雖然墾丁的遊記還沒打完，不過天氣漸冷，吃火鍋的慾望也越發強烈
所以決定讓這家隱身巷弄內的火鍋店插插隊，提前曝光囉！
在還沒去墾丁之前，規畫行程上，女王就一直吵說要去這裡
很熱耶，為什麼熱天要去吃火鍋？女王說：看別人的部落格說，吃了有龍會飛出來！
最好是！？什麼火鍋大熱天吃了會有龍飛出來，錢會從皮包飛出來我比較相信
不禁上網搜尋一下，原來這家新園汕頭牛肉火鍋早已聲名遠播！
無論夏天，冬天，總是吸引許多老饕特地前往品嘗，看完網誌上的照片真的很生火呀
墾丁要回桃園的路上，雖然很不順路，想要體會龍飛出來的心情仍趨使我繞了幾公里的路
這間汕頭牛肉火鍋開的非常隱蔽，開在屏東夜市的小巷子裡
說真的，如果沒有導航幫忙，我還真的是找不到這裡
我們是早市休息完才來去吃，好在過了吃飯時間，才有位置坐
雖然之前聽過汕頭火鍋，不過我一次也沒吃過，也不知道是什麼樣的火鍋
只耳聞朋友說汕頭火鍋是吃沙茶醬的，沙茶醬！？腦中浮現＂牛頭牌＂ＸＤ
店家快要休息了，趕快趕在點餐時間內趕快衝進去
店面感覺頗為有歷史，我看到這樣屹立在市場店的老店就很放心
通常這樣有歷史要開在市場內的老店都很好吃，婆媽們味口都很刁
能通過歷代婆媽們的鑑定，我開始相信龍飛出來的傳說！
果然，一進門口就看到令人興奮的畫面！
這是什麼牛肉！？油花也太漂亮了，血紅的牛肉色澤，感覺就很新鮮
下午一點多了，店內還是有不少客人，後頭又有３～４組跟著我們一起進來
這火鍋的魅力即便外頭艷陽高照仍擋不住它的超人氣
價目表，大家來都是指名點霜降牛肉
好吧！不囉嗦，先來個半斤！
火鍋料菜自助式的，不過上頭都沒價錢，害怕的話就先問一下吧
不過都是一般的火鍋料，相信也貴不到哪兒去～
清清如水的蔬菜柴魚湯底，感覺是走清爽路線的火鍋
這樣挺不錯的，有時候很多火鍋涮完料都會很油膩
這裡的完全不會，一直涮到最後湯頭仍是一樣的清爽
小空虛的菜盤，送的，也不用太計較，我們是為牛肉來的！
傳說中的霜降牛登場！看這超美超誇張的油花分布
這大概是我看過油花最漂亮的牛肉火鍋片！
蜘蛛網狀的油花分布
厚度也很讓人滿意，大概是０。５公分的厚度
而且不是用機器切，而是一片一片手工切出來的
湯滾了，趕快把蔬菜，番茄都丟下去熬湯，等會就可以涮牛肉囉！
等等，先去拿沙茶醬，說到汕頭火鍋就不能不提沙茶醬
聽說賣汕頭火鍋都會有自家自製的沙茶醬，像新園的也是自己自製的
走近這鍋沙茶，香的不得了，看起來略帶顆粒感的沙茶感覺很棒耶
為了增加一點黏稠度，打一顆生蛋，隨意加入醬油，蒜頭，香菜等等
獨門的沙茶沾醬就完成囉！
趕快來涮牛肉，這牛肉不管什麼時候看都超漂亮的！
輕涮個８～１０秒，先吃原味，媽呀！嫩到爆！
果然新鮮牛肉現切的口感就跟冷凍機械切的天差地遠！
第一次吃到毫無纖維感的霜降牛肉，比喻大概跟鮭魚生魚片一樣的口感
龍沒飛出來，我的靈魂先飄起來了，令人昇天的霜降牛肉
沾一點沙茶醬，突然有想拍桌叫老闆來的衝動！
老闆，妳的沙茶醬也太好吃了！沒有一般沙茶醬那種鹹度
完全不會搶去食材的味道，適度的鮮味更能提升牛肉的甜度
雖然霜降牛肉的油花多，但湯頭久煮後仍然是清清模樣
上頭都沒有肉屑，浮油之類的，就是這清爽的湯頭，讓人一片片的涮個沒完
無意撇見一旁桌上的米血糕，原來新園連米血都是自己做的！
顏色也跟一般印象中看到的豬血糕不大一樣，是棗紅色的
立馬點上一份，果然口感味道就是不一樣！
煮過之後顏色才會反黑，裡面的米粒晶瑩剔透，口感也是相當有彈性
不似一般煮久了為爛掉，這裡煮久了口感還是相當棒
不過還沒機會讓它煮久，我們就一個接一個全部吃光光︿︿
真的好在慶幸女王的堅持，不然我一路驅車北上就遺落了這牛肉
下回再重逢不知又是何年何月，繞路１０公里！？
不要說１０公里了，就算是２０～３０公里都值得來嚐上一嚐
在哪裡
新園汕頭火鍋
地址：屏東市金泉里興市巷13號(屏東夜市巷弄內)
電話：(08)732-3547
延伸閱讀
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其實我吃過那第3家店。 一次，不得已，哈哈，因為那兩間都客滿
確實弱於這兩間 ^^
至於新園他們家電話是好看的 即使下午4-5點還沒客人上門，他們還是不接 ^^
版主回覆：(12/14/2013 04:21:19 PM)
真跩ＸＤ 它應該沒差吧～反正就算沒皆預約客它也不怕沒生意︿︿＂
光看那新鮮的牛肉油花,
再看妳們唰的肉片,我一直吞口水啊~~~
只能說一分錢真的是一分貨!!! 讚!
版主回覆：(12/13/2013 04:07:14 AM)
對呀～超讚的！可惜好像只有南部才有
真希望北部也有類似的店，真的只能在回憶裡回味了＞＜
下次不知道什麼時候才會去。。。。
通常新園比較搖擺，完全不接電話不給訂位，隆賓友善一些些
不看肉品，端看那些火鍋料及海鮮也都是精挑過
硬是要比較，隆賓的火鍋料及海鮮等級有好一些些
兩個人去吃通常我們只點肉與菜，600-800元不等
真的像兩個人去吃小火鍋東點西點差不多的價格了
但我朋友都說，光是白飯配沙茶都可以吃兩碗飯
太香了
版主回覆：(12/13/2013 04:05:46 AM)
哈哈～應該是生意太好沒時間接電話吧ＸＤ 兩個人一直在狂切肉！
下回去隆賓試試看比較一下︿︿，我記得對面好像還有一家，三家開一起不會打架嗎＞＜
霜降牛一斤1100，普通牛一斤900，你當茶葉嗎?
版主回覆：(12/11/2013 02:51:24 AM)
噗~我不知道行情啦>< 茶葉更貴不是XD
雖然他的色澤不凡，但是貴貴
版主回覆：(12/10/2013 12:27:22 PM)
是喔．．．原來這樣也貴貴喔，我以為半斤一大盤算便宜的了＞＜
哈哈哈哈
瞧你這北部俗
不論是汕頭火鍋、還是現切溫體牛肉
我們南部人都常常吃的唷～
（翹屁股）
版主回覆：(12/10/2013 12:29:45 PM)
＞＜～也太幸福了！
不知道為什麼北部都很少這樣的店．．．
不過這樣也好，我就可以常常跑南部玩了！
下回我要吃牛肉湯～！！！（握拳）
這一味每週都想來報到 昨天晚才吃呢! 隔壁隆賓也很優 重點是吃下來並不貴
版主回覆：(12/10/2013 12:32:31 PM)
真好～！！！隨時都能吃也太棒了！
真的吃過依次溫體現切的就回不去了＞＜
隆賓（筆記）價格也是差不多嗎？