新埔板條、美食推薦這家田野農場-鮮菇佳，新埔可以說是客家粄條的重鎮，光是新埔的中正路上光粄條店就有超過20幾間老店，不過老實說，吃來吃去稍微有點了無新意，但現在有新選擇了，日前以自產自銷各式季節菇類出名的田野農場-鮮菇佳推出超美的彩虹粄條，因為純手工製作繁複，所以幾乎沒有人做，北台灣唯一彩色粄條只有這才吃得到！
田野農場-鮮菇佳｜交通方式、停車資訊
田野農場-鮮菇佳就位在新竹縣新埔鎮楊新路一段328號，距離九芎湖、新埔市區都非常近，佔地廣大的田野農場-鮮菇佳有自家的超大停車場，停車相當方便
田野農場-鮮菇佳左手邊是販賣自家做的農產品門市，右手邊則是餐廳的區域，門口處還有充滿客家風情的大紅花布圖案裝飾
這裡是開放式的廚房，可以看到阿姨們在廚房忙碌著，用餐時間有不少人會來外帶，目前還是試營運階段，預計10/1號正式開幕
田野農場-鮮菇佳｜菜單
田野農場-鮮菇佳的菜單，
來的時候剛好看到正在做彩色粄條，田野農場-鮮菇佳的彩色粄條都是使用純天然的食材純手工製作，從碾米漿、食材打汁調色、蒸煮不假它們之手，也因為做工繁複，所以大部分的餐廳都不太願意做彩色粄條
做好的板條還要放涼的才能切，疊在一起切的時候真的很像一道一道的彩虹一樣，所以也有『彩虹粄條』的別稱
田野農場-鮮菇佳｜用餐環境
近期重新裝潢，用餐空間寬敞乾淨，而且空間又大，重點還有冷氣開放，人多還有大圓桌可以選擇，很適合家族來這聚餐
田野農場-鮮菇佳｜必點客家料理推薦
田野農場-鮮菇佳除了彩色粄條外，還有很多客家料理，然後因為他們家的菇類都是自產自銷，來這裡可以吃到很新鮮的各式菇類料理，產地到餐桌的最短距離！
田野農場-鮮菇佳因為都是用天然食材本身既有的顏色來調色，完全不加任何化學添加物，所以彩色粄條的顏色是類似馬卡龍粉嫩色澤，而且可以吃到很純粹的米香氣，第一次來的朋友我強烈推薦點這個彩色洗衣粄條
彩虹粄條一共有五種顏色，紅色（火龍果）、黃色（山黃槴）、綠色（地瓜葉）、藍色（蝶豆花）、白色（純米漿），粉嫩嫩五彩顏色看起來就很美味的樣子
吃的時候有點像吃生魚片那樣，不過這裡沾的是特調的客家桔醬，一般市售粄條很多都會加澱粉來增加彈性，這裡則是用純米漿，所以吃起來比較軟Ｑ，加上新埔粄條是 口感滑嫩，強調清爽的原味米香，加上酸爽的客家桔醬，百吃不膩ㄅ
炒彩色粄條，同樣也是用彩虹粄條去炒，在炒粄條加入了豬肉絲、自家種植的黑木耳鄧食材，再加上於完美的炒功及火候時間掌控下，讓粄條能保持Q軟的口感，肉絲鎖住鮮甜美味的肉汁及咬在口中不乾柴，最令我驚豔的還有黑木耳，Ｑ中帶脆還有清香，應該是目前吃過最好吃的木耳
彩色粄條（湯），絕對是客家美食的經典，尤其是用彩虹粄條來做，看起來更是色、香、味俱全啊！湯頭也很鮮甜夠味，板條是Ｑ中帶有點彈性，尾韻帶有米香，加上油蔥的香氣，越吃越涮嘴，吃過真的會想念的那種古早味！
涼拌木耳，也是用自家生產的肥厚黑木耳，吃過這邊的黑木耳基本上就回不去了，肉真的厚又脆Ｑ，真的跟我們一般吃到的泡水黑木耳差超級多，果然產地優勢還是相當強大啊
炒新鮮香菇，一般都是當配角的香菇，這裡直接跟你直球對決！新鮮香菇就是讚，香菇吃起來肉身厚實且多汁，加上些許調味料的提香，香菇的香氣徹底釋放，必點！
酥炸綜合菇，裡面有香菇、杏鮑菇跟秀珍菇，新鮮不用過度調味，簡單裹點薄粉油炸就非常好吃，現點現炸的綜合菇不油膩，份量也很多，直接堆成小山似的
對了，如果你是愛吃辣的朋友，一定要嚐嚐他們自家炒的辣椒，辣香氣十足且不鹹，沾什麼都好吃！
新埔煙腸，也算是客家名菜小食之一，裡面是純里脊肉，以太白粉醬汁包裹，吃起來的ＱＱ嫩嫩的，加上特調醬汁，鹹香鹹香口感十分特別
客家小炒，也是目前吃過數一數二厲害的，這裡的調味比較清爽，不會像一般客家餐廳下手那麼重，所以可以吃到食材本身的味道，好吃！
薑絲炒大腸，來客家莊必點之一，酸味溫和清雅，大腸吃起來相當有彈性且無腥味，好吃！
田野農場-鮮菇佳的料理真得沒話說，真材實料味道也很好，價位也很親民，尤其是彩虹粄條在別的地方都沒看過，真的很漂亮又稀奇呢！吃飽了，可以順便到田野農場-鮮菇佳的門市或是種菇的農場走走逛逛
田野農場-鮮菇佳的產品幾乎都是自產自銷，也因為是自家種植的菇類產品，所以價位格位親民，田野農場-鮮菇佳也研發了許多菇類周邊商品，像是鹿角靈芝茶、香菇餅乾、肉燥等等，送禮自用兩相宜
在後方還有田野農場-鮮菇佳的菇菇農場，田野農場-鮮菇佳的菇類會隨著不同菇類的生長季節來種植，所以來這裡可以吃到最新鮮的菇類美食唷！
田野農場-鮮菇佳彩虹粄條是用天然蔬果每天手工新鮮製作，用地瓜葉、火龍果、、梔子、蝶豆花等蔬果，因為不加防腐劑加上無法久放，必須當天早上手工現做，所以數量有限，想吃的朋友最好早點來唷
田野農場-鮮菇佳
地址：新竹縣楊新路一段328號（直接導航田野農場-鮮菇佳）
電話：0988 511 920
營業時間：08:00–18:00
田野農場-鮮菇佳FB
店家/景點資訊
- 店家名稱：田野農場-鮮菇佳
- 所在地址：臺灣新竹縣楊新路一段328號（直接導航田野農場-鮮菇佳）
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 08:00-18:00
- 店家電話：0988 511 920
- 評價：★★★★★
