近年來，隨著技術的進步，植物肉（未來肉）的口感和風味都越來越接近真正的肉，這使得越來越多的蔬食餐廳受到大家的喜愛，甚至連習慣吃葷的食客也對它讚不絕口，2020年台畜旗下的植物肉品牌誕生：「NO MEATING 一植肉」受到大家的矚目，品嚐過他們的產品後，真心覺得他們從包裝到製作都相當用心，且烹調方法也相當便捷，NO MEATING 一植肉絕對是值得我再次購買的植物肉品牌
NO MEATING 一植肉的品項真的相當多元，且全植物原料製成，不過度加工，從豬排、絞肉、肉燥、肉鬆、漢堡等等，基本上可以應用在很多料理上，除了自用外，也有多款全植質感禮盒，NO MEATING 一植肉的包裝外觀設計很可愛，包裝內的植物肉也都是另外分裝，拆封之後也能方便保存
NO MEATING 一植肉｜蔬炸魚排、全植絞肉、全植肉燥
首先是NO MEATING 一植肉蔬炸魚排，這款蔬炸魚排對我們來說不陌生，之前曾經在SKRABUR 黑膠漢堡吃過初一雪魚漢堡，當時就對蔬炸魚排留下深刻的印象，後來NO MEATING 一植肉推出了方便的居家料理包，一份裡面有2片，在家就可以炸來吃
蔬炸魚排是使用小麥蛋白精心打造，完全沒有豆腥味，且不添加防腐劑。呈現出的是酥脆的外皮和嫩滑的內裡，仿佛真魚的肌理口感，添加的DHA藻油帶來一絲絲的海洋風味，絕不含任何動物成分，純素食者也可以安心食用
蔬炸魚排的烹調方式也十分簡單，完全不需解凍，冷凍拿出來直接下鍋，油鍋：160度油溫｜炸7分鐘，氣炸鍋：190度預熱3分鐘｜雙面噴油炸15分鐘，看怎麼方便怎麼做
一個漢堡麵包、看自己喜好夾入幾片蔬菜，醬料部分我很推薦使用千島沙拉醬，便利商店就可以買到的那種，酸甜滋味更可以襯托出蔬炸魚排的鮮味
蔬炸魚排如果不提前說，真的會以為是鱈魚排的口感。曾讓素食者試吃，他們都覺得這就像真正的魚肉。肉質之細緻就如同高級的白肉魚，更令人驚訝的是它還帶有一絲鮮味，實在太驚人了
NO MEATING 一植肉全植絞肉，這個我覺得也是一植肉的料理神物之一，全植絞肉主要使用大豆蛋白製成，絕不含人工色素和香料添加，不論是拌炒、爆香還是燉煮，口感都保持濕潤且味道十足
全植絞肉我第一個想法就是拿來做瓜仔肉，以往買絞肉回來做瓜仔肉，光是要拍打摔肉把肉的纖維軟化就夠花時間了，如果是用全植絞肉，因為它本身就已經很柔軟，沒有肉類的筋性，省去不少前置作業
買罐花瓜，先將花瓜切成小顆粒狀，連同醬汁、蒜末一起拌入全植絞肉中，連雞蛋都不用加，拌好均勻拿去蒸15分鐘就完成了，超級方便
我覺得全植絞肉強的地方就是他的口感很均一，不會像一般絞肉一樣會吃到筋或是肥肉的部分，而且吸收食材的味道可以說是超群，不用醃漬不用另外調味，光是靠花瓜本身的醬汁跟味道就可以撐起整道料理口感、風味，相當無敵啊！
全植肉燥，如果你常常忙到沒有時間做飯，強烈推薦這個全植肉燥，連料理都是不用，隔水加熱就能吃到充滿古早味的好吃肉燥，同樣也是使用熱量極低的全素植物肉，晚上半夜吃滷肉飯也不會感到罪惡！
全植肉燥料理方式比泡麵還簡單，解凍後隔水浸泡在熱水裡10～15分鐘就可以吃了，看是要拌麵、淋飯都可以
全植肉燥就算沒有肉的成分，但他的滷汁香氣可是一點都不會輸給傳統肉燥，滷汁是來自50年老師傅的獨門配方，裡面還有油蔥、洋蔥的辛香料，味道鹹香夠味超有層次感，真的是越吃越上癮的那種古早味！
NO MEATING 一植肉的全植食材對素食者來說非常安心，沒有含動物成分，對於葷食者而言，是款低負擔又美味的食材選擇，對於素食者而言也能帶來飲食生活上更多食的樂趣，能遇到NO MEATING 一植肉這樣的品牌，真的很棒，其實，最讓我驚訝的無肉不歡的我因為不是肉料理也能我感到美味，而是我竟然可以這麼容易自己烹調一道無肉又美味的菜餚，真心期望未來能有更多種類的植物肉，或許它們不能完全替代真正的肉，但對於我這種愛吃愛嚐鮮的人來說，有了更多不同選擇總是好的～
