[台北美食]L.C Française法租界/十年一劍黃金雞湯，頂上之湯一喝永難忘！法租界全新菜色再創驚奇！

台北美食咬咬

小巷出名店，位在東區巷弄內的『法租界』絕對當之無愧，要說今年讓我最驚喜的餐廳，肯定是法租界了，用餐過程簡直可以用『高潮迭起』來形容！雖然走的是中高價位，但論用餐環境的氣氛營造、親切貼心的桌邊服務還有結合台灣在地小農精選食材，加上創意十足的精緻料理，絕對讓您感受到物超所值，這次菜單改版，料理更趨進化，可以說是精銳盡出，不品嚐看看真的可惜！

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L.C Française法租界就位在北捷忠孝敦化站附近，從捷運站出口步行大概5分鐘就可以抵達，位在巷弄的『法租界』實在低調到一個不行，感覺就很像歐洲小巷內的優雅小酒館似的，外觀很有歐式風格

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L.C Française法租界用餐區域分為一二樓，一樓是小桌區，二樓則是包廂區，法租界沒有使用明亮的直接光源，是以投射燈來營造舒適溫馨的用餐氣氛，既放鬆又不失質感

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L.C Française法租界菜單/酒單

這天品嚐的是1800/人的套餐，服務費及水資另計，法租界有專業的侍酒師可以推薦，酒單種類也相當豐富，如果要自己帶酒就酌收開瓶費囉，消費價位不管樓下還是包廂都是1550/2000/3600/人三種價位，而料理菜單也都可以與店家溝通菜色（譬如不吃羊、吃蝦會過敏等等特殊需求都可提出）

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法租界所使用的礦泉水、氣泡水是VOSS這個品牌，VOSS是全球前10大好水之一，有瓶裝水界的愛馬仕之稱，氣泡水口感細膩精緻

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這天還喝到專屬法租界的極品香檳：MyGirl Champagne，據說是全球限量，MyGirl全球限量498支是第一支Own Label香檳，這支獲得2017英國GlassOfBubbly銀獎、2019美食類香檳金牌獎的殊榮，想喝就來法租界吧！

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L.C Française法租界新菜色，唯有經典才能超越經典

拾穗麵包/麵茶奶油

法租界與拾穗麵包合作，根據主廚的要求量身打造的極品餐前麵包，剛烤好外皮酥酥帶有麥香，裡面則是濕潤又有韌性，單吃就很好吃了，也可以塗上特製『麵茶奶油』，裡面還加入40年的陳年羅漢果，法國奶油配上鹽之花與溫熱麵茶調合，味道極富層次！

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屏東農產糯米粉/紅蔥蘿蔔醬/究好豬

在法租界用餐如果食物沒有入口，實在很難光憑外觀來猜測料理的味道，主廚是以客家湯圓的概念來設計這道料理，料理中有究好豬虎掌、有機薏仁糙米爆米花，最後加入蜂蜜青酢的醬汁，虎掌有豐富的膠質軟嫩彈牙，中間還藏了一顆口感十足的湯圓，整體食感相當有趣

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辣椒醬（NT200/罐）

主廚特製辣椒醬，蒜香中帶有層次辣度，搭配料理當沾醬都很適合

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台灣黃金蜆/宜蘭有機絲瓜/霜鹽

主廚將宜蘭有機絲瓜切塊，外面裹上黑竹炭粉下鍋油炸，外殼酥脆裡面包裹著絲瓜鮮甜的汁液及軟嫩口感，吃的時候沾裹主廚以大量台灣黃金蜆淬煉的蜆湯，鮮美至極！

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澎湖章魚/五味醬/義大利黑松露

很是爽口亦帶有味覺深度的創意開胃菜，以澎湖章魚佐松露，加上我們很熟悉的五味醬，鮮香夠味，使用澧融號的蜜香紅茶煮過且拍打的章魚口感Ｑ嫩十足，加上甜辣鮮香的五味醬，藉由裡面的半熟蛋融合，好吃極了！

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十年一劍黃金雞湯

十年一劍黃金雞湯以馥桂雞經過八小時的熬煮，燉煮出濃郁金黃湯頭色澤，上桌濃郁雞湯香氣撲鼻，雞湯湯頭沒加辛香料調味，以更傳統精練的方式來呈現雞湯的最完整的終極美味！喝上一碗十足暖心暖胃！

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品嚐雞湯前服務人員會先將雞肉分剪好，雞肉嫩到直接剪刀就可以輕鬆骨肉分離，雖然經過長時間熬煮，雞肉吃起來卻完全不柴，肉質細膩富含雞湯精華，美味實在沒話說！

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澧瀜號烏龍黃金雞湯（+NT500/鍋）

以茶入菜，在台灣已經不算稀奇事，但拿來熬雞湯這可是破天荒！主廚將澧瀜號烏龍茶茶包直接融入雞湯中，茶香淡雅緩緩釋放，喝一口湯頭，濃郁的雞湯氣息依舊，尾韻飄著清雅的茶香，真的是全新體驗耶！這雞湯夠特別好喝！

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西班牙5J黑牌火腿黃金雞湯（+NT1000/鍋）

這鍋西班牙5J黑牌火腿黃金雞湯可以說是頂上之湯了！西班牙5J黑牌火腿直接入鍋與雞一同熬煮，5J僅出產黑標等級，選用100%純血統，全天然放牧且食用橡樹子的原生伊比利豬，越是熬煮越能釋放那無與倫比的香氣

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這西班牙5J黑牌火腿黃金雞湯讓我有種在喝醃篤鮮的感覺，但香氣口感厚度夠紮實，鮮味一波一波襲來感覺永無止境，老實說，應該是咬咬目前喝過最強的雞湯無誤！

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現流海魚/萬丹剝皮辣椒/初榨橄欖油/破布子

一午二鮸三嘉鱲，在台灣各地都有不同的順口溜，但排行老大的永遠都是午仔魚！法租界自然不可能放過這樣的美味，嚴選『現流仔大午仔魚』，鋪上切碎剝皮辣椒與破布子同蒸，最上面還放上熟成的松阪豬肉，賦予魚仔魚更深層的味道層次

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服務生也會貼心地去頭去尾，讓饕客們更方便食用

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雲林乾式熟成鵝肉/味噌辣醬/宜蘭水果黃瓜泥

主廚端上這隻金黃油亮的鵝，先讓大家看看經過熟成處理的雲林鵝肉完全體，接著進廚房進行下一步的烹調，經過乾式熟成鵝肉，外表金黃，油汁肉汁像是湧泉一般不斷往外冒！

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主廚將熟成鵝分別以不同的烹調料理方式呈現，鵝骨架肉是以辣味噌調味大火快炒，辣香四溢，骨邊肉的部分吃來噴香且彈性十足，這當下酒菜簡直完美！

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鵝胸部分是以宜蘭的水果黃瓜泥鋪底，上面撒上紫蘇葉刨上起司，熟成的鵝肉帶著嫣紅色澤，入口肉質柔嫩，搭配宜蘭的水果黃瓜泥一起入口，果酸香氣伴著濃郁熟成鵝肉的鮮美，清爽好吃！

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馥桂土雞腿/富里越光米/五香冬菜

這碗精緻的炊飯一上桌就讓咬咬眼睛為之一亮，除了上面放了許多咬咬最喜歡的鮭魚卵之外，五香冬菜調味的馥桂土雞腿及富里越光米，加上麻油提香，只要吃上一口就停不下來，一口氣直接把飯扒光光

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邱家兄弟白蝦/酵釀烏醋/有機蔬菜

嚴選爽脆有機蔬菜，拌炒蔬菜時加入蝦膏一起炒，鮮美的蝦膏被蔬菜吸收，在甜脆之餘還帶有蝦鮮味，Ｑ彈的白蝦則是賦予不同的味覺感受，連蔬菜都這麼好吃，無可挑惕！

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百年麵茶馬卡龍

出乎意料的組合搭配！台灣麵茶與法國馬卡龍激盪出絕妙味覺火花！內餡使用無糖的麵茶粉、奶油乳酪、鮮奶油製作，吃起來不僅不甜膩，還有麵茶的香氣，很大人的味道

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餐酒搭配也是L.C Française法租界的強項，畢竟有侍酒師駐場，選酒這檔事就交給專業的來吧！

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L.C Française法租界無論餐飲品質、用餐環境及服務都在水準之上，來這裡無論什麼時候，多少人？只要來都可以吃到精緻美味的特色佳餚，L.C Française法租界從來沒讓我們失望，看似奇妙的中西素材組合，彼此撞出口感奇趣美妙的火花，好吃精緻餐點搭配浪漫輕鬆的用餐氣氛，在毫無拘束感環境之下，啜著美酒伴隨著微醺的感覺，舒服呀！

 

L.C Française法租界

地址：台北市大安區敦化南路一段187巷45之2號

電話：0983 638 156

營業時間： 18:00~00:00

L.C Française法租界FB

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