香港美食之旅，馬不停蹄，吃完永合成茶餐廳，回酒店小憩一下
接著從上環散步到中環，下一站＂鏞記酒家＂
久聞鏞記酒家米其林一星的鼎鼎大名，有著＂富豪食堂＂的美名
這次香港行說什麼也要來鏞記朝聖，出發前就先請朋友跨海訂位
鏞記酒家位在中環威靈頓街上，這區可謂香港美食的一級戰區
不少赫赫有名的老店都在這附近，金光閃閃的門面透著奢華的豪奢氣勢
就此一家別無分號，其中經典菜色莫過於＂金牌燒鵝＂！
有如百貨公司的櫥窗櫃一般，金牌燒鵝就這樣跟個麻豆似的展現曼妙身材
披著華麗的金黃外衣，讓人不注意都難！
走進鏞記酒家，沒有想像中的那樣富麗堂皇，有著是屬於老香港酒樓的味道
一行人坐下來，老練的餐廳管事便趨前招呼
來港式酒樓，來壺好茶是必須的，稱富豪食堂不是沒有原因，茶資一人HK12
鏞記菜單，外觀就跟本武林秘笈一樣
翻開菜單，鏞記的＂武功＂便詳列其上，得獎名菜洋洋灑灑兩大頁
在鏞記點菜，如不是富豪出身，得好好的斟酌拿捏一番
我們為的就是金牌燒鵝來著，聽說有小漲一點，一隻燒鵝HK500
既來之，直上完整燒鵝，以免日後徒留遺憾，再隨意點些港式點心
大概沒有點大菜的關係，沒一會功夫，服務生七手八腳，快速的就擺了滿桌
烤鴨擺壓軸，先來看看鏞記的港點吧
全都是鏞記現點現做的手工港點，從這小小的點心就可窺見米其林一星的實力！
筍尖鮮蝦餃，用澄皮包著整尾的大蝦，且只取竹筍最嫩的筍尖
加上紮實多汁的內餡，軟Ｑ的餃皮，彈力鮮味十足的大蝦，味道口感相當有深度
水晶雞絲粉捲，外觀相當精緻可愛，透明的皮捲著豐盛的內餡
味道出乎意料的清淡，食用時要沾一些鏞記特調的醬油比較有味道
不過口感倒是很令人驚喜，透明的皮很軟嫩，入口就化開了，雞汁便跟著湧現
山竹牛肉球，港式飲茶經典菜色之一，以牛肉，加上馬蹄蔥及調味料捏成球狀
再置在百葉腐皮上一起蒸炊，開蓋空氣中瀰漫著牛肉香，腐皮也吸收了牛肉精華
紮實有彈性的牛肉丸湯汁滿液，入口是爆漿的口感，加上馬蹄脆脆的口感，好吃極了！
龍皇乾燒賣，光聽名字就知道不簡單，上面除了放上一尾肥嫩的完整大蝦外
裡面更是填入切碎的蝦仁粒，入口盡是新鮮的海味，鮮極了！
千呼萬喚始出來，＂金牌燒鵝登場＂！
切盤還特別擺飾過，表現出一隻展翅飛翔的天鵝，不過我倒是覺得很像海龜…….
像什麼不重要，口味才是王道，說真的，這燒鵝光看外觀就不同凡響
加上傳來陣陣的燒臘香氣，我們可都是忍著口水在拍照
薄脆的外皮感覺快炸裂一樣，豐富的鵝油肉汁不斷的從切口處湧出
鵝皮下方還有一層半透明的膠質，這膠質可真是要人命！
當舌尖突破酥脆鴨皮，接觸到這層膠質時，香醇的鵝油瞬間包裹著舌頭
令人銷魂的美味攻擊一波接一波，讓你毫無招架之力，一直狂嗑下去
肉質極為軟嫩及細緻，根本媲美法式鴨胸，甚至有過之而無不及
每咀嚼一次，肉汁便隨著鵝肉纖維間隙中流出，加上獨門醬料的提味
把鵝肉的甜度提升到一個極致，無懈可擊呀！
金牌燒鵝也可以搭配鏞記特調梅子醬一起食用
沾上甜中帶酸的梅子醬，口味瞬間變得清爽，別有另一番滋味
不過個人還是鍾愛原味不沾濃厚味道的燒鵝
附上結帳單一枚，六大兩小吃了９００多港幣＞＜
摘星的代價果真不小，看在美味的燒鵝份上，值得啦！
怪不得大家都把鏞記酒家當作第一次來香港必訪的美食盛地
沒吃過鏞記不算來過香港這樣，價格雖然真的很不親民
不過能體驗香港的極致美食也算是一種新的體驗囉
在哪裡
鏞記酒家
香港中環威靈頓街32-40號
電話：(852)2522-1624
鏞記官網：http://www.yungkee.com.hk/
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這麼貴~打死不吃
看的肚子餓了 呵呵
版主回覆：(03/18/2015 06:22:32 AM)
呵呵,我辦葉整理照片更是折磨><