西門町牛肉麵選擇真的不少，但如果不想跟著觀光客排那些超熱門名店，其實萬華洛陽街這家《老劉刀切牛肉麵》也很值得吃看看，《老劉刀切牛肉麵》藏在萬華洛陽街騎樓下，店面低調不起眼，卻是不少在地人常吃的牛肉麵老店，用餐環境很簡單，就是塑膠桌椅搭配藍色帆布，充滿街邊小吃的老味道。最特別的是酸菜、辣牛油、辣醬全部自己加，口味可以自己調整。就算避開用餐尖峰，店裡還是有不少客人，人潮一直都是很穩定
老劉刀切牛肉麵｜店家資訊
老劉刀切牛肉麵
地址：台北市萬華區洛陽街45之8號
電話：02 2371 2292
營業時間：10:00–21:00
老劉刀切牛肉麵｜交通方式、停車資訊
《老劉刀切牛肉麵》藏在萬華洛陽街騎樓下，店面低調不起眼，卻是不少在地人會來吃的高CP值牛肉麵。內用就是簡單的塑膠桌椅搭配藍色帆布，很有老台北街邊小吃的味道。開車的話建議停洛陽停車場，走過來大約5分鐘，比較不用煩惱洛陽街難找車位
老劉刀切牛肉麵｜菜單
《老劉刀切牛肉麵》的價格真的很親民，小碗牛肉麵110元起，另外還有牛雜麵、綜合麵、麻辣麵、陽春麵、乾麵等十幾種選擇，別看它寫「小碗」，實際端上桌份量可一點都不小，差不多就是一般店家的正常碗，吃完很有飽足感，想吃豐富一點，也可以另外加點湯品或滷味搭配
牛肉麵的料理區就在外面，從下麵、煮麵到最後舀入熱騰騰的牛肉湯，整個製作過程都看得到。麵條可以選刀削麵或細麵，點餐時記得先告知，尤其看著大杓舀起濃郁湯頭淋進碗裡，香氣跟著熱氣一起冒出來，看起來就很誘人
這天來剛好看到老闆在切一大盆牛腱，一塊塊切成厚實大小，光看就很有份量。現場從切肉、煮麵到裝湯都看得到，也多了幾分老店現做的真實感
老劉刀切牛肉麵｜牛肉麵、牛雜麵（小碗）
牛肉麵一上桌就是熟悉的老派組合，旁邊的酸菜、辣牛油都可以自己加，想吃多重口味就自己調。原味湯頭喝起來醬香明顯，帶著牛肉燉煮後的自然甘甜，鹹度也抓得剛剛好，單喝就很順口。如果平常愛吃辣，真的推薦挖一匙辣牛油進去，香氣馬上衝出來，微辣帶著濃濃牛油香，整碗麵的味道直接再升一級
湯頭意外地很夠味，醬香濃郁但不會死鹹，牛肉也滷得相當透，切得厚實大塊，吃起來軟嫩又入味。搭配Q彈帶點嚼勁的刀切麵，吸附湯汁後更有味道，整碗吃起來很有滿足感，而且這碗只要110元，超便宜！
牛雜麵的份量同樣很有誠意，牛肚、牛筋、牛舌、牛腸通通吃得到，而且每一種都給得不少。牛肚帶脆、牛筋軟Q，牛舌厚實有嚼感，牛腸則越嚼越香，處理得很乾淨，完全沒有討厭的腥味。再搭配Q彈有嚼勁的刀切麵，整碗口感非常豐富，重點是這竟然還只是小碗，份量真的有夠實在
《老劉刀切牛肉麵》雖然名氣沒有附近幾家牛肉麵那麼響亮，但實際吃完真的有被低估的感覺。湯頭夠味，牛肉、牛雜份量也給得很大方，再加上酸菜、辣牛油自己加，重口味的人一定會吃得很過癮，環境雖然陽春簡單，但整理得乾淨，冷氣也夠涼。從早上10點一路營業到晚上9點，想吃午餐、晚餐都方便，下次來西門町可以繞過來試試
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