[日本秋田]感受秋田鄉土人情味,秋田名產烤米棒DIY,初嘗比內地雞米棒鍋,啵棒!陽気な母さんの店

說到秋田美食,就不得不提秋田烤米棒跟稻庭烏龍麵了,咬咬以前在日本節目妙國民糾察隊看過秋田的烤米棒及米棒鍋,當時就超有興趣,這次戀戀秋田犬主題路線其中一個行程就是烤甜醬米棒DIY ,烤甜醬米棒DIY的地點就在大館市相當著名的蔬果土產店”陽気な母さんの店”,陽気な母さんの店,意思就是開朗母親的店,是由一群可愛的秋田老奶奶們經營,在做烤米棒的同時也感染到開朗老奶奶們滿滿的元氣呢!

日本秋田四天三夜戀戀秋田犬主題路線

打當溫泉MATAGI之湯->阿仁滑雪場(森吉山樹冰&秋田犬北斗互動)->陽氣媽媽的店(甜醬米棒DIY)->秋田犬同樂屋->秋田犬會館->Hotel route inn 大館->鷹巢車站(秋田內陸縱貫線)->角館武家屋敷散策->乳頭溫泉鄉-休暇村->鶴之湯->秋田機場買伴手禮

陽気な母さんの店是有點像休息站的經營方式,除了有各種秋田在地的農特名產之外,還有料理食堂,因為店員都是秋田在地的老奶奶們,所以許多秋田大館市的在地人也會把陽気な母さんの店當作自家廚房一般,買菜吃飯都會來這捧老奶奶的場呢,有著滿滿的人情味~

陽気な母さんの店的旁邊有一間小小的體驗工坊,除了今天我們體驗的烤米棒DIY 活動外,好像還有手打蕎麥麵的製作

親切元氣奶奶,傳授秋田鄉土料理烤米棒技藝

今天帶領我們做烤米棒的和藹老奶奶,超可愛又好親切

烤米棒是將秋田產的白米絞碎後裹於杉木削成的木棒上再放在炭火上烤的料理,在從前物資匱乏的年代,奶奶們會製作烤米棒當作小孩們的日常零食,而利用米棒做的米棒鍋可是非常奢華的鄉土料理,只有秋田人在過年過節的時候才會做來吃,使用秋田縣的比內地雞的米棒鍋現在已經成為秋田相當具有代表性的美食

做烤米棒的第一步就是要先用研缽及木棒把煮好的米飯搗碎,有點像烤麻糬的作法,只是不用搗的那麼細就是了,別小看這個動作,沒做過的人可是超費力,秋田米黏性超高,連咬咬都搗得滿身汗呢

搗好米飯之後就可以開始做米棒囉,首先一隻米棒標準是100克的米,用小秤子秤

接著將木棒插入米糰內,邊捏邊往下拉

接著再放在砧板來回滾動成形,這樣就完成一根米棒了,是不是很簡單呀!才怪XD

自己動手DIY,原來做米棒沒那麼容易

看就輕而易舉,做就無能無力,不是弄得支離破碎就是厚薄不均,做得跟一根金針菇沒兩樣XD

最後還是得靠老奶奶神救援才完成米棒子^^”

自己的米棒自己烤!

最後將做好的米棒插在特製的炭爐前面烤就行了!

如果想吃脆一點就烤久一點,烤好米棒趁熱塗上秋田特有的甜味增醬,濃郁的甜醬香氣伴著米香超誘人的

自己做的米棒"最高"!秋田縣大米的收穫量在日本全國位居第三位,是在日本算是首屈一指的大米之鄉,本產秋田米棒吃起來超甜的,Q軟度適中,熱呼呼的表層還帶有些許的脆香感,甜醬也好好吃,鹹甜兼具更加襯托出米棒的甜香

日本三大土雞!比內地雞米棒鍋超美味!

再來就要做比內地雞米棒鍋囉,老奶奶已經是先將比內地雞的高湯熬好了,我們只要負責切切食材丟進去煮就行了

151像個小媳婦似得跟在老奶奶旁邊學切大蔥

像不像三分樣,還挺有樣子的

接著將切好的比內地雞、大蔥、牛蒡、舞菇以及米棒放進鍋裡煮

用來煮米棒鍋的米棒需要烤焦一點,下鍋才比較耐泡耐煮

蓋上鍋蓋滾個15分鐘~

掀開鍋蓋的瞬間,香氣四溢,鍋中不斷飄出比內地雞雞湯的濃郁香味,日本三大土雞果然名不虛傳!

最後撒上滿滿的水菜就完成啦!

奶奶親切地幫大家盛裝米棒鍋,奶奶們和藹的笑容帶給我們跟米棒鍋一樣的溫暖~

比內地雞米棒鍋,初嘗米棒鍋,口感相當特別,跟我們一般在台灣吃的雞湯完全不一樣,比內地雞湯口感濃醇甘甜,入口回甘又清爽,米棒雖然被雞湯浸潤的軟呼呼的,仍舊可以感受到秋田米棒的甜味及米香氣,口感柔軟濕潤,久泡不爛超好吃!

續碗續碗!因為是米棒,所以吃個兩根就非常有飽足感,在寒冷的秋田,來碗熱騰騰的米棒鍋最棒了!

做米棒真的是一個很有趣的體驗,同行的友人們還萌生要在台灣擺攤賣烤米棒的念頭XD,因為米棒,讓我們與秋田奶奶們有了連結的機會,在學習做米棒的過程中,奶奶們總是不厭其煩的指導,即使語言不通,還是能感受到奶奶的熱情,再接過奶奶幫我們裝的米棒鍋,滿滿像對自己孩子般的心意,透過米棒傳達,秋田鄉土人情,告別了陽気な母さんの店,下一站我們要去秋田犬忠犬小八的出生地:大館,認識秋田犬、接觸秋田犬,與超萌秋田犬親密互動囉~

陽気な母さんの店

地址:秋田縣大館市曲田字家ノ後97-1

營業時間:09:00 – 18:00  (冬季只有營業到下午五點)

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