台南牛肉湯這家康樂街牛肉湯可以算是赫赫有名,去年還拿下米其林必比登推薦,但那時候卻傳出收攤的消息,差一點都收攤不做了,後來好像聽說不頂讓由女兒接手了,所以好味道得以繼續流傳,我雖然知道康樂街牛肉湯很久了,卻一直沒幾會來吃,這天來台南工作,特別彎過來朝聖一下
康樂街牛肉湯|交通方式&停車資訊
康樂街牛肉湯就位於康樂街上,離眾多遊客聚集的神農街很近,很多人會順便來這吃碗牛肉湯,尤其是獲得米其林的加持後,讓原本生意就很好的康樂街牛肉湯人氣更加爆棚,因為在小巷子不好停車,可以停到外面的大路停車格再走進來
康樂街牛肉湯|菜單價目表
除了招牌牛肉湯外,還有各式的生炒跟牛肉燥飯,想喝湯又想吃炒的,也有很划算的個人限定一炒半湯可以點,如果點快炒要注意一下,客滿人多時可能等個15分鐘左右
桌上有牛肉湯的喝法介紹,湯裡請勿加酒、醋、薑,肉也不可以沾料吃,但這些桌上都有放XD
外面的一個小攤子就是料理牛肉湯的地方,如果有點炒類的,則會在後面的廚房料理,老闆會現切溫體牛,切好的牛肉老闆娘會秤重
然後把牛肉握在手裡,出餐前將牛肉湯沖入碗中,然後再把手中的溫體牛肉片放入湯中就完成了
康樂街牛肉湯|牛肉湯、生炒牛肝
牛肉湯,上桌就可以聞到牛肉湯的香氣,照著店家的教學來喝,第一口確實讓人很驚艷,牛肉湯採用牛骨、紅蘿蔔、洋蔥、老母雞、蘋果、豬皮、牛油等食材熬煮7~8個小時,湯頭很鮮甜,而且牛肉的香氣也頗濃郁,溫體牛是五分熟,他是切得稍微薄一點,所以吃起來很嫩,因為沒有什麼調味,可以喝到牛肉最純粹的味道
生炒牛肝,端上來一盤很像鹹酥雞的東西,牛肝外面有一層像是鹹酥雞的外皮,吃起來還挺脆口的,牛肝口感脆嫩細緻,但口味是比較偏重的那種,感覺可以點一碗飯配
康樂街牛肉湯湯頭的確跟一般我們認知的牛肉湯很不一樣,清爽中帶有蔬果香,牛肉香氣是走高雅路線,老實說不是那種一喝就會讓人驚豔的,但是非常耐喝的一碗牛肉湯,下回有機會來台南玩,不妨試試這家米其林推薦的老牌牛肉湯唷!
康樂街牛肉湯
地址:台南市中西區康樂街325號
電話:06-2270579
營業時間:週一04:30-15:00、週二15:00-22:30、週三-週日04:30-22:30
康樂街牛肉湯FB
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