魚丸伯仔｜現捏現煮魚丸堆成一座山丘！只賣三樣小吃就傳承超過70年歷史老街小吃店

九份想吃在地味，怎麼能略過「魚丸伯仔」！超過70年的老字號沒有浮誇招牌、沒有花俏噱頭，賣的就是新鮮與手感，站在攤前就能看到店員把魚漿一把把現捏下鍋，熱湯滾著、香氣直竄，Q 彈魚丸一舀起來超誘人，簡單的小吃、踏實的滋味，難怪每到假日人潮自動排成一條龍，可以說是九份老街的美食招牌！

魚丸伯仔｜店家資訊

魚丸伯仔
地址：新北市瑞芳區基山街17號
營業時間：平日 10:00–19:30

魚丸伯仔｜交通方式、停車資訊

九份想吃在地味，「魚丸伯仔」一定要排！創立可溯至1950年，早年在基隆起家，後來到九份老街落腳，算一算走過已近80年的歲月，老味道依舊迷人，店舖就在九份老街前段「基山街 17 號」，離老街入口不遠處，遠遠就可以看到很多人在排隊

當年老闆就是用一雙手，把魚漿一顆顆捏進滾湯裡，再加上祕方醬料闖出名號，到現在配方沒換、味道不走鐘，依舊堅持在攤前現捏現煮，熱氣一冒、香味一衝，一碗碗九份老街的美食靈魂上桌了！

當魚丸起鍋，魚丸香氣充滿街道，加上白胖胖圓滾滾的外觀，光是這樣就夠吸引路過的遊客上門！

魚丸伯仔｜菜單

魚丸伯仔只賣三樣：手工魚丸湯　豆干包、乾冬粉，均一價都是35元，也有套餐可以選擇，算一下沒有便宜，哈哈哈，來都來了，就都吃吧

魚丸伯仔｜手工魚丸湯　豆干包、乾冬粉

手工魚丸湯　豆干包、乾冬粉這樣是一套，看不少人都是一人吃一套，吃下來還蠻有飽足感的。

原本以為會是福州魚丸那種軟軟的，結果一入口完全改觀，這裡的魚丸是紮實Q彈型，越嚼越把鮮香逼出來，層次一波接一波，小碗裡整整7顆小魚丸，配上清爽的大骨湯底，湯頭乾淨不厚重，卻很有老派的韻味，喝起來就是記憶裡那種古早味

豆干包，乍看像迷你版淡水阿給，但完全不同，薄韌的油豆腐皮吸滿湯汁，邊緣微皺帶點豆香，裡頭塞的不是冬粉，而是調好味的豬肉餡，咬下先是Q彈魚漿封口在齒間彈跳，接著肉餡釋出肉汁鮮甜，外層豆香、魚漿的海味與內裡的肉香交疊，鹹香不膩、層次超飽滿

乾冬粉，乾冬粉一上桌先拌開，讓醬汁巴住每根冬粉，入口是滑順剛剛好的鹹香不死鹹；蒜香與油蔥在嘴裡竄，配料點綴出層次，最爽的吃法就是一口冬粉、一口魚丸湯，清爽大骨湯帶著胡椒與香油的尾韻，舒服到想再來一碗！

魚丸伯仔真的把「簡單」做到極致，手工現捏的Q彈小魚丸、清爽的大骨湯，加上豆香滿滿的豆干包，鹹香層次一路堆疊，再拌一碗乾冬粉，一口冬粉一口熱湯，老店從1946年一路走到今天，味道沒有花俏、卻耐吃到讓人一吃再吃，推薦給大家