傻瓜乾麵,又叫福州乾麵,一種發源福建福州,流傳於台灣的一種麵食
據說是因為作法簡單,只有傻瓜才會去點的麵
南崁這家福州乾拌麵也不是第一次來吃了,之前去市場買菜完常會順道來這吃一碗麵
雖然看起來很簡單,卻怎麼樣也吃不膩,很奇妙!
這天趁著時間還早,趕快跑來占位,不然等會吃飯時間一到就要等很久了
雖然不在大馬路上,開業時間也不算長(14年還不算長XD)
不過簡單單純的好味道卻迅速深獲在地人的歡心
加上價格又便宜,銅板價就能吃得飽飽的打發一餐
店內位置不多,大概就只有20幾個座位,才剛開門店裡就已經坐了大半的客人
菜單,有沒有很便宜!連餛飩麵都只要50元
不過大家幾乎都是點乾拌麵配一碗湯這樣
我來吃必點一碗麵跟餛飩蛋包湯,他的餛飩真的很好吃喔
大碗乾麵(40)餛飩蛋包湯(35)燙地瓜葉(30)
這樣一個"套餐"就能讓你飽到不行︿︿
第一次吃福州乾拌麵一定會覺得很奇怪!?
怎麼沒有料!?只有一碗白麵跟青蔥?
麵是用細圓的白麵,這裡的煮麵阿姨都是煮了幾十年的老手
麵條煮起來都根根分明,不糊不爛,熟度拿捏得恰到好處
不會吃!?請看牆上"吃麵三部曲"
福州乾麵的靈魂:辣渣,烏醋,辣油
不用說這三寶都是店家自製的,別家可是學不來的
隨自己的喜好添加配料,加油添醋自己來!
我是喜歡加很多很多的辣渣跟烏醋,邊邊再淋上一圈辣油
看起來就超過癮的啦!
隨著熱氣上升,那股烏醋的香氣跟辣油辣渣的香味慢慢的釋放
光聞就忍不住食指大動,光看也不是辦法,趕快攪拌吧!
越拌香氣越濃,辣香也隨著熱度慢慢提升
紅通通的一大碗看起來很可怕對不對!?放心大口給他吃下去就對了!
入口首先就能感受辣油的辣,再來就是辣渣,辣渣其實不會辣,會辣的只有辣油而已
辣渣吃起來脆脆香香的,帶點微微的油香氣,超讚!
這裡的烏醋更是香醇到爆,經過特殊調製處理過的烏醋
大大的降低酸度,沒有一般醋的酸勁,只有濃純微甜的香味
恰巧緩和了辣的刺激感,三位一體搭上Q彈有勁的麵條
就這三樣簡單的配料,碰撞出不簡單的美味火花!
再來就是這碗我大大讚賞的餛飩蛋包湯
熬了好幾個小時的大骨湯頭,清爽甘甜又很有味道
每日現做的餛飩,內餡都是使用當日的溫體豬肉現包
吃起來肉質有彈性外,一點豬肉的腥味都沒有,加上一口大小
肉餡跟皮的比例也拿捏得恰恰好,一口一個剛剛好!
銷魂的軟嫩半熟蛋!
就這樣一口麵一口湯交替享用超滿足的啦!
燙地瓜葉也很不一樣,一般都是淋上肉燥不然就是醬油膏
這裡只有簡單川燙過在淋上特製的蒜泥醬而已
蒜香十足,因為沒有醬油膏或肉燥有鹹度的材料
反而更能吃出地瓜葉本身的甜分,清爽好吃!
這裡的材料都是老闆每天親手料理準備的
無論是辣渣,辣油,烏醋等等,都不是叫現成的來充數
怪不得總是吸引在地人一到吃飯時間就來報到
尤其是乾拌麵,辣渣跟醋的香味特濃郁,吃完後還會口齒留香
一段時間沒吃就會開始想念的好味道,簡單嗎!?
看起來簡單,老闆的用心吃起來可不簡單唷
在哪裡:
福州乾拌麵
地址:桃園縣蘆竹鄉南崁路25號
電話:03-3114965
營業時間:中午11:00~晚上22:00
延伸閱讀
{桃園} 濃到化不開的"暴力"級番茄湯頭~!武藏武骨(南崁五福店)
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kk推~
這乾拌麵看起來真的是好好吃喔!再配上一碗湯,真的是好滿足呢!
版主回覆:(10/05/2013 01:14:04 AM)
吃乾麵一定要來碗湯咩~不然就吃湯麵吧XD
從小就好喜歡吃傻瓜乾麵哦,簡單但是很好的滋味呢!
謝謝介紹,推推奉上唷!
版主回覆:(10/05/2013 01:13:32 AM)
沒錯沒錯~反而越簡單越能吃出個中滋味^^
謝謝推推,以後多來坐唷^^
傻瓜乾麵真的就是傻傻加調味料東西就超好吃~
但咬咬你那碗還太紅通了吧~
版主回覆:(10/05/2013 01:12:48 AM)
對呀~邊加就會覺得,嗯….再加一點好了 再加一點好了
結果就變成這樣……紅通通XDD
流口水ING耶
超紅的
不過看起來真好吃:))
版主回覆:(10/05/2013 01:11:00 AM)
嘿嘿~每個人碗裡都是紅通通的~^^ 不紅就不好吃啦
推5~
嚇!!!!!!!!那紅通通的麵怎麼吃啊?!
吃完可能會火山爆發吧……….頭皮發麻(抖)
版主回覆:(10/05/2013 01:10:25 AM)
沒很辣啦,辣油只有一點點而已啦
辣渣不辣,香噴噴! 不會火山爆發啦,
哇
你吃得好火辣喔
那個辣渣也加太多了吧
雖然我有時候也會加很多
而且有的吃起來不是死辣反而有股香氣
真的會讓人著迷
我們這邊也有家福州乾麵生意好好喔
可是常長七早八早就休息了
看你寫的讓我想要也來一碗啊
推推
版主回覆:(10/05/2013 01:09:11 AM)
猛吧XDD 老闆娘也是這樣說: 你加太多了啦~!!!!
正解~辣渣不辣可是真ㄊㄋㄋ的香!
福州乾麵好像到處都有,可是平時卻不太想要吃他
久久吃的時候就想,嗯?那麼好吃平常怎麼沒常來吃
小凉推^^
單純的味道最為迷人
也純留在心底的某深處
自己加油添醋 店家這想法真的太讚了
依照自己的口味下去添加 也不用擔心店家的多油或多辣囉!
版主回覆:(10/05/2013 01:06:04 AM)
所以難吃就絕對不是店家的問題XD
小愛推推^^
上了年紀之後,就愛這種單純的美味!!
原來離我這麼近也有!!^^改天來去吃看看!!
不過你們那一碗看起來真的會噴火!!^^
版主回覆:(10/05/2013 01:05:33 AM)
原來美味就藏在我們不注意的身邊^^
哈哈~只是辣渣加比較多而已,其實沒看起來哪麼辣^^
推
這間怎麼感覺台北六張犁那邊也有一家阿~
版主回覆:(10/02/2013 01:55:41 AM)
應該是不同間啦,反正福州乾拌麵招牌也沒註冊,到處都是XD
這間福州乾拌麵怎麼跟我家附近那間不一樣?
難道另有其他的高手出來開店~?
但是我好愛這種樸實的味道喔~
要怎樣的調味自己來….像我都愛醋多一點XDDDDD
每次吃總是可以狼吞虎嚥的~
版主回覆:(10/02/2013 01:54:54 AM)
福州乾拌麵有好多家,不過每家應該都是獨立的個體
家家都有獨門特色,擺在一起實在是很難分出高下
重點還是自己調的口味啦,自主性高也是吃福州乾拌麵的樂趣呀