員林第一市場的美食密度很高，走進去真的會有一種「每攤都想買、每攤都在排」的壓力，但如果你今天想找的是那種不用太多形容、拿到手就會默默一直吃的散步點心，那我會把《員林第一市場菱角酥》放在必買清單裡，定位很簡單：就是一份市場裡的現做小點，沒有浮誇包裝、也不是網美那種要擺拍很久的甜點，但它勝在「好入口、口感舒服、越吃越涮嘴」，很適合邊逛邊吃，或是買一包帶回家當下午茶
員林第一市場菱角酥｜店家資訊
員林第一市場菱角酥
地址：彰化縣員林市民生路98號
電話： 0978 967 336
營業時間：週一～週五15:00-21:00 週六日11:00-21:00
員林第一市場菱角酥｜交通方式、停車資訊
《員林第一市場菱角酥》就藏在員林第一市場旁邊，小小一攤蠻不起眼的，路過很容易錯過他，市場周邊停車的現實就是：汽車比較看運氣，機車相對好處理，若你是開車來，建議以周邊付費停車場或路邊停車格為主，再走過來買比較好
來的時候剛好看到店家在做菱角酥，之前在廟東夜市有吃過類似的菱角酥，這裡菱角酥看起來做法感覺大同小異，就是剝好的菱角沾粉漿下鍋油炸，油看起來非常乾淨，菱角酥下油鍋白色的粉漿隨著溫度，慢慢轉變成金黃色的外殼，還會稍微澎起來，看起來就很好吃！
員林第一市場菱角酥｜菜單
員林第一市場菱角酥除了菱角酥外，也有賣芋頭餅，但今天芋頭餅賣完了，只剩菱角酥，雖然表定是21:00收攤，但通常不會賣到那時候就賣光光，想吃的人要趁早，菱角酥一份10顆50元，不算太貴
員林第一市場菱角酥｜菱角酥
菱角酥剛拿到手熱呼呼的，很多人第一次看到「菱角酥」會以為是那種很硬、很乾、偏酥脆派的傳統小點，但這家不是走那路線，它的重點不是「酥到掉渣」，而是「綿、柔、鬆」，口感更像雞蛋糕那種棉柔感，熱熱吃的時候尤其明顯
因為外層是偏綿柔、軟口的路線，所以當你吃到內餡菱角時，那個脆度就會跳出來，變成一個很剛好的對比，外層柔、內餡脆，還帶有菱角本身的香氣跟甜味，好好吃，個人覺得比廟東的更勝一籌！
《員林第一市場菱角酥》不是那種靠浮誇取勝的美食，但它厲害在口感真的舒服，外層像雞蛋糕一樣棉柔，入口不乾不膩；裡面的菱角又帶著清爽脆度，讓整體多了層次感，吃起來不會單調，如果你是特地來員林找市場小點心，它值得你繞進市場買一包帶走，下次來第一市場，不用想太多，看到就買，吃一口你就會懂它為什麼會被人默默回購了
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