[新竹新豐]咖哩與沙茶激盪出驚豔美味！椒麻川味牛肉麵痛快麻香越吃越上癮！吳媽媽沙茶咖哩炒麵

以沙茶咖哩炒麵為招牌的吳媽媽起初發跡是來自基隆吳媽媽，而後由兒子傳承吳媽媽的好手藝，在新竹新豐創立吳媽媽沙茶咖哩炒麵，開業時間雖然不長，靠著招牌沙茶咖哩炒麵以及獨具特殊風味的椒麻川味牛肉麵打出名號，每逢用餐時間，外帶內用的顧客絡繹不絕，咬咬是重度牛肉麵控，聽到有如此好味的牛肉麵且有放過它的可能！

吳媽媽沙茶咖哩炒麵位在新豐國中附近，對面也是新豐相當知名的牛肉麵店，能在老店對面打對台，吳媽媽沙茶咖哩炒麵當然具有相當深厚的實力，大紅色調的店面外觀看起來顯眼又討喜，店外還擺了好幾張小椅子讓候位顧客休息

店門外還有一塊小黑板，上面寫著季節限定的菜單，牆上較大的黑板條列出吳媽媽最經典最受歡迎的菜式

一塵不染！媲美百貨公司美食街的清潔規格

走進吳媽媽沙茶咖哩炒麵，用餐環境相當的乾淨清潔，可以用一塵不染來形容！桌與桌之間的間距也相當寬敞舒適

醬料餐具請自取，辣油、酸菜都是吳媽媽自製的，比較特別的還有吳媽媽使用的是山東醋ｍ，以前老眷村麵店一定會用山東醋，香氣十足醋酸濃厚，拌麵、搭配醬油沾水餃都超棒的，山東醋地位就大概像台中東泉辣椒醬一樣吧，在地的老味道

在佐料區的一旁還有一個滷鍋，裡面滷的川辣鴨血跟麻香百頁豆腐

吳媽媽沙茶咖哩炒麵的菜單，均價大概在百元上下，價位還蠻親民的

傳承基隆吳媽媽的招牌咖哩麵，咖哩與沙茶共譜美味圓舞曲

直接點了吳媽媽沙茶咖哩炒麵的招牌：沙茶咖哩牛肉炒麵跟椒麻川味牛肉麵，再搭配兩樣小菜

麻香百頁豆腐，咬咬在拿餐具佐料時就一直聞到香氣，明明知道吃不完還是克制不住慾望點了一份，麻香百頁豆腐是一整塊百頁豆腐下去滷製，上桌前再分切，麻香百頁豆腐的口感綿綿軟軟的，滷製相當入味，入口有著濃厚的川辣椒麻香味，而且麻香是走後勁，吃一塊就停不下來，一份才25元，划算！

沙茶咖哩牛肉炒麵，一大盤只要100元！一上桌就可以聞到濃郁的香氣，咖哩醬看起來十分濃郁，咖哩香帶著沙茶味，這＂不可思議＂的香氣咬咬還是第一次體驗到

先吃片牛肉吧，牛肉嫩度沒話說，沙茶咖哩醬真的有讓咬咬驚艷到，沙茶咖哩香氣十分濃郁，入口時發現除了咖哩跟沙茶的味道之外，還帶些鮮甜的口感，口感溫潤調和，很難想像兩種重口味醬料基底放在一起可以碰撞這麼特別的美味火花

吳媽媽沙茶咖哩炒麵是使用烏龍麵，咬勁十足的烏龍麵外面裹著一層濃稠的沙茶咖哩醬，噴香濃郁的風味，越吃越上癮呢

椒麻川味牛肉麵，椒麻噴香，吃牛肉麵也有頂級麻辣鍋的感受

椒麻川味牛肉麵，一上桌光聞到香氣就中！是咬咬最愛的四川麻辣鍋的味道

椒麻川味牛肉麵湯頭飄著點點紅油，看的咬咬好生心動，迫不及待拿起湯匙喝上一口湯，一入口一股椒麻香氣隨即衝出，麻而不辣且後勁十足，麻香兼具在大熱天揮汗如雨著喝這麻香鮮湯，過癮呀！

牛肉超大塊！厚度簡直跟牛排一樣，滷製的相當入味，咬咬超愛這牛肉的膠質部分，香香滑滑入口即化，這牛肉水準以上！

麵體是使用較粗的陽春麵，吃起來既能吸收湯頭口感也不會過爛，椒麻川味牛肉麵無論是湯、肉、麵，咬咬我都超喜歡！

燙青菜（時價）會根據季節來變換燙青菜的種類，像今天是地瓜葉(35元) ，吳媽媽沙茶咖哩炒麵燙青菜很不一樣，一般燙青菜都是淋肉燥或醬油膏，吳媽媽沙茶咖哩炒麵則是加牛肉湯，所以燙青菜吃起來不油膩而且還很夠味唷！

新豐吳媽媽沙茶咖哩炒麵雖然開業的時間並不長，但紮紮實實的把吳媽媽的老味道都傳承下來，每一個小細節都非常的注意，而且很少看到一家麵店的用餐環境可以像吳媽媽沙茶咖哩炒麵一樣那麼乾淨，下回有機會到新豐玩，真的！咬咬很推薦吳媽媽沙茶咖哩炒麵，不妨來嘗試看看唷！

吳媽媽沙茶咖哩炒麵

地址：新竹縣新豐鄉忠孝路10號

電話：03 559 2023

營業時間：周一~周六11:00-14:00 1630-20:30 (禮拜日公休)

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