《梧州街原汁排骨湯》真的有夠低調，以前在 Google 地圖上甚至還找不到正式店名，只看到「原汁排骨湯」幾個字，沒想到就這樣默默在梧州街賣了十幾年，生意還好到很誇張，不少人都是為了那碗清甜不膩的大骨湯專程來報到，喝起來沒有過重調味，反而是很自然的肉香跟甘甜，排骨也燉得很透，輕輕一咬就骨肉分離，吃起來超過癮，最加分的是大骨湯還能免費續加，搭配一碗30元的炒飯，吃飽不用花大錢啦，難怪在地人跟老饕都願意一來再來
梧州街原汁排骨湯｜店家資訊
梧州街原汁排骨湯
地址：台北市萬華區青山里梧州街46巷2號
電話：0983 203 986
營業時間：10:30-20:00（週三公休）
梧州街原汁排骨湯｜交通方式、停車資訊
《梧州街原汁排骨湯》位在梧州街，從捷運龍山寺站1號出口步行約4～5分鐘就能到，這一帶原本是梧州街夜市，後來與廣州街夜市、西昌街夜市整併成艋舺夜市，店家早期其實沒有正式名字，因為就在梧州街上，大家就直接叫它梧州街原汁排骨湯，後來才有了現在的招牌，也成了龍山寺附近很有名的排骨湯老店，對面有個小小用餐區，用餐時間總是擠滿了人
梧州街原汁排骨湯｜菜單
《梧州街原汁排骨湯》的菜單很簡單，沒有太多複雜選項，但熟門熟路的老饕幾乎都知道要直接喊「一組」。所謂一組，就是店裡最經典的排骨湯加蛋炒飯，簡單卻超級對味，排骨湯喝的是原汁原味的大骨香氣，重點是還能免費續湯，光這點就很加分，如果是多人一起來，再加點幾樣小菜搭配，整桌吃下來滿足又不會太傷荷包
《梧州街原汁排骨湯》的湯頭是用大骨和蘿蔔熬出來的，喝起來不是那種重鹹重油的路線，而是很自然的清甜感，比較特別的是，蘿蔔跟排骨會分開準備，客人點餐後才組合在一起，最誇張的是排骨真的給得很大塊！
在地人還會點個30元蛋炒飯來配，但看上去比較像是上海菜飯的感覺，不過感覺清爽的調味很適合搭排骨湯
梧州街原汁排骨湯｜原汁排骨湯、蛋炒飯
跟著在地人點原汁排骨湯、蛋炒飯一組，老實說光是看這排骨的尺寸，我覺得這個組合餐吃下去，應該是直接回家了，夜市裡的東西也吃不下了，排骨有夠大塊，這排骨拿回家大概可以再燉一鍋湯的感覺
《梧州街原汁排骨湯》的排骨真的很有誠意，一上桌就是大大一根，可以直接拿起來啃，吃起來特別有爽感，別看它份量大，肉質一點都不乾柴，燉得相當透，用筷子輕輕一撥就能把肉卸下來，口感軟嫩又帶著肉香，吃的時候一定要沾一下店家的辣椒醬油，鹹香中帶點辣度，越吃越涮嘴
白蘿蔔也是這碗湯的靈魂之一，煮到吸飽大骨湯的甜味，入口軟透卻不會爛爛的，咬下去還帶著蘿蔔本身的清甜。它不是那種搶味的配角，反而讓整碗排骨湯喝起來更清爽
《梧州街原汁排骨湯》的蛋炒飯其實不像一般現炒蛋炒飯，口感比較接近高麗菜飯或上海菜飯。飯是先炒過再蒸，所以吃起來偏濕軟，米飯水分感比較明顯，味道也走清淡路線。單吃不算重口味，但拿來配排骨湯很剛好
《梧州街原汁排骨湯》就是那種看起來簡單，吃完卻會記住的艋舺老味道，大塊排骨燉到軟嫩不柴，白蘿蔔吸滿湯頭清甜，原汁湯喝起來舒服不膩，還能免費續湯真的很加分，再搭配一份濕潤清淡的蛋炒飯，剛好平衡排骨湯的肉香，難怪老饕都直接點「一組」啦！
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