[桃園市]蒙古鍋，燒烤皆強大！大漠紅頂級蒙古火鍋

桃園地區的蒙古鍋吃來吃去目前就只覺的天香回味夠水準

不過單點的價位也偏高，不是常常都能去品嘗，點菜時也會也所顧忌

不久前在桃園市區開了一間蒙古火鍋店，看了不少網友都給予極高的評價

讓我們不由得也心動，這幾天天寒地凍的，吃火鍋的慾望也越發強烈

這天拉著兄弟姐妹們結直奔桃園市區，來品嚐一下是不是真有那麼厲害

吃到飽，大漠紅頂級蒙古火鍋

位在桃園中正路上的大漠紅，好像才剛開不久，好像目前沒什麼人知道

不過來中正路最麻煩的就是停車問題，這裡真的非常難找到車位

希望大漠紅之後能夠提供特約停車場，像我整整繞了三圈才找到一個巷子裡的位子

店內裝潢承襲著店面的紅黑色調，位子還蠻多的，環境也很乾淨明亮

值得一提的是它的桌面真的很大，可以一次擺很多食材

中間位子有用格板做區隔

後方是飲料冰淇淋區，有解辣的酸梅湯，日式煎茶，跟可樂等等的氣泡飲

王子麵也是放在這自由取用

菜單，左邊是湯頭選擇，有天香回味鍋，四川麻辣，和風柴魚，吃素也有素食鍋可以選擇

另外一提的是，除了柴魚鍋味道較淡有附沾醬外，點天香回味鍋是沒有附沾醬的

因為湯底本身就是重口味，老闆希望大家能吃食材跟湯底的原味

另外價格也有分別，目前有分ＡＢ兩種，這天我們吃的是Ｂ套餐上面的菜色皆無限供應

另外一人＋６９元燒烤吃到飽，上面的食材同樣也是吃到飽

沒有強迫一定要點，不過一個人點其它人也要跟著點，強烈建議要加，燒烤很厲害！

我們湯底點了天香跟回味的鴛鴦鍋

兩種湯頭都帶有淡淡的中藥香，差別大概在於辣跟不辣而已

天香鍋，辣而不辛，麻而不嗆相當夠味，食材不需要沾醬就很有味道了

回味鍋則是略帶點甘甜的中藥味，跟天香鍋一起交互品嚐也解辣的功效

不過會越煮越鹹，如果覺得太鹹可以請服務生幫你加湯

二話不說通通畫，不一會的工夫全上了

Ｂ菜單全套，有沒有超誇張！？還好桌子夠大，不然一定放不下

通通寫字數大概會破表，挑幾樣個人認為很不錯又特別的菜來介紹吧

首先是多數人廣受好評的肉品系列，第一盤就先來個松阪豬下馬威！

油花分布細緻，擺盤也整齊畫一，看起來賞心悅目呢

切的有點薄，比較吃不出松阪豬Ｑ脆的肉質口感

不過松阪豬本身的油脂的甜度還是能明顯的感受到

香草豬

香草豬是飼養在無污染的關山頂級豬

切的就稍微厚一些，肉質比起松阪豬更軟嫩，不過油脂的甜度還是松坂大勝

雪花牛，脂肪分布的也是很漂亮，瘦肉中帶著點點油花

切的薄薄一片，下鍋大概涮個五秒就可以吃了，熟度控制得好，吃起來肉質鮮甜又嫩

不要涮太久，五秒就好，也不要貪快一次全下去，肉會縮成小小的還會變硬喔

霜降牛看起來比雪花牛更厲害！

從點點油花一次大躍近變成密密的的蜘蛛網狀

同樣也是不建議涮太久，不然肉的甜味都會跑掉了

牛五花，這個就可以涮稍微久一點，肥肉部份多燙掉一些油隻吃起來比較清爽

口感也會變得稍微有點ＱＱ的，比起上述的肉品，確實是略遜一籌

 香草豬有吃過，無毒香草豬肝有見過嗎？

嫩中帶脆，一點腥味也沒有，跟一般豬肝的口感大大的不同！

蜂巢肚與大腸頭，麻辣鍋三寶中的兩寶，是先滷製過了，其實上桌就可以吃了

不過建議還是再入鍋煮它的一陣子會更好吃

大腸頭我是沒吃到，蜂巢肚吃起來很有咬勁，孔洞中吸滿汁，脆嫩多汁很棒！

更別忘了必點的天香豆腐！香滷透徹，滿一口都是滿滿濃厚湯汁

海鮮類的選擇，大漠紅就比較少一些，不過也都是高檔的食材就是了

白蝦，光看蝦殼的透明感及紋路，不用說也知道牠有多新鮮了

鯛魚，鱈魚肚及膠原蛋白

膠原蛋白其實就是曼波魚，我也是第一次吃到，白色的模樣一下鍋就會變成透明的唷

服務生說煮曼波魚最好把牠放在漏勺中煮，不然便透明時會找不到，而且煮太久還會不見

煮透明狀就可以吃了，曼波魚本身並沒有什麼味道，吃起來ＱＱ滑滑的口感很特殊

建議放在天香鍋中煮吃起來會比較有味道唷！

國宴魚，忘了問這是什麼魚，看起來應該是魴魚吧

不過吃起來又沒像魴魚的口感，肉質挺紮實的，而且還很耐煮

一開始就放下去，煮到最後才想到剛剛有放魚，撈起來的模樣一點也沒鬆散

 大漠紅的火鍋料也很不錯，種類也不多，但看起來都很精緻

福袋，蒙古包，象拔蚌

 這個福袋還蠻好吃的，煮的時間要長一點，等它膨脹浮起來就可以吃了

裡頭包著滿滿的魚卵，魚卵在口中逼逼啵啵彈跳相當有趣

點Ｂ餐就會送每人一隻大明蝦，可以選擇用煮的或用烤的

當然是要用烤的囉，這裡就單純使用鹽烤吃原味

肉質非常的緊實彈牙，蝦頭裡蝦膏也美味極了，新鮮就是好吃！

剛剛有提到，這裡除了蒙古鍋還有提供燒烤的服務

接下來就介紹大漠紅的燒烤類囉，真的超棒的！

首先打頭陣的就是充滿大漠風味的烤牛肉，這裡是使用牛肋條的部位

灑上一點孜然粉下去燒烤，外皮焦香，裡頭７分熟肉汁滿盈，超好吃！

雞腿肉串，簡單用鹽烤的方式帶出雞腿本身的甜度

雞腿的肉質超有彈性，越咬肉汁會不斷的湧出，這個也很棒！

松阪豬，絕對不能放過的必點美味！

經過燒烤過的厚片松阪豬，表面不斷冒出點點油脂，香味撲鼻

因為夠厚實，松阪豬的脆彈肉質特性完全展現，越嚼越香！

鹽烤白蝦，外殼烤的脆脆的，整隻都可以直接入口

鹹香的脆殼，吃起來很涮嘴，一上桌馬上被秒殺！

店員推薦的烤香菇，香菇個頭不大，但傘身厚實，只經過微微的燒烤

然後刷上一點醬油做調味，香菇吃起來很甜，水分又多，不過香氣稍微淡了點

大漠紅的食材都相當的出色，可以媲美單點式的火鍋店

價格雖然不算太便宜，不過這些高級食材可以吃到飽感覺仍是相當划算

而且燒烤的功夫也很到位，甚至比一些專賣燒烤的店家還要棒

相信光衝著加價的燒烤就值得再訪，畢竟在桃園賣蒙古鍋的店家也算少數

天香回味鍋＋燒烤，這樣的組合，ＣＰ值超高！推薦給大家囉！

 

在哪裡

大漠紅頂級蒙古鍋

地址：桃園縣桃園市中正路327號

電話：03-3396558

 

延伸閱讀

熱鬧吃火鍋～天香回味養生煮（南崁店） 

{桃園} 一鍋紅艷，煮沸人間～蜀山饌麻辣鮮鍋 

我又來喝湯了～！二訪東北酸菜白肉鍋 

我是來喝湯的～回甘的絕妙好滋味～！東北酸菜白肉鍋（春日店） 

千呼萬喚！桃園也有無老鍋啦！～無老鍋（桃園店） 

夏天還是很熱門～老四川巴蜀麻辣燙（桃園店）