[澎湖馬公]現撈仔的牡蠣醬!?郭家賜福牡蠣醬&干貝醬

牡蠣要長的好,乾淨的海水水質必定是首要條件!

台灣乾淨的海水當然首推澎湖啦~

所以在澎湖所養殖出來的牡蠣自然就鮮美飽滿嘍~

在當地養殖牡蠣的"郭家賜福"似乎聽見我們的心聲

把肥美的牡蠣裝在罐中,漂洋過海到台灣嚕~!

 @大手牽小手。玩樂趣

這次除了體驗郭家賜福牡蠣醬外,還有一罐"懷石干貝醬"

之前曾經看過格友分享過郭家賜福牡蠣醬的文章

原本的包裝是用玻璃瓶裝,可能是為避免運送途中碰撞破裂

所以這次收到的牡蠣醬就改為塑膠罐裝了~

 @大手牽小手。玩樂趣

厚紙包著瓶蓋設計看起來頗有質感~

 @大手牽小手。玩樂趣

先從我最好奇的牡蠣醬開始看起

觀念中一直覺得牡蠣這水產應該越新鮮越好吃,最好是現開的~

作成牡蠣醬!?還能保持牡蠣的鮮度嗎!?

 @大手牽小手。玩樂趣

打開一看,還真的勒!牡蠣看起來感覺很新鮮的樣子!

絲毫沒有因為醃漬而變小或縮水耶!粒粒結實飽滿!

以每天採收最新鮮的鮮蚵 ,上岸後馬上經過仔細的清洗

立即以獨門的醬料拌炒,從上岸到裝瓶出貨,在六個小時內完成

馬上低溫冷凍保存,送到我們手中時才能呈現這等新鮮肥美的狀態!

 @大手牽小手。玩樂趣

甜中帶鹹辣的蒜香調味,直覺就覺得這個好下飯!

當然到我手上,絕對不是只有拌飯那麼簡單(不然勒!拌麵!?)

ㄟ...好啦!拌麵線...不過加點巧思利用牡蠣醬讓簡單的麵線也能變的很精緻唷!

煮一把麵線,起鍋瀝掉多餘水份,捲成一口大小的小碗狀~

重點是等待一會放涼,麵線就會定型了~然後擺上牡蠣醬,灑點蔥花~完成了

 @大手牽小手。玩樂趣

捲成一口大小也是有用意的,這樣就不用拌的"大粒汗,小粒汗"~

一口送入,這牡蠣醬很夠味耶!我除了牡蠣醬外沒做其他的調味

吃起來濃郁的蒜香,咬破牡蠣的一剎那,大海鮮甜的滋味就隨之湧出!

 @大手牽小手。玩樂趣

接下來要來介紹"懷石干貝醬"~

當然也是在澎湖乾淨的海中長大的新鮮干貝嘍!

 @大手牽小手。玩樂趣

不過郭家賜福干貝醬可不同於坊間的製作方式唷!

打破傳統不採用沙拉油包覆食物,只使用單一干貝製作,不添加小魚干或蝦米

 @大手牽小手。玩樂趣

採用祕製的醬料配方,醬汁式的煮法,使干貝有著截然不同的全新口感!

 @大手牽小手。玩樂趣

正因為如此無添加其他配料,料理上的變化性也就更大了

之前曾經在冰冰好料理的節目上看過一道"空心菜炒干貝"

不過它是用新鮮干貝下去調味,而我有調味過的原粒干貝醬

作起來也更加順手哩,不用擔心調味的問題

 @大手牽小手。玩樂趣

加入干貝拌炒過的空心菜,空心中充滿了干貝的鮮甜醬汁

更令我驚豔的是郭家賜福的干貝,不似一般帶有彈性,吃起來是柔軟的!

口感幾乎近似新鮮干貝,超特別!

 @大手牽小手。玩樂趣

看完我的介紹有心動嗎!?

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6 comments Add yours
  1. 拌麵線看起來好簡單又好吃>"""<
    版主回覆:(04/23/2013 07:54:34 PM)
    基本上會煮麵線就可以了︿︿"
    他的醬汁搭麵線超合的,也不會過鹹呢

  2. 看起來好好吃哦
    我想吃~~~
    好餓><
    那個干貝醬一整個超讚的
    版主回覆:(04/23/2013 07:58:40 PM)
    吃起來也很好吃啦!
    按讚了沒!?可以抽獎唷XDD

  3. 推5讚10~~哈哈
    版主回覆:(04/23/2013 08:01:05 PM)
    在去找個100個來讚一下...

  4. 整個流口水,N個+,N個讚
    版主回覆:(04/23/2013 08:04:05 PM)
    謝謝你的讚~順便幫我把其他的文章也讚一下XDD

  5. 好讚阿 歪歪逼忙到還沒寫文 要加快腳步 @@
    版主回覆:(04/23/2013 08:04:54 PM)
    歪歪逼出手不同凡響....

  6. 推3+4讚
    越看越想流口水嚕~><
    版主回覆:(04/23/2013 08:06:02 PM)
    謝謝NANA媽的讚~!
    我也是越看越流口水...我在去煮一些好了~飄~~~

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