桃園龍岡米干推薦這家阿美米干，前一陣子2023龍岡米干節風光落幕，我們也撥空來龍岡吃米干，龍岡有很多米干店，各有各的支持者，這家阿美米干也是老店了，而且已經開了三家分店，但我們一次也沒吃過，雖然評價兩極，但也要吃過才知道～
阿美米干1981｜交通方式＆停車資訊
我們今天來的是阿美米干1981位在平鎮區中山路上，開車前往的人這附近有很多收費停車場可以利用，這附近也是米干的一級戰區，幾乎叫得出名號的名店都聚集在這，阿美米干看官網是四十多年老店，目前有三家分店，本店google評價七千多則還有4.3顆星，蠻猛的
阿美米干1981｜用餐環境
阿美米干1981的用餐環境比較有文創風格，阿美米干1981聽說是阿美米干40年前的起家厝，老屋翻新後開的新分店，旁邊就是忠貞新村文化園區，假日這邊蠻熱鬧的，會有市集跟表演
櫃檯旁也有小菜區，看不少人都會買小菜外帶，內用也可以在這自己拿，幾乎都是雲南料理小菜，清爽開胃，售價也不貴
阿美米干1981｜菜單
第一次來的朋友可以看不太懂菜單，招牌米干就是肉片、豬肝跟蛋包三種配料，也可以隨喜好搭配，麵條可以選米干、米線、黃麵或米粉，不管怎麼搭組合價都是90元，然後也有賣一些大薄片、破酥包等雲南料理
阿美米干1981｜招牌阿美米干、米線料理
阿美米干的米干類價位其實跟附近的都差不多，但小菜價位明顯就貴上一截，反正都來的，吃得開心比重要，點了兩個招牌搭配一些小菜
招牌阿美米干、米線，份量不算很大，但該有的都有，豬肝、肉片熟度都拿捏得不錯，湯頭是比較清爽型的那種，喝起來挺清甜不油膩，裡面還有加雲南酸菜吃起來味道蠻有深度的
米干跟米線吃起來其實口感差不多，都是純米製品，差別是米線比較細，感覺比較滑溜順口，米干則是比較有咬勁，就看自己喜好來選吧
半熟蛋包絕對是精髓，我是習慣吃到剩半碗才會把蛋包弄破，將蛋液混著湯吃，味道變得濃郁溫潤，感覺吃了新的一碗米干的味道，頗讚，然後絕對要再加一匙辣油，辣香加持更好吃
涼拌木瓜絲，我還是比較喜歡泰式的，雲南的青木瓜絲不會辣，味道比較偏酸甜，但倒也挺開胃的
大薄片，很空虛的大薄片，想說120元一份上桌又堆尖尖的感覺很大盤，殊不知，只有上面有鋪大薄片，下面都是高麗菜絲，撇開份量不說，大薄片是好吃的，有加花生碎，Ｑ中帶脆還有花生跟芝麻香
花生豆腐，在櫃檯旁的小菜區拿的，外觀看起來很像豆腐，聞起來有很濃的花生香，用筷子才發現它不像豆腐，倒像是很軟很軟的麻糬，入口有濃郁的花生味，口感我不大會形容，很奇妙
阿美米干1981旁邊就是忠貞新村文化園區，假日還蠻多活動的，吃飽來逛逛走走很不錯
阿美米干1981的口味算是中規中矩，但蠻多鄉民都說味道變了，畢竟開了四十幾年的老店，加上三家分店，很多流程應該都已經SOP化，基本上要說不好吃也不至於，用餐環境是眾多米干店中應該可以排上前三舒適的，穩扎穩打不踩雷米干，推薦給大家
