[台中西屯]創意與傳統的衝突~! 印月創意東方宴

這天來台中最主要的目的之一就是來"印月創意東方宴"朝聖~!

之前看過不少格友發表過印月充滿創意的美味菜餚

心中默許下小心願,有昭一日一定要來品嘗看看!

印月創意東方宴是以江浙菜著稱,並以主廚創意將傳統的江浙菜式加以變化

口味道地加上充滿驚喜的創意構思,吸引不少名流雅仕特地造訪

就連國際大導演"李安",少年PI的慶功宴都選擇在這舉辦呢!

 @大手牽小手。玩樂趣

隱身台中豪宅林立的七期之內的印月,一不小心就很容易錯過它

要不是有熟人帶路,這麼低調的招牌我的"大眼睛"肯定沒看到..

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外觀猛一看真的會以為這是哪個豪宅建案的接待所

前衛造型的黑色屋頂,加上整面超大型的落地窗,更顯氣勢非凡!

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室外的草坪上還有一個西式婚禮最重要的場景:證婚亭

沒錯!印月也有提供婚宴的服務,有完整的配套方案喔

想像一下在這樣的場地互許終生是何等浪漫的事~!

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循著竹林狹道的步道往上走去,令我想起臥虎藏龍的電影場景~

不曉得待會要品嘗的料理是否也"臥虎藏龍"!?

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有著非凡壯闊的外觀,入口卻出奇的低調,反而增添不少神秘感讓人想一窺究竟!

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走進印月,馬上被眼前的寬闊景觀所吸引~

這裡白天是下午茶區,晚上則搖身一變成為Lounge bar!

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挑高的建築,加上透視感十足的落地玻璃,白天的印月,很放鬆~

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同在一個空間,藉由長型的大吧台劃分兩邊用餐區的"楚河漢界"~

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時髦的吧台讓我開始期待夜晚到來時的另類風貌~~

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餐廳一角,這裡有婚宴的佈置小物,可以依據新人們的要求佈置

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除了西式還有中式的風格呢!

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 用餐區同樣壁壘分明,餐區旁就是開放式的大廚房

廚師們在此各司其職大顯身手,雖然緊鄰著廚房卻感覺不出絲毫的油煙異味

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除了樓下的小桌區外,樓上也有適合多人聚餐的大桌

這裡是利用屏風區隔出半開放式的包廂區~

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還有更大的桌位,這裡就很適合大型的聚會或家族聚餐~

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同為大桌區,裝潢風格卻也不盡相同,唯一同樣的是都是走低調奢華的中國風~

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逛完整個餐廳回到座位上準備點菜嘍~!

印月的菜色十分豐富,為了讓各位看的更清楚~~>>菜單連結

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斟上一杯清香的桂花茶,等待即將開始的美食饗宴~

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主廚前菜:(左)牡丹鮮筍 (右)薄切晾衣 

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"薄切晾衣",以精湛的刀工呈現的手工菜式

片成薄片的的豬肉片披上同樣厚度的黃瓜片並佐以陳醋醬

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肉片入口軟嫩,加上爽脆的黃瓜片,一嫩一脆的口感交替

陳醋醬的份量拿捏的剛好,既不搶走食材本身的味道,反而與以提升~!

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"牡丹鮮筍",顧名思義,鮮筍應該是主角對吧!?

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令人驚艷的是下頭舖底的龍蝦魚卵沙拉超級好吃!

龍蝦Q彈的肉質拌上細滑的沙拉醬,加上鮮脆水嫩的鮮筍~

季節感十足且口感絕佳豐富的一品前菜!

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"蟹黃豆腐",江浙菜中常見的經典菜式

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在此用日式紙火鍋的概念呈現,頗具禪意意向

因為是紙火鍋的關係,直到最後一口仍維持著剛上桌的火燙食感~

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微煎過的蛋豆腐包附著濃郁的蟹黃醬汁

經過久煮豆腐形狀仍保持完整,蟹黃濃稠鮮味十足

與蛋豆腐的絕妙搭配,讓這道菜極鮮、濃郁的好滋味淋漓盡致的發揮!

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"豌豆蝦仁",也是江浙菜的經典款!

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桌邊服務,上桌後才由服務生拌勻,維持住蝦仁該有的熟度標準~

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加入了少見的新鮮"百合根",白紅綠色彩繽紛!

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蝦仁的熟度拿捏的超棒的!入口肥嫩有彈性,加上微苦帶脆度的百合根

鮮蝦仁的鮮甜滋味展露無疑,調味也恰到好處,吃來清爽又不失鮮度,大推!

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"櫻花石鍋飯",應該是"上海菜飯"的變化款~

裝在炙熱的石鍋中,上面鋪上一大把滿滿的櫻花蝦!這道份量十足

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驚人的火力展示後,服務生就會拌勻分裝給客人享用~

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香氣逼人的櫻花蝦,碰到鍋邊微焦飯粒,超香超好吃!

粒粒分明的炒飯,入口感覺櫻花蝦的鹹鮮,香酥脆的口感迷人!

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此時服務生端出一個加熱過空鐵鍋,一盤有九層塔,薑絲,肥牛肉片的菜盤

看看那牛肉的色澤!開始期待待會會變出什麼驚喜菜餚!?

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同樣食材展示過後,服務生依序將薑絲,九層塔入鍋爆香

看著滋滋響的鐵鍋,這溫度有多高呀!?上來那麼久了還這麼燙!

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接著倒入陳酒醋醬汁,將肥牛放在辛香料上頭

蓋上鍋蓋用餘溫跟倒入陳醋冒上的蒸氣悶熟它~

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待五分熟度後,開鍋快速的將食材炒散拌勻

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"鐵鍋奔牛",霸氣登場!嗆香的陳醋氣味直衝腦門!

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九層塔,薑絲的香氣完全釋放,猛然有客家名菜"薑絲大腸"的錯覺

肥牛肉的軟嫩肉汁豐富,陳醋聞起來嗆鼻,入口卻很溫潤

搭配宛如筍絲口感般的嫩薑絲一起入口,這道超級下飯!

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"金縷無錫",沒有一般無錫排骨的濃稠醬汁,感覺也是無錫排骨的變化版

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黑黑的排骨,外層有著薄薄的黃金麵衣,搭配冰梅醬一起食用

乍看之下黑色的外觀讓人不免擔心口感是否乾硬!?怎知...

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入口首先感受到黃金麵衣的酥脆感,接下來咬到焦香帶有韌度的表層,香!

再來,內層排骨的軟嫩程度絕對讓你嚇一跳!肉汁滿盈加上膠質粘口

舌頭一頂就骨肉分離,加上冰梅醬的去油解膩之功效,越吃越涮嘴,下酒菜來著!

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"龍宮寶盒",作工繁複的精緻手工菜!

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以南瓜夾著紫蘇葉,草蝦,松葉蟹棒裹薄粉下去油炸

要把受熱程度不相同的食材熟度完美呈現,火侯掌控就十分重要!

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這點印月做到了!南瓜極易吸油,多半類似的菜色都是用地瓜等根莖類的食材

印月卻選擇難處理的南瓜,為的就是讓甜度食感推到一個頂點~!

入口,突破麵衣包附下的南瓜棉軟香甜且絲毫不油膩

肥嫩的草蝦,蟹棒,加上紫蘇特有的香氣,吃起來相當有趣的豐富層次口感~讚

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來盤清爽的青菜,舒緩一下接連承受美食轟炸的味蕾

"山西小米莧菜"

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平凡的莧菜在廚師的創意巧思下展現不一樣的風情~

加入枸杞增添甜度外,也有去除莧菜獨特"青"味的功用

另加上"小米"跟"芡實",一硬一Q的交互搭配下,莧菜也能很高級!

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沙龍海鮮湯,這道應該是印月招牌中的招牌!

我看每一桌幾乎都有點,雖然只是兩碗的份量...

衝著要看這道創意料理酷炫新奇的呈現方式,我們還是點了~

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使用咖啡用的虹吸壺作料理,身平所見第一遭!

上頭的壺擺著花枝丸,蘭花蚌,鯛魚片等海鮮料~

另外還有一個個茶色透明的海鮮湯凍

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下方的清水滾了之後就會因為壓力的關係往上跑

高溫滾水浸潤下,慢慢的釋放海鮮凍,並間接的煮熟食材~

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看著高湯上上下下的十分有趣!

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如果沒有重頭看到尾,倒在杯子裡你大概會以為是花茶之類的

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品上一口,深深的打從心底佩服廚師,看似簡單湯品

背後卻得下足了苦工研究,如何拿捏食材的熟度,如何調配出湯凍跟清水的比例?

每一個環節都決定了這道湯品的成功與否!

喝著這黃金色澤的海鮮高湯,只需一個字形容~"鮮"

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滿足的想用完所有菜色之後,移駕到Lounge Bar,為今晚畫下一個完美的句點

 @大手牽小手。玩樂趣

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印月,不只主餐有看頭,甜點飲品等也著實讓人驚艷不已!

專業的調酒師及甜點師,絕對讓你滿足另一個裝甜點的胃~

 @大手牽小手。玩樂趣

甜品:歐!抹茶

吃下一口,歐!好抹茶!清香高雅的抹茶蛋糕濕潤軟棉

上頭還有抹茶馬卡龍,光是這顆馬卡龍就讓你值回票價!

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甜品:培侯

很奇特的名字,忘記問為什麼要叫培侯..這個甜點可利害了!足足有七層!

從巧克力開始,慕斯,香蕉泥,海綿蛋糕,巧克力蛋糕,核桃,脆餅

層次口感豐富,濃郁的香蕉風味,加上苦甜巧克力,核桃的硬脆感

這個必點!超好吃!

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調酒:藍圖

因為我要開車,這個由女王享用...我下次要坐計程車來><

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漸層的藍色調酒由藍柑橘酒,荔枝酒組合而成

杯緣塗滿了一圈糖粒,入口首先感覺到糖粒的甜

隨即感受到柑橘酒微酸的滋味跟糖粒相結合

入喉後一陣濃郁的荔枝味從深處竄出,層次分明卻不圖兀

不要說女孩了,連我也愛上這"漸層"的滋味!

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我的香蕉牛奶...也好好喝!我也想喝酒(扭)

喝的到香蕉泥喔!香蕉跟牛奶打出細綿的奶泡,滿口都是香蕉的香甜滋味!

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好像沒有在台中這麼悠閒過,這次托印月的福,在台中度過一個浪漫放鬆的夜晚~

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整場用餐下來,可謂精采絕倫,驚喜連連!

無論用餐氣氛,料理精緻程度,放眼大台中地區"印月"應屬個中翹楚!

更令我佩服的一點一定要提,雖然是主打創意的中式料理

卻不另加其他過多的佐料潤飾,純粹以料理方式的變化將食材的特色完美呈現

徹底的將"原湯化原食"的料理精隨發揮的淋漓盡致~

印月創意東方宴,咱們後會有期!

 

在哪裡:

地址:台中市西屯區市政北一路168號

電話:04-2251-1155

營業時間:星期一~星期日 AM 11:30 ~ PM10:00

印月創意東方宴官方網站:http://www.wein.com.tw/

印月創意東方宴粉絲團:https://www.facebook.com/weinresturant1155?ref=hl

 

 

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7 comments Add yours
  1. 菜色相當吸睛
    不過店家的燈光可以再明亮些
    不然iso都要拉挺高的
    版主回覆:(05/27/2013 03:06:16 PM)
    菜色真的超棒的!
    哈哈,昏暗的燈光也是店家的特色呀~
    ISO都拉到頂了說…真的很昏暗
    考慮敗支大光圈定焦鏡就可以搞定了…

  2. 耳聞印月創意東方宴的餐點相當棒
    也令我超想去朝聖的
    似乎要人多吃的才比較划算
    菜色也比較多
    不知何時才能品嚐到>"<
    版主回覆:(05/27/2013 03:08:51 PM)
    超利害的店! 之前也是聽說他的威名,實際一訪果然名不虛傳!
    其實也是有兩人套餐啦,就算少少人也能吃的很開心!

  3. 一直看到阿mon分享印月,
    他們的環境外觀真的好有特色!!!
    版主回覆:(05/27/2013 03:11:50 PM)
    超霸氣的外觀! 真的很像豪宅的接待中心
    裡面的裝潢也很厲害,時尚感十足的中國風!
    有機會可以去試試看~而且價位沒有想像中的貴唷

  4. 印月很棒呀 我很喜歡^^
    沙龍海鮮湯好酷 下次我也想要吃看看!
    版主回覆:(05/27/2013 03:13:23 PM)
    沙龍海鮮湯是兩人份的,,人多就多點幾壺吧XD

  5. 推3
    這家最近真的看不少人在介紹說@@
    很多次都有被燒到的感覺
    不過台中現在離我…不近XD
    版主回覆:(05/27/2013 03:17:13 PM)
    專程去一趟也物超所值~!
    話說我也是被燒的七葷八素!有經過來台中立馬就衝去朝聖!

  6. 推推推
    菜色超有創意的
    又很美
    版主回覆:(05/27/2013 03:19:21 PM)
    謝謝推推~~!!!
    有創意固然利害,不過我比較驚訝的是他運用食材本身的優勢發揮的美味
    比起加油添醋胡搞瞎搞的"創意"~印月真的很厲害!

  7. 推2
    這湯品也太酷喔!用咖啡的吸虹式煮法來煮湯~太有創意了~
    版主回覆:(05/27/2013 03:20:29 PM)
    對呀~超有趣的~我也是看到隔壁桌的才加點

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