[台北大安]姿意沉醉~INDULGE實驗創新餐酒館

去年曾經有機會來INDULGE實驗創新餐酒館體驗

可惜當時因為時間的關係,與INDULGE實驗創新餐酒館擦肩而過

今年INDULGE實驗創新餐酒館滿三週年,舉辦了這次的徵文活動

很幸運的獲得體驗的機會,帶著女王前來享受一下"微醺"的感覺

 @大手牽小手。玩樂趣

位在復興南路寧靜巷弄內的INDULGE實驗創新餐酒館

由三次世界調酒大賽冠軍Aki調酒師及國際星級飯店的主廚Sam所共同打造的

歷經多時的籌備,賦予老屋店面全新的生命,INDULGE就此誕生

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沉穩低調的店面,厚實的木質大門,落地窗內透出暖色黃光

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餐廳的獨特設計的LOGO也有其涵義

INDULGE意思為沉迷及愛戀,Experimental Bistro意思為實驗創新餐酒館

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一樓的用餐區,另一側燈光炫目迷幻的吧臺區

另外還有地下室跟2樓的VIP包廂,不過今天都有客人,所以就沒有過去拍了

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白色色調的裝璜,木質地板,搭配典雅的法式高背的沙發椅

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牆上妝點幾幅復古的黑白照片,間接讓人感受到老屋的歷史脈動

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後方的沙發區,藉由燈光光影的變化,藉此形成自成一格的隱密感

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吧臺,使用簍空椅背的高腳木椅

底部崁燈透出的黃白光芒給人一種時髦奢華的感覺

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吧臺後方一整面來自世界各地的酒類

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正是調酒師靈感的來源,創造出一款款風格獨特的調酒

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菜單,用皮革材質在烙印上INDULGE的LOGO,很有質感

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INDULGE嚴選台灣當季食材,融入經典歐陸義法料理烹調手法

菜單內頁,用可愛的手繪插畫代替照片,微妙微俏,一眼就能看出是什麼料理

因為使用當季的食材,菜色也常常更換~>最新版菜單內容

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可以選擇套餐或是單點,今天想嘗試多一點不同的菜色

想喝一點小酒,所以就點一些配酒的小食之類的料理

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關廟鳳梨蜜蘋果慢燉季節鮮魚清湯(220元)

 會點湯品純粹是因為這湯品實在令我好奇....

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層層堆疊,從上而下關廟鳳梨,蜜蘋果,香煎鱸魚

上層的關廟鳳梨似乎是乾燥過的,有鳳梨香卻沒鳳梨酸味

底下的魚湯鮮美極了,魚料與鮮湯一起入喉,鮮中帶甜

餘韻帶著淡淡果香,奇妙,無法言寓的味道,很特別的一道湯品

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爐烤香料豬頸肉薄片佐山菜雪莉酒水果醬醋(350元)

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這...哪裡是薄片!好厚!爐烤的松阪豬肉香四溢,隱約飄散出淡淡酒香

使用季節山菜,我實在對山菜沒什麼概念..不知道叫什麼名字><

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豬頸肉彈性十足,頗有嚼勁,山菜吃來清爽,爽脆口感中還帶有香草氣息

跟薄脆的法國麵包一起入口,多變口感,搭配的醬汁更是一絕!

聞的到酒香,入口絲毫感受不到酒味,微酸帶澀的醬汁跟油脂豐富的豬頸肉超合拍!

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勃根地紅酒燉煮和牛臉頰肉佐黑松露馬鈴薯泥(380)

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用玻璃糖果罐裝,完全把牛肉跟黑松露的香氣封存起來

等到開蓋的一瞬間,醞釀已久的美味能量即刻噴發!

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 已經牙齒感覺不到牛肉的纖維感,嫩透了這個!

看起來感覺很重口味,其實不然,牛肉本身的味道依然厚重

油脂跟膠質部位完全釋放出來,好像會纏繞在舌頭上般的口感!超棒!

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干邑茴香辣味烤雞翅(280元)

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看起來紅通通口味相當重,茴香的香料味也蠻突出的

擺盤也很美觀,兩隻雞翅交疊成好像一個愛心的形狀

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雞翅醃漬的相當入味,外皮帶有微微的酥脆感

入口後嘴唇上又能明顯感覺黏稠的膠質油脂

外面塗上的茴香醬料鹹甜中又帶點辣,令人允指回味呢!

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東港鱈魚子奶油燉飯佐嫩煎干貝(500元)

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乍看之下好像是和式料理的食材作法,吃了才發現

從裡到外都是經典的歐陸義式料理!

先從燉飯看起,鱈魚子吃起來多半有股特別的腥味

加入奶油一起燉煮後,那股腥味感受不到了

只覺得鱈魚子的顆粒在嘴中跳動,隨及襲來鮮香的海潮味

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干貝更是極品,SIZE大不說,只在表面微微的香煎

口感嫩極了,越咀嚼干貝的水分鮮甜味就不斷湧現!

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獨創調酒:女人香(400元)

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除了經典款的調酒外,這裡最出名的就是獨創調酒!

這款女人香可是超人氣調酒!

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喝酒一定要坐在吧臺喝才有FU!

伴隨著悠揚輕快的爵士樂,沒喝就先醉一半

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使用雪樹伏特加、白蘇維翁葡萄酒、自製野薑花萃取液

新鮮檸檬汁、清澈蘋果汁、新鮮檸檬油噴灑

喝起來酸酸甜甜,酒味淡薄,但後勁十足。。。殺人於無隱無形

喝完一下子就有飄飄然的感覺,暈~~~~

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INDULGE實驗創新餐酒館,雖然屬於中高價位

但以美食的品質和食材的堅持,以及燈光氣氛的營造

這樣的價位來說已經算是相當超值,難怪這裡總是高朋滿座

就連藝人也不敵INDULGE,我們還遇到郭品超哩!

帥到掉渣這樣,女王酒都醒了!沒跟他合照真是太可惜了!

美食,醇酒,沉醉氛圍,有機會來"微醺"一下吧

 

在哪裡

INDULGE實驗創新餐酒館

地址:台北市大安區復興南路一段219巷11號

電話:02-27730080

INDULGE實驗創新餐酒館blog:http://www.indulgetaipei.blogspot.tw/

 

INDULGE實驗創新餐酒館粉絲頁:https://www.facebook.com/indulgetaipei

 

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16 comments Add yours
  1. 咬咬這麼快就把文章寫出來啦?
    你好~
    我是那天跟霸子他們去吃飯的格友 XDDD
    照片拍得真好呢~~讚讚!
    你們點了好多種菜色喔…..女王那天也真的是很美
    真是最佳的模特兒~
    版主回覆:(09/09/2013 08:52:50 PM)
    ㄜ~~~我真是有眼不是泰山!!!!
    下次有機會再相揪吃飯吧,都沒有聊到什麼說
    很高興認識你^^

  2. 小凉推^^
    微醺的感覺很棒!!
    餐點的創意令人心癢癢
    尤其那糖果罐裝的牛肉餐點
    天阿 也太特別了吧!!
    版主回覆:(09/09/2013 08:51:17 PM)
    真的~我下次真的不開車了! 每次都超清醒的離開><
    糖果罐真的很有創意說! 既能保溫又美觀,很厲害!

  3. 這裡好適合小週末下班後和姐妹相約小酌一下
    餐點都好精緻丫
    維媽推
    版主回覆:(09/09/2013 08:49:55 PM)
    愛與八卦的聚會XD
    加上賞心悅目的帥哥跟美酒…
    那就趕快揪咖去放縱一下吧XD(不要給老公知道….)

  4. 美味的餐食加上優雅的環境
    還有後勁十足的調酒
    難怪成為藝人最愛阿
    版主回覆:(09/09/2013 08:47:05 PM)
    藝人最愛通常還要在加一條"隱密性"
    這方面做的很棒,有包廂式的座位~
    聽說這裡真的有不少藝人是常客喔

  5. 遇到郭品超沒有去合照一下好可惜阿
    indulge的調酒還挺好喝的
    雖然價位比較高一點
    氣氛卻很好
    版主回覆:(09/09/2013 08:45:15 PM)
    我不想跟郭品超合照~!!!! 雖然我也覺得他超帥XDD
    我拿單眼他大概以為是狗仔閃的很快XDD
    還好閃的快…不然女王就撲上去了XD

  6. 怎麼那麼幸運,還遇到帥哥,
    要是我,肯定酒也醒一半 >///<
    這間店不管是餐點還是環境,都好有質感呦:)
    版主回覆:(09/09/2013 08:43:30 PM)
    不好……這樣眼中只有帥哥都沒有另一半了…
    真的是…女生都這樣><我家女王也是瞬間酒醒這樣

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