中壢美食》四味飄香平鎮總店|必吃花麻麵線、酥炸臭豆腐,還有全台唯一純白鮮蚵湯

中壢美食推薦這家四味飄香平鎮總店,四味飄香在中壢算是赫赫有名了,回訪率可以說是百分百,之前在義民路的時候生意就很好,後來搬到民族路現址,老客人依舊死忠追隨,除了招牌花麻綜合麵線、酥炸臭豆腐、酥炸蚵仔酥等人氣料理外,現在還推出全台獨家的『純白鮮蚵湯』,實際喝過,真的是強到一個極致,說是『全台最好喝的鮮蚵湯』也不為過啊!

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四味飄香平鎮總店|交通方式&停車資訊

四味飄香平鎮總店就在民族路上,若是開車前往四味飄香,路邊都有汽機車停車格可以停車,也可以停到廣北停車場,走路過來也只要兩分鐘,非常方便(停車要特別注意不要停到黃紅線上,這段路是拍照拖吊檢舉熱區)

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門口處還有四味飄香的品牌介紹:

兩百多年前清朝時期皇帝巡視到現今大陸的漳州、泉州和廈門一帶~因為當時沿海居民貧窮,在當下的時空背景居民為了給皇帝一個驚艷跟取悅,所以用大陸白麵線煮出,當時命名為龍鬚麵線,後來才演變為台灣傳統的道地小吃,由當時的鹿耳門、基隆港、打狗三地流傳到台灣的蚵仔麵線!
後因國共兩岸戰爭,花椒失去貿易往來,當時的麵線:色「琥珀」、香「花椒氣」、味「微麻而不辣」,故《四味飄香》定名為-花麻麵線

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四味飄香|用餐環境

四味飄香用餐環境相當寬敞舒適,採用木桌、板凳與紅磚裝飾,有著古早懷舊復古風情,冷氣開放,不用擔心會吃到滿頭大汗,桌與桌的空間也很寬敞,用餐氣氛很舒服

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自助餐,餐具自取,環境衛生四味飄香也是相當著重的項目之一,第一次在小吃店看到用筷子消毒機的,醬料區也都整理得很乾淨,服務生不時都過來巡,有髒污都會立刻清除掉

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醬料區也提供了胡椒粉、黑醋、辣椒醬等調料,比較特別的是這裡有花麻醬的可以加,這也算是四味飄香的招牌醬料,微麻帶香的絕妙口感,可是外面吃不到的

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四味飄香平鎮總店|菜單&價目表

四味飄香是以麵線為主,另外還有酥炸臭豆腐、炸蚵仔酥、炸肥腸、炸香腸等等,如果想吃的更豐富些,可以選擇搭配好的4種套餐,套餐皆為中碗麵線,炸蚵仔酥和炸肥腸皆為小份,麵線加大+10元、湯品改蚵仔湯+25元、凡點套餐加點香腸1隻+30元

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四味飄香為了維持炸物的品質,皆是接單後才會現炸,所以不要催單唷

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四味飄香平鎮總店|推薦必點料理

花麻銷魂綜合麵線,老闆送我一顆銷魂蛋,原本的花麻綜合麵線就很強悍了,裡面有超大顆的鮮蚵、滷大腸外加一顆錦上添花的銷魂蛋,吃的時候把銷魂蛋弄破,將蛋液跟麵線混在一起

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加了銷魂蛋的麵線感更滑溜且溫潤,吃起來清爽但不失風味,越吃越清甜,而且濃稠度極佳,吃來順口,裡面還有加花麻醬,清雅的麻香更凸顯湯頭的甜度感受,湯頭的鮮味與麵線搭配得完美無缺,是目前吃到平衡感最厲害的麵線了!鮮蚵不用說,光看這大尺寸就知道他多好吃,滷大腸也很優秀,也是老闆特別滷製,滷香氣十足吃起來又有彈性,咀嚼時還有滷汁感

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也可以點香腸(一根30元)來配,香腸搭配麵線一起吃口感也很有趣,肉感十足又多汁的香腸,跟鮮甜的麵線很搭

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純白鮮蚵湯,據吃過的朋友表示,這純白鮮蚵湯喝過一次就回不去一般的鮮蚵湯了,外觀看起來是純白色的,像極了日本豚骨拉麵的湯頭,裡面還放了一顆炸蛋!

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隨手一撈裡面超多大顆鮮蚵!粒粒飽滿鮮甜,重點是這碗白色的湯,鮮到一個不行,喝上一口好像在嘴巴裡放了一顆鮮蚵核彈!鮮味在口中爆發且持久,第一次喝到那麼濃郁的鮮蚵湯,跟一般清澈的鮮蚵湯完全是兩個世界,絕對要點,不點會後悔終身的極致美味啦

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炸臭豆腐,這也是四味飄香必點,也是強到一個沒天理,臭豆腐人人會炸,但要好吃還真不容易,四味飄香的臭豆腐乍看之下就是一般的挖洞臭豆腐,蒜泥跟醬料都是先灌在裡面,但要吃才知道他強在哪?

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四味飄香有夠像臭豆腐版的老皮嫩肉,外層是一層薄薄的酥脆外皮,裡面的臭豆腐口感跟嫩豆腐沒兩樣,有夠軟又多汁,加上蒜泥醬料很夠味,也是近期吃到最棒的臭豆腐!建議可以再加一點花麻醬跟爽脆的台式泡菜,微微的麻香更好吃

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炸肥腸,炸肥腸把肥油整個逼出來,吃起來絲毫不油膩,外層脆脆的,內層QQ軟軟,撒上一點胡椒研究夠好吃了!

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炸蚵仔酥,跟一般常看到的炸蚵仔酥也是長得不一樣,一般是裹地瓜粉去炸,四味飄香則是滾上獨門薄粉,採用東石直送的嚴選大鮮蚵,吃起來外酥內嫩,鮮甜且飽滿多汁,薄脆的麵衣吃起來格外涮嘴爽口,有點像吃日式天婦羅的感覺

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蒜泥鮮蚵,蒜泥鮮蚵也是蠻多人點的人氣款,用新鮮個頭碩大的東石鮮蚵川燙過,加上蒜泥薑絲,口感豐富,滋味鮮甜,食材夠新鮮,簡單烹調就超好吃!

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川燙綜合(綠花椰菜、玉米筍),有兩種醬料可以選,我們是選胡麻醬,經過川燙的蔬菜,可以吃到天然原味甜脆口感,加上胡麻將更增添味覺層次

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四味飄香真的是任點無雷ㄟ!隨便點每一樣都很好吃,而且吃得出來老闆真的相當用心地維持品質,雖然販售都是一些尋常小吃,但在老闆的研發精神下,每樣料理都可以把美味發揮到極致,四味飄香強力推薦給大家!

 

四味飄香平鎮總店

地址:桃園市平鎮區民族路171號

電話:0976-426-355

營業時間:11:00~14:00、16:00~21:00(週一公休)

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