[香港上環]老字號煲仔飯,必點窩蛋牛肉飯~!永合成茶餐廳餅店

宜必思IBIS放完行李後,一大早從迪士尼離開都沒吃飯

踏上港島的第一件事當然就是吃美食囉

上環這裡不乏許多老港味的盛名老店

其中我們最想吃的就是永合成茶餐廳餅店的煲仔飯!

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永合成茶餐廳餅店,近五十年歷史的港式料裡老店

平價多樣化且港味十足的各式料理,馳名海內外

也是不少香港在地人都相當喜愛的老字號餐廳

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走進店內,彷彿掉入港片裡的電影場景當中,濃濃老香港的氛圍

用餐時間一到,店裡總是滿滿的用餐人潮,不少都是在地香港人

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牆上手寫了各種招牌菜,以香港的消費來說,永合成茶餐廳餅店算是相當的平價

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菜單,點菜的方式就跟港片裡看到的一樣

點的菜老板娘會用手寫在一張小小的紙條上

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除了麵飯炒菜類,既叫茶餐聽,這也有許多正"港"的港式飲品茶餐

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煲仔飯現點現做,需要等候一段時間,桌上發現一壺清茶

茶餐廳小知識:如果來香港的老店,桌上通常都會有一壺茶

這茶可不是用來喝的,是用來洗筷子跟餐具的,別傻傻的倒來喝唷

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等待餐點的同時,不妨來杯道地的港式飲品

咸檸雪碧,港幣26元固然不便宜,但我跟151都是第一次嚐到的好滋味

店家自製的鹹檸檬,加上清涼感十足的雪碧,聽說有化痰潤喉的功效唷

喝起來酸中帶甜,隱約淡淡的鹹味,加上汽水的氣泡感,透沁涼!

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喝著咸檸雪碧的同時,煲仔飯也上桌囉

我們點了窩蛋牛肉飯跟臘味飯,一上桌香氣四溢

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永合成茶餐廳餅店的煲仔飯製作方式從開店至今都沒變過

米加入近沸點的熱水,直接在瓦斯爐煮2~3分鐘,再送進攝氏180度高溫烤箱

烤好飯後以瓦斯爐大火煮1~2分鐘做出鍋巴,上桌小心陶鍋燙手唷

窩蛋牛肉飯,上面鋪上滿滿的手剁牛肉碎,空氣中瀰漫著濃濃醬香跟肉香

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中間放上一顆生雞蛋,藉由這顆生雞蛋,可以讓口感更加濕潤柔滑

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趁熱把生蛋跟飯拌一拌,遇熱生蛋也漸漸變化成滑嫩膏狀

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大口送入口中,因為用的是老米,加上烤過,米粒吃起來有些乾硬

上頭的碎牛肉肉香味極濃郁,飯裡也拌上濃醇的醬汁

加上滑嫩生蛋包裹,口感滑順,濃郁醬香肉香更是讓人欲罷不能!

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臘味飯

港式臘腸跟肝腸的組合,黑色的就是肝腸,我們也是第一次吃

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黑黑乾乾的肝腸看起來真的不太好吃樣……..

人不可貌相!這肝腸的滋味好極了!鹹中帶點微微的酸

口感紮實有嚼勁,而且是越咬越香,好像在吃美味超濃縮的肉乾一樣

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臘腸表現也是可圈可點,油脂較乾常豐厚些,口感也比較有彈性

越咬油脂的香味變更濃郁,肉汁也源源不絕的在口中流竄

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下面米飯的滋味更是一絕,似乎有加入老抽跟蠔油調味

肝腸跟臘腸的精華也完美跟米飯結合

鹹香帶有彈性的米粒配上噴香口感十足的肝臘腸,正點!

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能在香港美食之都紮紮實實的站穩50年的腳步

實力真的超強大,回到台灣我們還念念不忘的好味道

尤其肝腸跟臘腸的好味道,都忍不住想要外帶回台灣

永合成茶餐廳餅店,上環必吃的好店,千萬不能錯過唷!

 

在哪裡

永合成茶餐廳餅店

地址:香港上環蘇杭街113至115號地下

電話:2850-5723

營業時間:週一至週六06:30-16:00(周日公休)

 

 

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2 comments Add yours
  1. 請問煲飯類的全天都會有嗎?
    版主回覆:(08/17/2015 01:49:52 AM)
    我忘記了^^" 去之前可以先打電話問看看,應該是都有得吃

  2. 好想吃窩蛋牛肉飯喔
    版主回覆:(03/18/2015 06:23:14 AM)
    有機會可以去吃看看還不賴,老港味

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