香甜，但是如果丟了火鍋料熬煮，時間久了會變的濃稠膩口
尼莫先生的湯頭即使加了食材熬煮，牛奶鍋的風味從一而終，不會因為長時間熬煮有什麼改變
反而是湯頭變得更加鮮甜，湯底入餘韻變得溫和，越喝越停不下來了
飯後甜點超可愛，既然是在海底世界用餐，連甜點都做成超可愛的貝殼形狀呢
綠色的貝殼式自製的抹茶果凍，搭配鬆軟的巧克力蛋糕，充滿飽腹的幸福感
來到尼莫先生，看著猶如海底龍宮般的海底珊瑚美景，感覺還真像浦島太郎在龍宮作客的感覺呢
老闆對於海洋生物的知識十分淵博，在暢遊尼莫先生的海底世界之餘，也可請教老闆有關魚的知識
如果安坐在舒適的餐廳椅上，望著四周的玻璃，珊瑚、海魚翩翩遊動，這將是多麼寫意的用餐時刻
尼莫先生海洋景觀餐廳就是給人這種迷幻的海底體驗，不用出國，在台灣的尼莫先生海洋景觀餐廳
您也能享受猶如馬爾地夫海底餐廳感官的極致用餐享受唷！
在哪裡
尼莫先生海洋景觀餐廳
地址：桃園市龜山區樂善村文光街22號
電話：03-3183687
＂本篇為愛評網與尼莫先生海洋景觀餐廳舉辦之愛評賞味報體驗活動邀稿，用餐心得皆為真實感受＂
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