鰻丼作|炭火燒烤超厚鰻魚!隱身小巷內的超人氣老宅鰻魚飯

台南鰻魚飯推薦這家鰻丼作,台南除了牛肉湯外,也有很多鰻魚飯名店,之前看美食節目有介紹這家鰻丼作,炭火現烤的鰻魚飯看起來超級誘人呢,雖然在地人的評價兩極,但看google評論數據並不差,應該是有一定的實力,這次來台南就來鰻丼作嚐鮮看看囉!

台南鰻魚飯,鰻丼作

鰻丼作|交通方式、停車資訊

鰻丼作位於台南市中西區,鄰近美術館2館,同時距離友愛街僅有幾步之遙。其特殊之處在於它隱藏於巷弄小徑之中,這樣的位置為鰻丼作增添了一種像是私房秘境般的魅力,外觀看起來很像老宅,昏暗的燈光,如果不是太別前往,路過應該也很難注意到他

台南鰻魚飯,鰻丼作

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需注意訂位客人只保留五分鐘,遲到或人未到齊就必須排現場,用餐時間只有一小時,門口有設置現場等候的登記表,門口還有一個拿著鰻魚串的鰻魚公仔,挺可愛的

台南鰻魚飯,鰻丼作

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鰻丼作|用餐環境

五點一到,服務人員便會熱情地安排顧客入座,隨後會奉上一壺溫暖而美味的麥茶,這裡的用餐環境就像典型的居酒屋,雖然空間不大,店內左側設有高腳吧檯座位,可以觀賞師傅烤鰻魚和準備生魚片的精湛手藝,此外,這裡的外帶服務也相當受歡迎,用餐期間總有客人來取他們的外賣

台南鰻魚飯,鰻丼作

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旁邊的冰箱裡有販售清酒跟飲料,有需要可以請服務人員拿

台南鰻魚飯,鰻丼作

師傅正熟練地在吧台裡操作烤爐,他迅速而有條不紊地將鰻魚和鰻肝等烤物一一放置,接著依序為它們翻面、刷上醬料,隨著他的動作,一股誘人的烤鰻香氣逐漸在空氣中散開,讓人垂涎三尺

台南鰻魚飯,鰻丼作

台南鰻魚飯,鰻丼作

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鰻丼作|菜單

鰻丼作主要分為冷肴、推薦菜色、炸物、烤串及限定料理五大類,最多人點的招牌主食是鰻魚丼跟綜合海鮮丼,牆上也有一些季節限定的菜色可以選擇

台南鰻魚飯,鰻丼作

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鰻丼作|鰻魚丼、綜合海鮮丼

料理都是現點現做,等待的同時店員也送上三品小菜跟烤鰻骨湯,鮮美濃郁、菇料蔬菜豐盛的湯頭清甜好喝,冬天來上一碗暖暖的

台南鰻魚飯,鰻丼作

台南鰻魚飯,鰻丼作

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醬汁鰻魚丼,這裡也有白燒的鰻魚丼,但大部分都還是點蒲燒鰻魚丼,鰻魚丼是用木盒子裝,一打開蓋子撲鼻的蠻由香氣衝出,鰻魚鋪滿飯盒,都快看不到下面的飯了,在台北應該都要500元以上,這裡才390元

台南鰻魚飯,鰻丼作

台南鰻魚飯,鰻丼作

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夾起一片肥厚蒲燒鰻魚,皮微微帶點焦脆伴隨著黏嘴甘甜的膠質,鰻魚肉質鬆軟細緻,鹹甜入味的醬汁香更讓鰻魚的鮮甜味提升發揮到一個極致!加上淋上醬汁的白飯一起吃,享受啦!

台南鰻魚飯,鰻丼作

台南鰻魚飯,鰻丼作

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綜合海鮮丼,海鮮料會隨著季節改變,海鮮丼也是走一個堆好堆滿的概念,一大碗滿滿的380元,超值!

台南鰻魚飯,鰻丼作

台南鰻魚飯,鰻丼作

用料也蠻高級的,有海丼跟生食級大干貝,生魚片也都是厚切,吃起來爽度一流,然後這裡的米飯真的好吃,咀嚼時還會散發淡淡甜味,醋飯比例也拿捏得很好,搭配海鮮料也不會搶味

台南鰻魚飯,鰻丼作

台南鰻魚飯,鰻丼作

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鰻魚蒸蛋,上面只有一小塊小小的鰻魚跟鮮蝦,蒸蛋口感很軟嫩,感覺是加高湯做的,帶有清甜的高湯香氣,但不便宜,這樣要80元...假日限定

台南鰻魚飯,鰻丼作

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海膽滑蛋,這個很好吃!海膽量給的不少,加上軟滑的滑蛋,乍看之下好像不太分的出來蛋跟海膽,仔細看粗粗一塊塊顏色比較橘黃的就是海膽,經過加熱過厚的海膽釋放濃郁的香氣,佐著蛋香,味道香的不得了

台南鰻魚飯,鰻丼作

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鰻丼作請記得提前電話預訂位置,否則可能需要提早到達,無論是享用丼飯還是串烤,大部分時間都花在等待師傅精心烤製,實際上用餐時間相對較短,所以翻桌率其實相當高。儘管店名“鰻丼作”聽起來像是“慢動作”,但在這裡,不論是師傅、服務員還是顧客,大家的動作都相當迅速,特別推薦給喜歡鰻魚飯的朋友們

 

鰻丼作

地址:台南市中西區永福路二段35巷11號

電話: 06 223 1358

營業時間:11:00–14:00, 17:00–21:00(週三公休)

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