初訪金門，不僅早餐豐盛的讓人驚艷，晚餐也讓人大呼滿意
來金門不吃牛不算來過金門，金門高粱酒糟牛可是赫赫有名
問在地導遊金門晚餐哪裡好吃？在地人一面倒推薦：牛家莊一定要試試
有在地人掛保證，我跟１５１再度捨棄旅行團的晚餐
沒有交通工具的我們，步行２～３公里只為了一嚐在地人一致推崇的＂牛家莊＂
金門人歡迎遠道而來的朋友，幾乎都會選擇牛家莊
因為除了使用深具在地特色的食材＂金門酒糟牛＂外
深知牛隻美味的牛家莊，全牛吃透透的精湛料理手法，請客絕對體面
才剛過５點，店面早就坐了許多逐味饕客，隨著小三通的開放
不少自由行的陸客也慕名遠道而來品嘗金門牛的滋味
菜單，少人眾也能大啖全牛餐，三～五人份只要一千元，平均一人也才２～３００元
不過只有我跟１５１兩個人喀最小份的全牛餐還是很吃力
所以隨意點了一些導遊推薦的必點菜色，單點菜色小份也不過２００元左右
彌補沒能吃全牛餐的遺憾，來份＂全牛內臟餐＂也不錯
麻辣牛雜，雖然是小份的但是份量絕對足夠３～４個人吃
牛雜加上牛家莊自己煉製的花椒油下去拌炒，灑上大量的薑絲跟蔥花
起鍋前在淋上一點香油提香，一上桌香氣四溢，花椒伴著麻油香，光聞就食欲大開
牛雜裡包括了牛肚，牛筋，牛心等等
入口麻香味滿溢，牛雜的咬勁十足，香鮮麻香，越嚼越香
牛肉麵（８０元）
現在哪還有８０元的牛肉麵！？即便只賣８０元，牛肉下手一點都不小氣
使用的是牛腱子肉，嚼感紮實，Ｑ中帶嫩，牛肉香味重
筋的部分軟嫩近似入口即化，雖然是毽子肉，但纖維細緻，吃來不卡牙縫
搭配的是寬版的拉麵，同樣也是口感十足
牛肉麵靈魂湯頭，看似紅燒湯頭，卻又不似川式那樣紅豔
淺嘗一口，薑味十分濃郁，湯頭清爽卻又充滿牛的鮮甜味
獨門酸菜，酸菜也是自個炒的，跟一般吃到的酸菜有很大的不同
酸菜很清香，口感水嫩帶脆，跟清爽的湯頭超搭
必點：涮雪花牛肉
同一頭牛，不同的部位卻有如著天差地遠的口感分別！
厚薄均一，油花分布細緻的雪花牛，像極了頂級的黑鮪腹肉！
份量十足，層層交疊擺盤，像是一朵艷紅玫瑰花
涮肉湯底牛家莊經噸的牛骨高湯底，加入多種蔬果熬煮
清爽的湯底，襯托雪花牛的口感及甜度剛剛好
下鍋輕涮５～８秒，粉中帶白的色澤就馬上起鍋
建議仙丹吃不加任何醬料，純粹品嘗雪花牛在口中融化的極致口感
入口幾乎不用咀嚼，舌頭一抿，油脂肉質軟到一個不行，根本就是黑鮪生魚片
搭配上店家特製的酸甜醬汁，微微的果酸，更襯出雪花牛的甜度
一片接一片不停歇的狂涮，不一會工夫，整盤雪花牛輕鬆完食！
來牛家莊，真的不怕沒好料可吃，只怕肚子裝不下！
還有超多在地人推薦的特色菜都沒品嘗到
薯香牛喃，牛肉耍油條，紅燒牛喃，蔥爆牛肉等等，沒吃到真的超遺憾的……
下回真的要揪一團重返金門，一次嚐遍牛家莊的招牌菜色！
在哪裡
金門牛家莊
地址：金門縣金城鎮民族路318巷5號
電話：08-2320099
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00
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