桃園南門市場米粉湯｜傳統市場老字號米粉湯，湯頭鮮甜很耐吃，必點黑白切骨仔肉，吃米粉配小菜在地人標配

藏在傳統桃園南門市場裡的《南門市場米粉湯》，我不會把它説成什麼「神級美味」，但它就是那種你一看到招牌就會被拉回童年的店，復古扛棒還是記憶裡那一張，站在攤前看著大鍋熱騰騰的米粉湯冒著白煙，市場的聲音、味道、步調，好像都沒變，南門市場米粉湯走的是很台的路線，湯頭不花俏，調味也簡單，卻很順口，旁邊一字排開的黑白切小菜，想吃什麼自己配，湊起來就是最完整的市場早餐。唯一要提醒的就是真的要早點來，晚了常常就只剩空鍋跟遺憾囉

桃園南門市場米粉湯｜店家資訊

桃園南門市場米粉湯
地址：桃園市桃園區南昌東街第13號(南門市場內)
聯絡電話：0928-185177
營業時間：06:30-14:00(公休：週一)

桃園南門市場米粉湯｜交通方式、停車資訊

《南門市場米粉湯》位在桃園區南昌東街 13 號，就在傳統南門市場內，地點挺好找，加上攤位招牌醒目，就算第一次來桃園南門市場的人也不容易錯過，反正找不到就問攤商，很多人也都是他們的老主顧了

桃園南門市場米粉湯｜菜單

到了桃園南門市場米粉湯，第一件事就是先跟店員或老闆娘說你要內用，然後趕快去找位置坐，找到位置做老闆娘會過來幫你點餐，菜單很簡單屆是招牌上那幾樣，黑白切類沒有寫價錢，幫大家問了，每樣都是70元一盤，米粉湯一碗則是40元

點好餐後，前台就會開始製作料理，吃米粉湯真的很難忍住不加點黑白切，透明櫃裡一整排小菜擺得清清楚楚，想吃什麼就站在前面慢慢看、慢慢選，挑到心裡有底再開口點就對了。點完也不是直接端上來而已，切好的小菜還會再丟進高湯裡快速川燙一下，熱度一上來，味道也更順口，配著米粉湯一起吃，就是那種很市場、很台的氛圍

重點還是那鍋米粉湯！《南門市場米粉湯》的湯頭很有辨識度，入口會帶一點大腸的味道，因為腸子就是直接放在鍋裡跟著米粉湯一起熬，沒有刻意藏、也不走清淡路線，反而多了那種「很市場」的厚實感，米粉用的是比較粗的那種，耐煮、口感也更有存在感，不會一泡就糊掉，就是這股老派、踏實的味道，讓人一試就知道它為什麼能在市場裡站這麼久

桃園南門市場米粉湯｜黑白切、米粉湯

基本上來就是米粉湯尬黑白切，黑白切就隨自己喜好，鯊魚系列很受歡迎，然後我推薦骨仔肉，應該是桃園可一數二強的必點！我們兩個今天吃這樣$290，說貴也還好，吃完挺飽的

米粉湯，《南門市場米粉湯》湯頭帶點大腸的香氣，因為腸子直接放在鍋裡一起熬，還會加上些許油蔥，味道很有辨識度，米粉用的是偏粗的款式，口感更紮實、也比較耐煮，不容易泡爛。這樣一碗 40 元，簡單但很有那種市場老味道，湯頭還可以免費續加！

骨仔肉，這必點！超強！骨仔肉的口感有別於一般，瘦肉部分非常嫩，邊邊會黏著一些筋膜跟油脂，咬起來QQ的、不會乾柴，搭配店家的醬汁，一口米粉湯一口骨仔肉，超讚的！

大腸，朋友點的，我不敢吃大腸，據他表示口感很嫩不會難咬，大骨湯頭也非常入味，是好吃的大腸

鯊魚肉，有點像是鯊魚煙，魚肉走的是很「乾淨、滑順」的口感路線，肉質細細的、帶點彈性但不會硬，咬下去是柔軟中有一點點Q度；味道本身偏清淡，主要靠沾醬提香，配薑絲或蒜蓉醬油膏會更對味

如果你問《南門市場米粉湯》是不是那種一吃就驚呼的名店，我會說它更像是市場裡最踏實的日常，復古招牌、大鍋冒煙的米粉湯，光站在攤前就有種回到小時候跟著大人逛市場的熟悉感，粗米粉口感紮實耐煮，簡單卻順口，一碗40元就很滿足，再順手點幾樣黑白切，想吃記得早點到，晚來常常很多東西都賣光了，這碗米粉湯的價值，很多時候不只在味道，而是它把市場的溫度完整留了下來