在地人都吃這家百年老店，超夠味『黑肉底』碗粿

台南碗粿推薦這家檨仔林阿全碗粿，提到台南碗粿，我想大部分的人應該都會聯想到富盛號碗粿，不過很多台南在地人都跟我說富盛號碗粿是觀光客吃的，蠻多台南鄉親反而都是來吃這家檨仔林阿全碗粿，名氣雖然沒有富盛號，但檨仔林阿全碗粿可是百年歷史的碗粿老店呢！

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檨仔林阿全碗粿｜交通方式＆停車資訊

檨仔林阿全碗粿就在台南美術館二館斜對角，府前路與忠義路交叉路口，營業時間從早上六點就開始，上班時間總是很多人排隊買碗粿當早餐，假日更不用說許多爸爸媽媽攜家帶眷一大早就跑來吃碗粿，招牌上就直接寫著『府城百年碗粿』，內用區不大，就騎樓擺著幾張桌而已，大部分都是外帶回家吃

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檨仔林阿全碗粿的菜單很簡單，就碗粿跟魚焿均一價35元，碗粿還有賣素食的，台南都是這樣碗粿＋魚焿搭配一組

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檨仔林阿全碗粿真的是很道地傳統的那種台南碗粿，舊舊瓷碗磚感覺就很古早味，跟在地人吃法一樣，要就碗粿＋魚焿來一組早餐嗑這樣頗讚

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碗粿上面淋上鹹鹹甜甜的醬油膏，碗粿本身顏色也是超深，因為在米漿中加了肉燥滷汁，所以碗粿顏色比起外面一般見到的深很多，應該是目前吃過顏色最深的碗粿，一叉子下去檨仔林阿全碗粿真的有夠紮實！

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叉子尖端傳來碗粿『抵抗』的力道，切開可以整塊叉起不會掉，入口超有彈性！而且肉燥跟油蔥的香氣頗濃，配料有香菇、鹹蛋黃、肉塊，35元這樣的料很可以，桌上也有醬料可以自己加，我是覺得加蒜泥更好吃

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魚焿，是用虱目魚製作吃起來口感彈牙，每一口都可以感受到魚鮮味，焿體勾芡適中，有加薑絲跟黑醋，且調味不重，跟碗粿真的很搭呢，難怪大家都是來一套的

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先不論檨仔林阿全碗粿的味道好壞與否，光是他能在台南賣上一百年就真的是很屌，碗粿的味道也是始終如一的沒變，如果要品嚐台南在地碗粿的老味道，來檨仔林阿全碗粿就對啦！