2021.07.30

[宅配美食]盛記手工水餃/一咬就爆汁的極品水餃！名廚私藏配方＋鼎泰豐同款麵粉餃子皮，難怪這麼搶手！

疫情爆發到現在，水餃真的是我們的好幫手呢，有時候懶得煮飯，從冷凍庫拿出水餃，水滾一丟，方便快速，輕輕鬆鬆就可以吃晚餐，連隔天便當都可以順便準備好，最近吃過盛記手工水餃，真的是一吃成主顧，立刻躍升心目中好吃水餃排行榜前三名！

名廚坐鎮，精品級的手工水餃

盛記手工水餃聘請名主廚朱清正師傅來擔當技術總監，朱清正師傅經歷可是十分顯赫，曾任彭園湘菜館、高記上海料理、梨園湯包館點心坊等多家名店主廚，在業界已有四十年經驗超知名點心師傅，承襲老師傅80年經驗獨家秘製配方，做出的水餃怎麼可能不好吃啦！

盛記手工水餃都是採用當日台灣溫體後腿豬肉製成，新鮮豬肉全程由中央工廠師傅每日親自絞肉，老實說內餡好不好吃，豬肉真的很重要，有些便宜的水餃一吃就是有股豬腥味，不然就是像冰箱的冷藏外，一吃直接打槍，盛記手工水餃的包裝上也有教你怎麼料理水餃跟水餃內容物的資訊詳載

盛記手工水餃口味種類

盛記手工水餃目前五種口味，如果不是家裡冷凍庫冰不下，不然我應該是一次買五包，因為現在有優惠高麗菜/韮菜/玉米，一盒/150元/20顆，新上市期間，買五送一，還可以7-11店到店免運（優惠到8/15），現在買真的很賺->點我下單購買

盛記手工水餃是一個蘿蔔一個坑的分粒盒裝，就算稍微退冰了也不會跟其他水餃沾黏在一塊兒，宅配途中也不會有跟其他水餃碰撞而造成皮裂的現象，可以平放也比較不佔冷凍庫空間

料理方式多元方便，美味水餃輕鬆上桌

煮水餃囉，水餃人人會煮，巧妙各有不同，盛記手工水餃有教如何煮好吃的水餃，只要照著上面的做法就能煮出超完美的水餃呢

1. 先燒一大鍋的水，水量要讓水餃有足夠的空間滾動，比例依鍋子及水餃顆數斟酌
2. 水滾後放入不須解凍的水餃，記得要攪拌以免黏鍋喔
3. 水溫太高也容易把水餃煮破喔，所以水滾時就再加點常溫水。等餃子都浮上水面 (約七分鐘上下)再轉大火
4. 最後就可以起鍋囉，撈餃子時千萬不能關火，不然餃子皮會吃水進去唷

薄皮Ｑ嫩，溫體豬做的水餃就是不一樣

如果不想開火煮，也可以用蒸的，同樣不需要解凍，直接擺進電鍋蒸就可以了，個人覺得用蒸的比較快也方便，但水餃皮會比較Ｑ，內餡濕潤度還是跟水煮的有差，就看個人曲捨囉

是不是！照著盛記手工水餃傳授的煮水餃小撇步煮出來的水餃就是這麼漂亮，重點是盛記手工水餃的包裝方式煮水餃真的很輕鬆，不用像以往袋裝的冷凍水餃，黏黏在一塊還要先退一下冰才拔得開（皮當然就破了><）

水餃真的非常飽滿，煮過之後還是鼓鼓的，皮薄帶有韌性，隱約還可以看到裡面的水餃餡呢，因為是使用與鼎泰豐同款級的麵粉，水餃皮皮薄又Q彈，就算隔天帶便當回蒸，口感完全不會有影響！

這次吃的是盛記手工水餃：高麗菜/韮菜/玉米三種口味，盛記手工水餃個頭也非常的大，基本上一口一個真的有難度，個人覺得盛記手工水餃的強項應該是內餡，完全不需要沾醬，單吃就很夠味，蔬菜都是用新鮮現切的有機蔬菜

盛記手工水餃內餡超飽滿，基本上水餃餡塞滿都沒有空隙！溫體豬肉鮮味十足，高麗菜水餃是不少人喜歡的經典款，高麗菜本身會出水，所以餃子吃起來非常清甜，高麗菜的脆度也吃到，肉餡也相當細緻柔軟多汁，韭菜也是很讚，下手真的不手軟，入口可以吃到濃郁韭菜的香氣口感，玉米比較特別，雖然不像前兩款那麼多水分，但咬到整顆玉米會爆出玉米甜味跟甜脆的口感，優秀呀！