在地人大推好吃石斑魚湯，三十年老店現煮單鍋鮮魚湯

台南美食推薦這家萬成鮮魚湯，台南有很多家老字號的鮮魚湯，雖然不像牛肉湯那麼有名，但可是許多在地人的最愛，今天來這家萬成鮮魚湯也是不少在地鄉民們的心頭好，新鮮現煮的好滋味，尤其是石斑魚湯，有時候來晚還吃不到呢

台南鮮魚湯,萬成鮮魚湯

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萬成鮮魚湯｜交通方式、停車資訊

萬成鮮魚湯是一家於1991年開業的傳統小吃店，位於東城門附近的一個老街區。這家店以其鮮魚湯和粥類聞名，提供各種傳統小吃，並且以合理的價格吸引饕客，店面醒目的藍色招牌，店內提供室內座位和騎樓座位，不論是用餐高峰時段或非高峰時段，生意總是紅火

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萬成鮮魚湯門面就是很簡單的小吃攤，在騎樓的座位只有幾桌，因為這裡離比較熱鬧的市區比較遠，來的都是幾乎附近的老客人，攤位前玻璃櫃裡放了很多鮮魚，鮮魚每天數量都不太一定，尤其是石斑魚很快就賣完了，想吃最好中午前來

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萬成鮮魚湯的菜單主打以魚肉為主的美味魚湯，包括石斑魚和鱸魚湯、鱸魚頭和虱目魚肚湯，魚湯也有清湯和味噌湯兩種版本，還有虱目魚肚、魚皮丸、魚皮和魚丸等多樣選擇，顧客可以選擇加粥或加麵，也僅需十元，飯類有肉燥飯和鮭魚鬆飯，還有多種傳統小菜可以選擇

台南鮮魚湯,萬成鮮魚湯

點好後老闆會先去玻璃櫃裡秤魚，接著在旁邊用小鍋烹煮，老闆對於魚肉的熟度掌握非常好，聽說每種魚煮的方式跟熟度也不大一樣，完全憑經驗

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點了石斑魚湯（清）、蔥爆石斑魚（小）跟一碗鮭魚鬆飯，蠻多在地人都是這樣來一組，一個人吃真的爽喔～

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石斑魚湯（清），湯可以選清湯或味增，魚只要新鮮基本上怎麼烹調都好吃，石斑魚夠新鮮，魚湯甘甜充滿鮮味，只加了些許薑絲就很好吃了

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石斑魚肉真的很Ｑ彈，魚肉的甜味真的很讚，魚湯給的肉量也不少，吃的時候可以加一點芥末醬油更顯美味

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蔥爆石斑肉(小) ，石斑魚肉質地Q彈而鮮嫩，醬汁帶有鹹香和甜味，加辣我覺得更好吃！份量適中點小份的差不多兩個人吃

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鮭魚鬆飯，肉質鬆軟不乾口，口感細緻加上Ｑ軟的白飯挺好吃的，可以淋上蔥爆石斑魚的醬汁更讚！

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萬成鮮魚湯真的蠻不錯的，但比較可惜的是用餐環境是在騎樓開放式的，冬天有冷風吹進來有點冷，魚湯也比較容易冷掉，不過整體來說萬成鮮魚湯還是非常值得來吃