說到淡水在地人聚餐會吃什麼，除了老街小吃之外，這間「正古早甕缸雞坊」也是不少熟客會推薦的口袋選擇，店家最招牌的就是用龍眼木窯烤的甕缸雞，雞隻送進窯裡慢慢烘烤，現烤出爐的脆皮雞外皮油亮酥脆，咬下去還會有卡滋聲，裡頭雞肉則保有嫩度與肉汁，單吃就很有味道，加上價格實在、菜色選擇多，每到假日或用餐時段幾乎都是一桌接著一桌，生意真的相當好，想吃建議早點來比較保險！
正古早甕缸雞坊｜店家資訊
正古早甕缸雞坊
地址：新北市淡水區埤島里淡金路二段605號
電話：02 2620 3028
營業時間：週一～週五11:30–15:00、16:30–20:00
週六日11:00–14:30、15:00–20:00（週二公休）
正古早甕缸雞坊｜交通方式、停車資訊
「正古早甕缸雞坊」位在新北市淡水區淡金路二段605號，就在淡金路上，開車前往最方便，從淡水市區過來不用繞進老街，跟著導航走就能抵達，本身就有附設停車場，不用再另外找停車位，對家庭聚餐或多人一起來吃飯相當方便。若搭乘大眾運輸，也可以從捷運淡水站轉搭公車前往淡金路一帶，再步行到餐廳
停車場旁邊的空地擺放了許多龍眼木，正古早甕缸雞坊堅持只使用龍眼木窯烤雞，才能造就出也別於其他烤雞不同的脆皮及香氣，馬路旁邊還有一座座窯烤爐，大概是怕被同行模仿的關係，烤雞的工作區域不可以拍照跟錄影
然後值得一提的是這裡的窯烤雞不用自己剝雞，而是由員工代勞，所以來就負責吃就好，專業的剝雞手剝的雞就是厲害
正古早甕缸雞坊｜菜單
「正古早甕缸雞坊」菜單選擇還不少，除了必點的招牌甕缸雞之外，也有各式熱炒、海鮮、青菜、湯品與多人合菜，幾個人來吃都算好點。第一次來如果不知道怎麼選，可以直接看看店內黑板，上面會列出店家推薦的招牌菜色與當日料理，照著點基本上比較不容易踩雷，整體菜色走的是台式熱炒、山產餐廳路線，份量也偏適合多人一起分食
內用白飯免費吃到飽，蠻佛心的
正古早甕缸雞坊｜推薦必點料理
正古早甕缸雞坊上菜速度頗快，而且價位也很便宜，我們點這樣一大桌含甕缸雞$2700有找，白飯還讓你免費吃到飽！
脆皮甕缸雞可以說是來這裡必點的招牌，整隻雞經過龍眼木窯烤，上桌時外皮烤得金黃油亮，還帶著淡淡木頭香氣。雞皮吃起來薄脆帶香，咬下去有明顯的卡滋口感，裡面的雞肉則保持嫩度與肉汁，尤其雞腿部位特別多汁。單吃就很有味道，也可以沾點雞油或胡椒鹽，風味會更香
紅糟肉，紅糟肉也是很有古早味的一道，外層炸得金黃酥香，咬下去先是脆脆的口感，裡面的豬肉則保有嫩度，不會炸得太乾。紅糟香氣很明顯，帶著微微甜香與酒香，鹹甜味道相當開胃，單吃就很夠味，趁熱吃口感最好
客家小炒，客家小炒一上桌香氣就很明顯，豆干、魷魚、豬肉一起大火快炒，整體鑊氣十足。豆干吸飽醬香，魷魚帶點Q彈嚼勁，豬肉鹹香入味，再加上芹菜提香，吃起來層次很豐富。調味走比較下飯的路線，鹹香夠味但不會死鹹
薑絲炒大腸，比某些客家餐廳的還好吃！大腸處理得乾淨，吃起來帶點Q彈嚼勁，不會有討厭的腥味。大量薑絲一起拌炒，酸香味相當明顯，入口先是醋香，接著帶出薑絲的辛香，整體酸得開胃又很下飯
鐵板鮮蚵，鐵板鮮蚵端上桌時還滋滋作響，熱氣跟黑胡椒香一起衝上來相當誘人。鮮蚵個頭飽滿，吃起來滑嫩帶鮮味，搭配吸附醬汁的豆腐一起入口更有層次。黑胡椒醬鹹香微辣，味道夠重卻不會完全蓋掉蚵仔本身的鮮甜
皮蛋地瓜葉，地瓜葉炒得嫩口又保有水分，搭配切碎的皮蛋後，多了一股濃郁滑順的蛋香。皮蛋特有的鹹香會巴在菜葉上，讓原本清爽的地瓜葉變得更有味道
脆皮大腸，脆皮大腸炸得相當酥香，外層帶著明顯的卡滋口感，裡面則保留大腸本身的Q彈與油脂香，重點是中間還包進整段青蔥，咬下去除了大腸的香氣之外，還多了蔥的辛香與爽脆感
鹹酥龍珠，椒鹽龍珠炸得外酥內Q，表面帶著椒鹽跟蒜酥香氣，趁熱吃特別涮嘴，這裡有先把魷魚嘴外層較硬的殼去掉，所以咬起來不會卡卡的，口感更乾脆俐落，只留下龍珠本身的彈性與鮮味
正古早甕缸雞坊整體吃下來，最讓人有記憶點的還是招牌甕缸雞。用龍眼木慢慢窯烤，雞皮烤得酥脆帶香，裡面的雞肉卻還保有肉汁，尤其趁熱吃真的很涮嘴。其他熱炒表現也都很有水準，份量適合多人一起分食，難怪用餐時間生意一直都很好。加上店家自己有停車場，開車來聚餐也方便
評論
歡迎一起點擊星號參與評論唷！
