[台東市] 台東美食推薦,台東極鮮海味的美食驛站!Mahimahi Today 好漁日 鬼頭刀專屬料理(文末抽獎)

說到台東名物大家會聯想到什麼?釋迦、洛神花、金針菇,其實大家都忽略了,台東海產也是赫赫有名

其中又以鬼頭刀最為出名,台東縣成功鎮是台灣鬼頭刀捕獲重要基地,鬼頭刀是相當特別的掠食性魚種

分佈於3大洋的表層洄游性魚種,跟著溫暖的海水洄游。牠經常追食海面的飛魚、水母、小卷等

鬼頭刀其肉厚實無細刺,且油份足夠,口感及風味俱佳,但有著獨特腥味,所以國人普遍不懂得如何料理牠

台東餐飲老品牌愛上台東義式餐廳,看準了鬼頭刀的食用價值,毅然而然創立Mahimahi Today 好漁日

把台東的鬼頭刀美味發揮到淋漓盡致,也成為台灣鬼頭刀料理的第一把交椅~

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Mahimahi Today 好漁日

地址:台東市更生路993號

電話:089-220-100

營業時間:12:00 – 20:00

Mahimahi Today 好漁日位在台東市更生路上,遠離市區,地理位置是台東車站往台東市區的必經之途

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談到鬼頭刀不得不想起李安所拍攝的少年Pi的奇幻漂流

電影中有一幕一整群飛魚飛過少年Pi的小船,而跟著飛魚後面捕食的便是鬼頭刀

鬼頭刀主要是以太平洋為迴遊路徑,在墨西哥灣、夏威夷、東南亞都有其蹤跡,而台東也是迴遊的途徑之一

原愛上台東義式餐廳的老闆阿杰,原是台北人,深深愛上台東這片土地,在台東已經定居十多年

為了讓大家也能跟阿杰老闆一樣愛上台東,創立Mahimahi Today 好漁日為據點,進而推廣台東在地文化

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走進Mahimahi Today 好漁日,印入眼簾的不是一般我們想像中的餐廳形式,倒是有點像休息站的感覺

冰箱、展示櫃,擺的都是台東優質農特產,這些農特產都是Mahimahi Today 好漁日店裡所使用的食材

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在餐廳設定是主要是以方便外帶為主,不拘泥一般餐廳的經營方式,走進Mahimahi Today 好漁日

店門前的長排桌子提供了充電插座,拿了餐,許多單車旅人便在這裡補充體力順便補充手機電力

在Mahimahi Today 好漁日吃飯不用正襟危座,或站或坐

沒有制式座位,彼此攀談,也拉近了人與人之間的距離

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走到Mahimahi Today 好漁日用餐區域,給咬咬的第一印象是這也太大了吧~

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諾大的空間只有擺上五張長桌,在Mahimahi Today 好漁日吃飯併桌是日常

老闆想要傳達共桌吃飯概念:從四面八方來到這的朋友,都可以在Mahimahi Today好漁日並肩吃飯聊天

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咬咬注意到這些桌子的桌腳實在獨特,都是用一根一根鋼筋拼接而成

原來這些桌子都是請台東當地知名的藝術家特別製作,能彎曲超硬鋼筋也太強了!

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點餐區,Mahimahi Today 好漁日的命名由來也是有典故的

MAHI MAHI 是夏威夷對於鬼頭刀的稱呼,在夏威夷語裡也有著強壯的意思

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另一邊的牆上掛著一幅地圖,中間三色的鬼頭刀圖案代表是鬼頭刀身上的顏色

而旁邊的圈圈是Mahimahi Today 好漁日準備研發各個國家特色的鬼頭刀料理

等到研發成功,老闆便會一個一個將空位填滿,Mahimahi Today 好漁日真的讓鬼頭刀發揮無限可能!

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菜單十分簡單,也十分讓人驚訝!會不會太便宜了?等到料理上桌,你的下巴應該會驚到掉下來!

Mahimahi Today 好漁日在開發鬼頭刀料理時遭遇到許多困難,很多作法都是Google來的,

從網路上搜集資料,上Youtube看人家怎麼殺魚,帶著員工一起摸索,再找出最適合鬼頭刀的料理方式

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 Mahimahi Today 好漁日是以鬼頭刀作為料理主題,再以西式的料理手法來呈現

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餐飲價位大部份也都在100元以下,最貴的也不超過150元,出乎咬咬意料之外的便宜!

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好漁沙拉

乍看之下跟一般沙拉類似,使用的都是台東在地的新鮮蔬菜~

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關鍵就在這鬼頭刀沙拉醬了

適用洋蔥、蕃茄與香煎鬼頭刀魚肉切碎,再淋上橄欖油與檸檬汁,做成莎莎醬

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說真的,100元的沙拉價位,裡面的鬼頭刀魚肉超多,老闆到底是有沒有賺錢...

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這沙拉好吃極了,鬼頭刀料理的困難度莫過於要除去牠的腥味

Mahimahi Today 好漁日使用白酒去浸泡魚肉,不僅能去除鬼頭刀腥味,能提升甜度

香煎鬼頭刀吃來肉質細嫩,絲毫感覺步道任何腥味,搭配特調莎莎醬,酸甜鮮香好開胃!

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酥炸魚柳佐薯條

必點!這個份量賣150元真的太誇張了,有點類似英式炸魚柳條的作法

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將浸泡過白酒的鬼頭刀切成魚柳條,再輕輕拍上薄粉與蛋液粉漿

魚柳條有著膨鬆酥脆的口感,Mahimahi Today 好漁日在於魚柳條上灑上特製調味粉

微微鹹度帶出魚肉甜,再擠上一點檸檬汁口感更加清爽,比起英式魚柳條,咬咬更愛這鬼頭刀的紮實口感

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吃這麼涮嘴的鬼頭刀魚柳條一定要配個飲料才過癮

洛神蘇打氣泡飲&血袋補給檸檬飲

血袋檸檬氣泡飲是用新鮮現榨的檸檬調配,裡面加了"秘方",可以讓檸檬的酸度緩解,喝起來更順口

喝起來竟跟花蓮佳X的檸檬汁竟然有87分像,甚至更加順口好喝了,用血袋裝也是為了單車騎士順手好喝

洛神蘇打氣泡飲是使用台東洛神花果汁加上蘇打氣泡水,喝起來酸甜微氣泡感,味覺口感正中少女心~

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墨西哥捲餅

Q軟充滿麵香的墨西哥餅皮包裹著生菜、洋蔥、甜椒及香煎鬼頭刀等多種配料

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醬料是用新鮮柳橙作的油醋醬,吃來清爽開胃,生菜的爽脆搭配口感細緻紮實鬼頭刀魚肉

墨西哥餅皮寶果著多層次口感的清爽內餡,好吃健康無負擔

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寒冬時分,騎著腳踏車路過此地,如果來上一碗暖呼呼的熱湯不知該有多好!

麻油好漁湯&好漁湯

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 好漁湯的湯底是用鬼頭刀魚骨加上大量蔬果經過長時間的熬煮而成

第一次喝到魚湯不需要薑絲去腥,原味好漁湯喝起來相當清甜,魚鮮味很濃郁

更令驚喜的是這魚湯就算冷掉都很好喝,麻油好漁湯也是相當令人激賞

使用的是台東在地產的麻油,麻油香氣濃郁但口感清爽,有著麻油香又不搶去魚鮮氣,很好喝!

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煎魚佐香菇烘飯

 將紫洋蔥、紅蘿蔔、洋蔥、香菇用橄欖油拌炒,再把嚴選台東好米倒入與配料一起拌炒

 然後在鍋中慢慢烹煮40分鐘,光是米飯的前置作業就要耗費一個小時以上!

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煎鬼頭刀魚排豪氣地放上好幾塊,香煎鬼頭刀魚排不斷散出迷人噴香的香氣

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這鬼頭刀魚排太讚了!表層有著微微的焦香感,撒上些許香料提香

鬼頭刀魚排吃起來肉質相當細膩,如果不說,還以為是高級的石斑或鱸魚呢!

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另一種吃法就是把魚排弄碎然後跟烘飯拌在一起

烘飯的口感類似義式燉飯,吃起來濕潤帶著濃厚的香菇及洋蔥甜味

混入其中的鬼頭刀魚肉拌著濕潤米飯香跟洋蔥甜,層層疊疊的多重滋味口感,迷人

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好漁堡&小船堡

Mahimahi Today 好漁日人氣商品,好漁堡&小船堡是我們吃過最好吃的魚排堡了!

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Mahimahi Today 好漁日的好漁堡&小船堡裡面夾大量的蔬菜還有大片番茄

用鬼頭刀魚排裏上麵漿和麵包粉後再酥炸製成,整塊魚排下鍋油炸

鬼頭刀魚排的鮮味完全封鎖在麵衣當中,一口咬下,多汁鮮嫩的口感,滿足!

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迴游於太平洋地區的鬼頭刀,因為生長快速,體內重金屬累積少,近年來深受歐美人士喜愛

鬼頭刀以飛魚為主食,總是追隨著飛魚群迴游,在海中展現勇猛的生命力,牠們生長快速

半年內就可以長到60公分以上,堪稱是最環保的魚類,鬼頭刀游到哪裡,哪裡就有專屬的鬼頭刀料理

Mahimahi Today 好漁日希望能創造屬於台灣的鬼頭刀料理,在世界鬼頭刀料理也能佔有一席之地

有機會來到台東,一定要來Mahimahi Today 好漁日嘗一下這世界級的鬼頭刀料理唷

 

遊戲規則 : 

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完成以上3項,就有機會抽中哦!

活動期間 :2/9~2/18號 得獎公佈時間 : 02/19

註:得獎者請在2/20(一)前回覆個人資料哦!

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