[台北大安]料亭級的精緻美味～！炙aburi居食創作料理

許久不見假日可用的口碑券，而且還是高檔的日本料理耶～

抱著期待的心情投標，超幸運的獲得體驗的機會！

星期天剛好要去台北拿毛片，前兩天就趕緊預約，拿毛片前先來這裡填飽肚子嚕

上網找地點的同時也順便看看這家店的評價，感覺好像褒貶參半

不過還是抱著滿心期待的心情跟女王一起來享用～

從捷運國父紀念館站２號出口步行約５～１０分鐘

原來是跟豬跳舞同一條巷子呀，店面感覺很低調，中午時段來還以為他沒營業勒

不過感覺起來很像高檔日本懷石料理低調奢華的設計感

走進店內，一樓是燒烤的吧台，昏暗的燈光，撥放著輕音樂

營造出悠閒輕鬆的氛圍，店家表示餐廳的走向日式居酒屋

給上班族下班之後有個輕鬆喝喝小酒聽聽音樂，吃吃小菜的好地方

中午時段一樓並沒有客人，店員引導往地下室走去

走到地下室，整個裝潢又是另一種不同的感覺～很有日本懷石料亭的感覺

板前的玻璃冰櫃擺著早上才進貨的新鮮食材！

吧台的位子～離師傅比較近的板前，可以欣賞師傅的手藝

如果想要有隱私感，這裡也有包廂可以選擇

這包廂的感覺超棒的！後頭還有櫻花的造景，感覺在櫻花樹下野餐呢！

因為今天我們是享用套餐，坐吧台料理可能不太好擺

所以我們被安排在吧台前面的座位～

雖然不在吧台，師傅依然很熱情的跟客人們互動～

今天為我們服務的＂阿昌師＂，有著高超手藝的型男～！

因為今天是用口碑券的套餐，不用費心點餐啦，等吃就好～

坐下來喝一杯麥茶，服務生隨即奉上今日頭盤：時蔬胡麻沙拉

微酸的日式胡麻醬汁，清爽的調味，頗適合今天炎熱天氣享用！

旬魚季節刺身（依當天進貨食材決定，每日都不太一樣）

阿昌師說道：店內看的到的生魚片之類的材料，都是當天凌晨親自採購

而且堅決不使用冷凍的食材，每樣都經過阿昌師的精挑細選下的頂級食材～

因為夠新鮮，只要一點醬油，品嚐魚本身的滋味

因為是新鮮食材，沒經過冷凍，口感都跟外面的解凍的那種生魚片完全不一樣！

這個我忘記是什麼魚了，阿昌師說這魚本身沒什麼味道

純粹享受他的魚肉彈性Ｑ度，上頭灑上手拍過的九層塔花增加香氣，很特別！

今日最讓我印象深刻的這個，野生龍占～！

因為是野生的，油脂清爽細緻，沾上醬油，醬油還會漂著雪花班的油花

這野生龍占吃起來剛入口嫩嫩的，過一會就化開了，只留下魚肉的鮮甜，超讚！

鹽烤石狗公，這也是高檔的食材，現撈仔的海產店一兩也要３５元以上

不得不佩服炙的烤功，外皮烤的脆脆香香的，用筷還會有喀喳的清脆聲！

看看這肥厚的魚肉～！

石狗公的口感紮實有彈性，只有用鹽烤，魚肉很鮮甜～

雖然皮烤的脆脆，裡頭的魚肉依舊多汁，一點都不乾澀

女王一刻都沒停筷的整尾吃光～！

廣島炸牡蠣

牡蠣超大，上頭淋的美奶滋好像還混入明太子呢！

不是裹厚粉唷，只有薄薄的一層包住牡蠣～

裡頭的牡蠣口感軟嫩，鮮味十足，一口吃下超飽嘴！

磯烤干貝，表面微微炙燒過的干貝，捲海苔食用

烤過的干貝不斷的滲出鮮甜的汁液～

捲上海苔一口吃下，脆脆的海苔跟ＱＱ的干貝超搭

微炙過的干貝表面吃起來有鹹香的海潮味，搭上海苔，滿口海潮鮮滋味

炙燒鮭魚龍蝦捲，這道應該算是招牌商品！份量極大～！

我們後頭的兩個小女生也指名要點這一道菜色～！

烤過的鮭魚肚裹著醋飯，醋飯裡頭包著龍蝦沙拉

上頭在豪氣的放上不少的鮭魚卵，視覺效果十足～！

一次吃下一個，感覺就跟它的外表一樣的霸氣

濃郁的鮭魚油脂滿溢，加上ＱＱ甜甜的龍蝦沙拉，不膩口～

上頭的鮭魚卵有畫龍點睛之效，適時的補上鮮味，口感超豐富～！大推～必點！

野生蛤味増汁，就是味增湯，看似普通但其實很不簡單～！

裡頭有整顆整顆煮到軟棉的蒜頭，蒜臭嗆辣味都煮掉了，只剩甜味

野生大蛤的精華全都融入湯中，鮮味一級棒～！

５０元銅板般大的大蛤，熟度拿捏的恰到好處，軟嫩多汁～！

甜點：桂花釀白木耳

清爽的甜味，清新優雅的桂花香，一掃口中異味～！

同場加映：鮭魚散壽司～

在用餐當中突然聞到一股噴香的炙燒香氣，原來是阿昌師正在烤鮭魚肚

而這鮭魚肚就是這碗散壽司的食材之一！這是別桌客人點的～

看著滿滿的歸於跟鮭魚卵，實在是受不了！我也要～！於是加點這一碗散壽司

肥美的鮭魚肚～！！

你坎坎～～！！這．．．鮭魚卵土石流來著～！誰受的了呀！？

更令人驚訝的是，含沙拉，湯，這樣一個套餐只要～＂２９０＂元

２９０元～２９０元～２９０元～２９０元～２９０元忍不住喊五次！

吃完整個套餐外加一碗鮭魚散壽司，挺著飽飽的鮪魚肚超滿足

席間跟阿昌師閒聊，阿昌師所使用的生鮮食材，必定當天採買當天使用完

寧願多給客人份量，也不願剩下食材，薄利多銷，只為給客人最新鮮的感受

所以來炙aburi居食創作料理，不用怕吃到不新鮮的食物

而且材料每日都不盡相同，每一次來都可以帶給你不一樣的新鮮感唷！

謝謝愛評網跟炙aburi居食創作料理的招待唷～！

 

在哪裡：台北市大安區光復南路290巷66號

電話：０２－２７７２８９５９