[台北松山]沒有主打推薦款，因為道道都是主打推薦款！用美食環遊世界！～Muse Cafe

Muse Cafe光看店名可能以為它是一家咖啡廳，[Cafe]一詞 原本是法語的用法，17世紀時是咖啡館的意思，近年來在歐美地區Cafe除了表示是咖啡館，更也有小餐館的意思，會得知Muse Cafe是因為它的超澎派早午餐超有名，被眾網友譽為＂神級早午餐＂，這天咬咬實際造訪，Muse Cafe不只是早午餐很＂神＂，應該是說每道料理都很神，沒有特別主打推薦款，因為道道都是主打推薦！

Muse Cafe位在捷運南京三民站附近，從四號出口出來步行大概只要７分鐘，開車走堤頂大道往健康路方向，就在寶清街街口就可以看到Muse Cafe了，附近有很多路邊停車格可以利用，位在巷弄中的Muse Cafe周邊幾乎都是住宅區，環境相當清幽，灰色的清水模外型在巷弄中顯得格外顯眼

入口處在這裡，一個很不起眼的小門^^”，老闆本身是經營建築室內設計的，所以對餐廳的裝潢設計很有一套想法

沉穩低調，寧靜放鬆極具設計感的用餐環境

走入Muse Cafe，承襲著餐廳外觀的清水模設計，透過大面的玻璃窗導入自然的天光，自然光流瀉餐廳的每一處，透過光影變換，餐廳給人一種寧靜沉穩的感覺，頗有安藤忠雄設計風格的味道

利用大型的書架將用餐空間隔成兩個區域，具穿透感視覺效果，即使相隔兩區還是讓空間視覺感覺寬敞遼闊

小小的櫃台，將大部分的空間留給客人，櫃台用暖色系的木造裝飾，明顯知道這是櫃台卻又沒有突兀的感覺

櫃台前的冷藏櫃放了許多手作甜點，都是Muse Cafe自製的

二樓也有兩個用餐區域，一個是室內一個則是戶外的，咬咬還蠻喜歡戶外的用餐區，微風徐徐吹很舒服，另外一個室內的空間因為使用中咬咬就沒進去拍攝了

Muse Cafe的菜單本，Muse Cafe會不定時的更新菜單的內容品項，且所有新菜在推出之前都會經過不斷的研發試菜，確定口味臻於完美才會放上菜單，料理品項走的是多國多元風的料理，從歐式到台式，早午餐、下午茶到正式排餐，幾乎可以滿足所有人的用餐需求，在Muse Cafe你可以用美食來環遊世界！（文末完整菜單）

用美食周遊列國！用料理環遊世界！

招待的玉米脆片佐莎莎醬，莎莎醬是主廚自製的，濃郁的番茄酸香外還帶有些許刺激的辣度，相當開胃

主餐皆可加價升級變成套餐，強烈建議升級成套餐，雖然是附餐的沙拉或湯，美味程度都可以獨當一面呢

套餐沙拉：柚子醬日式沙拉

主廚是使用日式風味的柚子醬做成沙拉淋醬，在淋醬中加入了些許味增提鮮，看似簡單的一道沙拉，口感味道卻很有深度唷

番茄蔬菜湯，每日例湯也是不定時更換，基本上都會以當季的食材作烹調料理，像今天就是雞湯底煮的蔬菜湯，蔬菜的甜味融入雞湯中，雞湯的精華也滲入蔬菜中，味道圓融好喝！值得一提的是這裡的湯是一份一份現煮的，而不是大鍋一次煮起來分，所以湯的味道會更加純淨細膩

比利時風味淡菜鍋

用炙熱的石鍋盛裝，裡面的湯汁大滾，且不斷的冒出陣陣香氣

這裡使用的是紐西蘭黑殼淡菜，顆顆飽滿，在比利時煮這道料理是直接加入比利時啤酒煮，主廚在是用白酒烹調，搭配洋蔥、辣椒等辛香料，吃起來有著微辣的刺激感，將配料連同湯汁一起將淡菜送入口，飽嘴豐滿有層次的鮮味帶著白酒的香氣在口中散開！超棒的！

隨鍋還會附上法國麵包，硬脆充滿麵香的法國麵包可以沾著湯汁一起吃，鮮香湯汁些微的浸潤麵包，別有一番滋味

湯汁當然也不能放過，都是精華呀，一滴都別放過喝掉吧！

慕尼黑烤春雞

使用的是法國春雞，春雞體型小，骨骼細，肉質細嫩鮮美，在法式料理中十分受到大家歡迎，這慕尼黑烤春雞的工序極為繁複，從生鮮食材到料理上桌足足要花三天的時間！

春雞用紅酒醬汁醃漬再爐烤料理，一刀切下幼嫩的春雞，幾乎不太需要費力，切開的瞬間春雞的肉汁便從切口處不斷湧出，形成一個肉汁小池塘！一口咬下，春雞的肉質嫩到一個不行，因為有用紅酒醃漬過，雞肉吃起來相當有味道，這肉汁濕潤感覺太厲害了感覺就像在吃燉雞湯裡面的雞肉一樣多汁！

在春雞下面的是紅酒燉蔬菜，是利用醃漬春雞的紅酒醬汁燉煮，紅蘿蔔的口感令人驚艷，軟Ｑ軟Ｑ的一咬還能感受到紅酒醬汁的甜味

搭配的烤蔬菜跟法國麵包，可以佐著春雞一起吃，增加口感變化及食的樂趣

炒飯大亮點！比中餐廳炒的還要好吃！

本日第一名：鹹鴨肉古味炒飯

來這裡吃炒飯？！沒錯就是要吃炒飯，聽說Muse Cafe的炒飯也是一絕，其中又以鹹鴨肉古味炒飯最為特別！

鹹鴨肉古味炒飯的創造還蠻有戲劇性的，是主廚某天去新竹吃到用鴨肉碎肉炒的炒飯，心想這味道還不錯，索性就拿鴨胸用鹹豬肉的作法醃鴨胸用來炒飯，創造出這極妙的好滋味

這鴨胸的口感超棒，如果不說會以為是牛肉呢，又嫩又香，鴨皮吃起來Ｑ軟有彈性，單吃就很威了！鹹鴨胸吃起來鹹度適中，肉汁甘美鮮甜

炒飯吃起來口感粒粒分明清爽不油膩，加上鴨皮本身的鹹度及油脂，恰到好處的調味讓人一口接一口停不下來，吃完盤底不見油！火候炒功一流！

飯後來杯咖啡吧！Muse Cafe的所有咖啡都是使用illy咖啡豆呢，咬咬點的是超大杯的冰美式！爽度一流！

Muse Cafe的料理95%都是自行製作，盡量以食材的原汁原味作呈現，所以在食材的選擇上就更顯重要，有了好食材，再來就是考驗主廚的功力了，從菜色的研發實踐到推出，主廚無不投入了大量的心血，靠著對於料理的敏銳度端出一道道令人驚豔的料理，有機會來一趟Muse Cafe體驗一下高潮迭起的美食感受吧！

完整版菜單：

Muse Cafe

地址：台北市寶清街111巷2號（南京三民站4號出口）

電話：02-27654328

營業時間：11:00-22:00 （周一、二公休）

Muse CafeFB

點我看更多台北美食