高雄苓雅區這家《名家手工潮州餛飩麵（自強店）》真的很有實力，店面看起來低調樸實，卻是那種一到用餐時間就會默默坐滿、甚至門口開始排隊的麵店，我自己很喜歡這種老派麵店的節奏，沒有太多花俏裝潢，賣的就是每天都會想吃的那種小吃，《名家手工潮州餛飩麵》最吸引人的地方，就是麵條主打自家生產，帶著細緻彈性與咬勁，不管湯的乾的都很有記憶點，手工餛飩個頭不小，外皮滑、內餡肉感又扎實，難怪生意一直這麼好
名家手工潮州餛飩麵(自強店)｜店家資訊
名家手工潮州餛飩麵(自強店)
地址：高雄市苓雅區自強三路159號
電話：07 338 8627
營業時間：09:00-22:00（公休日詳見FB）
名家手工潮州餛飩麵(自強店)FB
名家手工潮州餛飩麵(自強店)｜交通方式、停車資訊
《名家手工潮州餛飩麵（自強店）》的位置不算太難找，就在自強路上，算是高雄市區很方便順路吃一碗的麵店，只是這種店也有一個共通點，就是只要到午餐、晚餐尖峰時段，內用外帶的人潮都會一起湧上來，想輕鬆吃到真的建議稍微避開熱門時段，不然幾乎都是要排隊
名家手工潮州餛飩麵(自強店)｜菜單
來名家手工潮州餛飩麵，不用考慮，直接點餛飩麵，不管是乾的湯的都好吃，點大碗的吃起來才爽，價位也不貴，如果想在吃飽一點，紅油炒手、黑白切就點下去吧
名家手工潮州餛飩麵(自強店)｜自家生產麵條、餛飩
名家手工潮州餛飩麵最自傲的就是他的自製麵條，是汕頭麵的做法，拿出自製的汕頭麵下鍋烹煮，根據經驗掌握起鍋時間，再依序加入配料、醬汁，就是一碗好吃道地的汕頭麵了，生意超好，光是煮麵台就有三個工作人員
名家手工潮州餛飩麵(自強店)｜推薦料理
大碗餛飩湯麵，大概有8成的顧客都點這個，有夠大一碗！ 名家手工潮州餛飩麵的餛飩是走大顆飽滿路線，已經是接近大水餃的尺寸，湯麵是用大骨湯頭，搭配餛飩麵條非常合拍
名家手工潮州餛飩麵的餛飩不虧是主打，皮薄肉餡超厚實，一咬開就有滿滿的肉汁感跟鮮美的肉香，但我覺得麵條才是他們的強項，他們家的麵條是自己做，現煮上桌，口感軟中帶Q、吃起來還有彈性，既使吸飽湯汁也依舊有咬勁
紅油炒手，不是走重酸辣的路線這點我很喜歡，尤其是它的餛飩皮，因為沒有湯的浸潤吃起來更有彈性，裡面的肉餡鮮味也更加明顯，紅油部分也很香，微微辣度更能誘發食慾，有夠厲害
整體來說，名家手工潮州餛飩麵（自強店）就是那種很耐吃的高雄麵店代表，自家生產的麵條有彈性、有記憶點，手工餛飩大顆又肉多，紅油炒手也有穩定水準，簡單幾樣就能吃得很滿足。要是你本來就偏愛這種老實做、味道實在的傳統麵店，名家手工潮州餛飩麵（自強店）絕對合你胃口！
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