珍珍海產粥蚵仔煎｜夜市宵夜老字號搬新家！爆香煎魚肚＋現煮料多海鮮粥還是不變的美味

嘉義傳說級宵夜美食珍珍海產粥蚵仔煎搬家了，珍珍海產粥蚵仔煎原本是在文化夜市內擺攤數十年，是不少嘉義人的宵夜美食選擇之一，不過日前珍珍海產粥正式在新地點嘉義市民族路上開了新店面，不僅店面寬敞舒適還有冷氣吹，環境也比較乾淨，但比較可惜的是珍珍海產粥蚵仔煎已經不做宵夜場了，而是從中午賣到晚上，不少嘉義夜貓子大呼可惜啊！

珍珍海產粥蚵仔煎｜店家資訊

珍珍蚵仔煎海產粥

地址：嘉義市東區民族路151號

電話：0902 233 033

營業時間：11:00-19:00（週日公休）

珍珍海產粥蚵仔煎｜交通方式、停車資訊

珍珍海產粥蚵仔煎的新店址位在嘉義市民族路上，隔壁是另一家排隊名店：民主火雞肉飯，大概是知道搬家的觀光客並不多，加上中午就開始營業，人潮沒有想像中的多，反而民主火雞肉飯大排長龍，珍珍海產粥蚵仔煎的招牌是大紅色的，非常顯眼，旁邊的開幕花籃都還沒有撤掉

珍珍海產粥蚵仔煎｜用餐環境

珍珍海產粥蚵仔煎比起以前路邊攤，現在的環境真的好太多了！不僅有冷氣吹，連桌椅都是新的，座位數也比較多，店員清潔也很迅速確實，然後也聞不到煎虱目魚肚的油煙味

珍珍海產粥蚵仔煎｜菜單

珍珍海產粥蚵仔煎菜單放在門口處，進到店裡店員會帶位，畫好單寫上桌號交給店員就可以了，珍珍海產粥蚵仔煎的菜單品項基本上跟夜市時期都一樣，而且還沒有什麼漲價，這點倒是蠻值得讚賞的，招牌必點就珍珍三寶：煎虱目魚肚、蚵仔煎、海產粥

點好餐後店員就會開始製作餐點，畢竟有店面了，所以廚房一整個就是非常乾淨，以前食材都是坦蕩蕩毫不遮掩地放在攤位前，現在是一家人整整齊齊的躺在玻璃櫃裡

煮海鮮粥的阿姨還是同一個，手法都沒變，看來新廚房對阿姨來說絲毫沒有影響

蚵仔煎跟虱目魚肚也是在廚房裡面煎，可以透過玻璃看烹調過程，然後因為有玻璃區隔加上抽油煙機，已經沒有在街頭料理時的香氣，不少在地人說：少一味啊

珍珍海產粥蚵仔煎｜煎虱目魚肚、蚵仔煎、海產粥

通常我們來珍珍海產粥蚵仔煎就是一套煎虱目魚肚、蚵仔煎、海產粥，很久沒吃了，試看看搬家後有沒有走味

蚵仔煎口感依舊，不算特別好吃，蚵仔不大顆但鮮味很夠，蛋香跟麵糊邊緣有煎脆，醬料稍稍偏甜，這次來感覺有變比較Ｑ軟，算是有維持住水準

海產粥用料實在，每一口都是滿滿的海鮮，小鍋單煮，更能襯托出食材天然的鮮味，米粒保留顆粒感，口感介於粥和湯飯之間，湯頭鮮甜清爽，撒點胡椒提鮮更好吃

絕對不能錯過煎虱目魚肚！光看那金黃誘人的外皮，就令人忍不住想大快朵頤，珍珍海產粥的虱目魚肚經過薄鹽塗抹後下鍋香煎，表皮酥脆微焦，入口鬆香可口，魚肚油脂甜美鮮嫩，肥瘦適中完全沒有腥味，魚皮更是酥得像餅乾一樣，微微的鹹香讓人一口接一口，欲罷不能！

珍珍蚵仔煎海產粥果然寶刀未老，搬家之後味道絲毫沒有走味，光靠海產粥跟煎虱目魚肚就夠了，而且營業時間提早，讓外地來的觀光客不用待太晚也能吃到，下回有機會來嘉義玩，不妨來品嚐珍珍海產粥蚵仔煎吧