大漠紅頂級蒙古鍋（中壢店）現在真的玩很大！不只鍋底水準大提升，連肉品、海鮮陣容都誇張到像在逛高級食材展！從日本昆布、本枯鰹節、重慶牛油麻辣鍋，到整瓶小農鮮奶製作、現融起司牛奶鍋通通有，光湯底就很有戲，更狂的是還有職人現切熟成肉、澳洲M9和牛、生食級干貝、象拔蚌、白鑽蝦、野生紅蝦、鱘龍魚、花膠、鵝腸等高級食材無限供應，完全不是一般火鍋吃到飽會看到的陣容，一上桌就有種「今天就是來吃回本」的氣勢，完食再送打包福利！
大漠紅頂級蒙古鍋（中壢店）｜店家資訊
大漠紅頂級蒙古鍋(中壢店)
地址： 320桃園市中壢區興平里中豐路170號
電話號碼：03-427 7009
營業時間：週一至週五：11:30–15:30, 17:30–22:30
週六：11:00–00:00
週日：11:00–22:30
FB | 線上訂位
大漠紅頂級蒙古鍋（中壢店）｜交通方式、停車資訊
大漠紅頂級蒙古鍋（中壢店）交通算滿方便的，不管開車還是搭大眾運輸都很好到。開車的話可以先找中豐路沿線的公有路邊停車格，如果剛好沒位置，附近也有興國公有市場、興國收費停車場，停好車走過來大約 3～5 分鐘，不會太遠，如果是搭大眾運輸，公車可以在「新生路站」下車，再沿著中豐路走大約 7 分鐘；搭機捷就更方便，直接坐到 A22 老街溪站，出站後步行約 3 分鐘就到了，對外地來吃飯的人也很友善
大漠紅頂級蒙古鍋（中壢店）｜吃到飽價位
用餐方案｜ 998元、1398元兩種方案(點餐都有完食的優惠價格)/原價是1298、1698元
兒童收費｜ 110公分以下免費，111～140公分499元
敬老優惠｜ 70歲（含）以上每人折150元
鍋底加價｜
北海道日高昆布現刨本枯鰹節鍋＋99元
香濃番茄鍋＋99元
瀑布起司小農鮮奶鍋＋158元
牛油老火鍋＋119元
用餐時間｜ 2小時
大漠紅頂級蒙古鍋（中壢店）｜用餐環境
一走進大漠紅中壢店，第一個感覺就是空間比想像中寬敞很多，整體裝潢明亮又有質感，桌與桌之間也保留足夠距離，用餐時不會有一般吃到飽餐廳那種擁擠壓迫感。店內環境整理得很乾淨，吃完火鍋身上也不太會沾滿油煙味，整體舒適度相當不錯。生意好的時段人潮不少，尤其晚餐、假日很容易坐滿，如果有確定用餐時間，建議還是先訂位比較保險
大漠紅頂級蒙古鍋（中壢店）｜自助吧
大漠紅頂級蒙古鍋（中壢店） 雖然是單點式吃到飽，但還是有很厲害的自助吧！自助飲品區的選擇也不少，除了多款瓶裝可口可樂系列飲料之外，另外還有冷飲、熱飲可以自由取用，用餐過程想喝什麼自己拿，相當方便
自助吧檯整理得很乾淨，蔬菜、菇類、火鍋料都分區放在冷藏櫃裡，每一格也都有清楚標示，要拿什麼一眼就找得到。醬料區的選擇同樣不少，可以自己隨意搭配，像手作沙茶醬加蒜泥就很對味，想換個清爽一點的吃法，也有泰式酸辣醬可以搭，吃不同肉品時換著沾也比較不容易膩
還有牛肉咖哩吃到飽，而且不是給那種很小氣的牛肉塊，牛肉都給超厚超大，然後咖哩香氣也很足，開局就先吃一碗！
冰淇淋區的陣容也很有誠意，一口氣集結 Häagen-Dazs 哈根達斯、COLD STONE 酷聖石與 Meiji 明治三大品牌，口味選擇相當多
醬料也是這裡很有特色的一環，不是只有一般火鍋店常見的醬油、沙茶而已，招牌手工沙茶醬採用汕頭配方自行炒製，店家建議第一口先直接品嚐，不要急著加蒜泥、蔥花或辣椒，反而更能吃出沙茶本身豐富的香氣，不同食材也有推薦的搭配方式，海鮮可以沾日本進口柚子醋或泰式海鮮醬，肉品則適合胡麻醬、靈魂麻醬或芥末，如果是內臟類，乾碟與特製孜然粉就很對味，光是換不同醬料搭配，同一盤食材就能吃出完全不同的風味，整頓火鍋也更有變化
大漠紅頂級蒙古鍋（中壢店）｜特色湯頭介紹
大漠紅頂級蒙古鍋（中壢店）的強項絕對是他們的湯頭，第一推薦就是瀑布起司小農鮮奶鍋（加價 158/限內用），應該只有這裡才有！而且還是採全桌邊服務唷
瀑布起司牛奶鍋一上桌就很有看頭，直接倒入一整罐小農鮮奶當鍋底，再搭配荷蘭進口高達起司，店員會在桌邊現場炙烤，等起司微微融化後再一口氣刮進牛奶鍋裡，整個畫面真的很邪惡，煮開後奶香和起司香氣都相當濃郁，最特別的是還可以把融化後的起司撈起來包著肉片一起吃，鹹香濃厚又帶點牽絲感
本枯鰹節鍋也是很有儀式感的鍋底，使用日本進口本枯節，經過長時間反覆熟成，香氣比一般柴魚來得更細緻、乾淨。上桌後還會直接在桌邊現刨，薄薄的柴魚片落進高湯裡，熱氣一上來，整桌馬上都是淡雅的鰹魚香，湯頭喝起來鮮味很明顯，拿來涮海鮮、蔬菜特別適合，整體細緻度真的有高級火鍋店的水準
重慶牛油老火鍋需要另外加價 119 元，湯底用的是真材實料牛油，再搭配多種辛香料慢慢炒製，煮滾後整鍋紅通通的，入口先是明顯的麻香，接著帶出牛油特有的厚實香氣，辣度有存在感，特別適合拿來涮肉片，牛油香會緊緊巴在肉上，越煮味道越濃，後半段反而更香、更有層次
香濃番茄鍋也需另外加價 99 元，湯頭走的是酸甜濃郁路線，喝得到明顯番茄香氣，入口帶點自然酸感，尾韻又有些甘甜，特別適合不吃辣的人，拿來涮肉片、蔬菜都很搭，吃到後面也不容易膩，反而越煮越能喝到食材融進湯裡的鮮甜
大漠紅頂級蒙古鍋（中壢店）｜1398元老饕的私房職人嚴選
如果你是第一次來我建議直接點老饕的私房職人嚴選，最可以吃到大漠紅頂級蒙古鍋（中壢店）的精髓菜式，職人手切8秒熟肉片系列、各式頂級海鮮都是無限吃到飽！
肉控真的不要錯過「職人手切8秒熟成肉系列」，一次就有四款牛肉加上羔羊可以選，我自己覺得這五盤都很值得點。店家特別導入專業冷藏手切技術，肉品送進來後會先細心去除多餘筋膜與油脂，再由職人每天現場手工切片。
全程以冷藏肉為主，少了反覆冷凍、退冰的過程，肉質本身的水分與鮮甜能保留得更完整。剛切好的肉片甚至可以直接黏在盤子上，整盤倒過來也不容易掉下來，有點像南部吃溫體牛常看到的「黏盤」畫面
這幾款「職人手切8秒熟成肉」我覺得都很有特色，尤其肉片不是切得薄薄一片，而是保有一定厚度，下鍋稍微涮個幾秒就可以吃。菲力吃起來最嫩，油脂不多但肉感很細緻；牛雪花則多了油花香氣，涮進昆布鍋裡特別能吃出肉本身的甜味。喜歡油脂感重一點的，可以選牛五花，入口更加滑嫩香濃。羔羊也沒有想像中那麼重的羊騷味，淡淡羊肉香配上麻辣牛油鍋很搭，再沾點孜然更涮嘴。另外「手打滑嫩牛肉」也很值得點，經過手打處理後口感真的很嫩，帶著微微彈性，煮過之後又很會吸湯汁，咬下去肉汁跟湯頭一起在嘴裡散開，跟一般涮肉片是完全不同的口感
也可以把生牛肉片先放進網勺裡，再直接放入滾燙高湯涮煮，利用湯的溫度快速把牛肉燙到粉嫩熟度，肉質吃起來會更加柔嫩，湯裡也多了一股鮮甜肉
我自己也很推薦搭配一點芥末。尤其是菲力、雪花這類肉質比較細嫩的部位，涮到粉嫩熟度後沾上一點芥末，辛香感會把牛肉本身的甜味跟肉香帶得更明顯，吃起來也比較不容易膩。芥末不用放太多，輕輕點一下就很夠味
除了牛肉之外，這桌的海鮮陣容其實也很強，喜歡吃海鮮的真的可以多點幾款，白鑽蝦肉質脆彈、甜味很明顯，野生紅蝦則是蝦味更加濃郁；象拔蚌稍微涮一下就很爽脆，口感相當有存在感，日本生食級干貝與帆立貝都不建議煮太久，簡單燙熟就能保留鮮甜與嫩度，入口帶著自然海味。高山泉水鱘龍魚菲力肉質細嫩又沒什麼腥味，拿來煮火鍋很適合；養顏花膠則是久煮後口感軟Q滑嫩，吸飽湯汁之後更有味道。整體來說，不只是肉品厲害，海鮮的選擇跟品質也完全撐得起場面
蝦控必點！肥豬蝦個頭超大，拿其他蝦一比就知道有多誇張，肉質紮實又鮮甜。白鑽蝦殼好剝、口感緊實彈牙，還帶點蝦膏香；野生紅蝦則是肉質細嫩，蝦味更濃，甘甜感也很明顯
食材本身味道就很不錯，其實不用太多調味也很好吃，不過試沾醬料後，同樣的食材還是能變化出不同層次，像蝦子我就很推薦搭配酸辣海鮮醬，酸酸辣辣又帶點開胃感，剛好把蝦子的鮮甜帶得更明顯
內臟類也很值得點，像「10秒溫體腰片」切薄，新鮮度夠所以幾乎沒有腥味，下鍋抓準10秒，口感會非常爽脆，沾上重慶乾碟香辣粉後，香辣感更明顯。另一款「10秒溫體豬肝」則是走軟嫩路線，入口綿密但不會有粉粉的口感，還帶著淡淡甘甜，尤其放進麻辣或牛油鍋裡涮一下，吸附湯汁後更有味道
花雕粑豬腳燉得相當入味，一上桌就能聞到淡淡花雕酒香，豬腳外皮Q嫩、肉質則燉到十分軟爛，幾乎輕輕一夾就能分開。入口帶著油脂的香甜感卻不會太膩，酒香在尾韻慢慢帶出來，很適合當作火鍋之外的熟食搭配
甜點：「職人手工菊花豆腐」，細緻刀工把豆腐切成像菊花綻放般的模樣，光看就很有特色，口感滑嫩細緻，吃起來清爽不厚重，拿來當作整餐最後的收尾剛剛好
這個福利我真的第一次在火鍋吃到飽遇到！只要把鍋裡的食材吃乾淨，店家就能幫忙把剩下的鍋底打包帶回家，主要也是希望大家不要浪費食物。更誇張的是，還會另外附上一盤牛肉或豬肉片，再加一包麵，等於店裡吃完一輪，回家還能用喜歡的湯底再煮一餐，整個很有誠意
整體吃下來，我覺得大漠紅頂級蒙古鍋（中壢店） 不只是單純靠吃到飽取勝，從職人手切8秒熟成肉、海鮮、溫體內臟，到各種鍋底與醬料搭配，都能吃出不少變，。牛肉可以快速涮熟，也能用類似台南牛肉湯的方式吃，海鮮像肥豬蝦、白鑽蝦也很有存在感。最特別的是，只要把鍋內食材吃乾淨，喜歡的湯底還能直接打包帶回家，店家再加送一盤牛肉或豬肉片與一包麵，等於回家還能再續一餐。對愛吃肉、又想一次吃到多種食材的人來說，整體豐富度真的很高
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