說到台北砂鍋雞湯推薦，《驥園川菜餐廳》絕對是許多老饕心中的經典代表！《驥園川菜餐廳》川菜老字號不只連續4年獲得米其林指南入選肯定，最震撼的還是門口玻璃窗後方的景象，一整排超過20鍋砂鍋雞湯同時慢火熬煮，熱氣不斷冒出，光看這個熬煮雞湯陣仗就知道實力不簡單！這次二訪還是讓我們蠻滿意的
驥園川菜餐廳｜店家資訊
驥園川菜餐廳
地址：台北市大安區敦化南路1段324號
電話：02-2708-3110
營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00
驥園川菜餐廳｜交通方式、停車資訊
驥園川菜餐廳位於大安區敦化南路一段，要注意在尖峰時間路邊的停車格是禁止停車的，餐廳門口設有指標，可以沿著它往前走至巷口然後右轉，走到四維路巷弄裡，那邊有一些路邊停車格和付費停車場可以利用，捷運就搭到大安站，走路八分鐘抵達
一樓是煮雞湯的地方，驥園川菜餐廳是用砂鍋煮雞湯，雞湯都熬12小時以上，看師傅把雞放在砂鍋裡，一個蘿蔔一個坑，一整排的砂鍋雞湯真的有夠誇張的，基本上擺上去就是有人訂，一天能賣這麼多真的不簡單！
驥園川菜餐廳｜用餐環境
《驥園川菜餐廳》是台北頗具代表性的老字號川菜館，店內沒有華麗新潮的裝潢，反而保留著濃濃的年代感，很有傳統中式餐廳的氣氛。這裡除了開放式座位，也設有多間包廂，適合家庭聚餐或多人宴客，我們平日中午到訪，包廂早已全部客滿，外場同樣坐了不少客人，人氣相當驚人。需要注意的是，用餐區位於地下1樓，現場沒有電梯，必須走樓梯上下，若同行有長輩或行動不便者，訂位前要先評估一下
驥園川菜餐廳｜菜單
驥園川菜餐廳的菜色非常多，我大概拍個幾頁，但來這主要還是要點他的砂鍋雞湯，砂鍋雞湯會根據裡面的料不同而價位也不一樣，好一點的食材，排翅、鮑魚等都要破萬，第一次可以點最便宜的基礎版3000元的就好（已漲價一鍋最便宜3000元）
驥園川菜餐廳｜推薦必點菜色
《驥園川菜餐廳》的點菜方式其實不複雜，先選一鍋招牌砂鍋雞湯，再搭配幾道喜歡的川菜就可以了。真的不知道怎麼搭，也能直接請現場阿姨推薦。比較建議六個人以上再來用餐，不只菜色比較好點，份量也更容易分食，不然光是一鍋雞湯喝下來，可能還沒吃幾道菜就已經飽到不行
砂鍋土雞湯（3000元），基本款的砂鍋雞湯，一上桌雞湯香氣超濃郁，師傅直接把一大鍋雞湯抱上桌，一開蓋雞湯還在沸騰！
裡面除了一隻全雞外，還有火腿、豬腳，這樣一鍋要熬上12個小時，超級費工，瓦斯前都不知道要花多少，濃白色的高湯充滿了所有食材的精華，服務阿姨會一人裝一碗雞湯，之後才會幫我們拆雞
雞肉經過長時間燉煮，早已吸飽濃郁湯汁，肉質軟嫩到用筷子輕輕一夾就骨肉分離。入口幾乎不必費力咀嚼，細緻雞肉伴著香醇甘甜的高湯在嘴裡化開，連雞肉纖維都充滿鮮美滋味
左宗棠雞，左宗棠雞外層炸得酥香，裡頭雞肉依舊軟嫩多汁，裹上酸甜帶辣的濃郁醬汁，鹹甜滋味相當下飯，越吃越開胃
京醬肉絲，京醬肉絲很適合多人聚餐一起分享，旁邊附有薄餅，可以自己動手包著吃。肉絲炒得鹹香入味，京醬風味濃郁卻不死鹹，再搭配蔥絲一起入口，甜鹹之中多了些清爽感，真的很好吃！
香根牛肉絲，這道真的很下飯！細切牛肉絲以大火快速拌炒，肉質軟嫩不乾柴，再加入大量香菜梗增添香氣。濃郁鹹香中又帶著香菜特有的清爽滋味，配著白飯一起吃特別涮嘴
魚香烘蛋，魚香烘蛋外層煎得微酥，裡頭依舊蓬鬆柔嫩，淋上酸甜微辣的魚香醬汁，味道濃郁又開胃。蛋香吸附滿滿醬汁，配白飯一起吃特別涮嘴
魚香茄子，魚香茄子燒得柔軟入味，茄子吸飽鹹香微辣的醬汁，入口滑嫩又帶著蒜香，味道濃郁卻不油膩，配白飯特別涮嘴
乾煸四季豆，炒得微皺入味，口感保有爽脆度，搭配肉末與乾辣椒一起拌炒，鹹香中帶點微辣，不過今天似乎失去水準，四季豆含油量太高，吃到後面有膩感，明顯比初訪遜色不少
棗泥鍋餅，棗泥鍋餅外皮煎得金黃酥脆，裡頭棗泥香甜細緻，甜度不會過重，帶著自然棗香，趁熱吃酥香又涮嘴，很適合當作餐後甜點
《驥園川菜餐廳》不愧是台北老字號川菜館，最讓人難忘的當然還是那鍋濃白醇厚的砂鍋雞湯，雞肉燉到軟嫩脫骨，每一口都喝得到長時間熬煮的鮮甜，除了雞湯之外，左宗棠雞、京醬肉絲、魚香茄子等經典川菜也都有水準，口味夠香、夠下飯，這裡的菜色份量不小，建議六人以上同行比較好點菜，也能一次多嘗幾道招牌料理，家庭聚餐或多人聚會都很適合唷
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