[中壢美食]鳥丈爐端燒-大江店/實現生活品饌的極致餐飲美學,花小錢享受食慾大確幸!

還記得鳥丈爐端燒-大江店在開幕時可以說是大轟動,用餐都要排上好一陣子,以海外獨家的「鳥丈爐端燒」為名,透過爐端燒炭火燒烤形式,打造出台灣限定的原食炭魂風格,使用嚴選食材與承襲本舖的料理技術,烹調出美味的碳烤等料理,善用時令食材也是鳥丈爐端燒-大江店拿手好戲,五月起推出全新「御膳料理」,推出之際正逢母親節,快帶媽媽來吃一波!

鳥丈爐端燒-大江店雖然位在大江購物中心GB層美食街內,但裝潢上還是有自己的堅持,餐廳大門以日式木造建築為主,入口寫著象徵原食炭魂的『炭』字大門頗具氣勢 ,感覺就像把日本高級料亭直接搬進美食街裡,猶如走入日本老街一般的用餐氛圍

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鳥丈爐端燒的室內裝潢也有著濃濃的日式風格,以大量木造元素組成,搭配質感吊燈,樸實帶有奢華感,有吧檯跟一般的座位區,座位區設置的是高背座椅,感覺是個小包廂的概念

鳥丈爐端燒-大江店是開放式的廚房,第一次在美食街看到直火碳火燒烤,光看就讓人食指大動,不光是串燒,連烤魚也是炭烤,真的很厲害耶!

鳥丈爐端燒-大江店菜單價目表

鳥丈爐端燒-大江店有分中午跟晚上的菜單,中午主要是以套餐定食,也有串燒、燒烤類等選項,值得一提的是鳥丈爐端燒-大江店中午也有提供酒類的選項,而且每個月9號是品牌日,酒類全部買一送一,買整瓶的也是買一瓶送一瓶,超級大方!點我看完整版菜單

集日本料理精髓之大成!全新御膳料理粉墨豋場

鳥丈大江店與台北美麗華店同步五月起推出全新御膳料理,鳥丈爐端燒-大江店咬咬不知道已經吃過幾次,這次的御膳料理認真說應該是歷年來最強、誠意也最足的一次,光是御膳料理的附餐就強到一個不行!御膳料理皆有越光米飯、野菜沙拉、茶碗蒸、味噌湯、漬菜以及每日鮮魚生魚片、炭烤雞肉丸、唐揚雞!

綜合海鮮釜飯御膳

鳥丈爐端燒-大江店這次一口氣推出多款九品御膳料理,「炭火燒」、「釜飯」、「重箱」、「陶鍋」、「鮮魚」共5大種類,咬咬真心首推綜合海鮮釜飯御膳!可以享有四種吃法的釜飯四吃料理一直是鳥丈爐端燒的招牌,之前曾經吃過季節限定的廣島產柚香牡蠣里芋釜飯,吃過一次大為驚艷,這次綜合海鮮釜飯御膳可謂更上一層樓!

綜合海鮮釜飯御膳還貼心的附上食用教學,一共可以品嘗四吃呢!

第一次就是攪拌後在鍋內直接原味吃,第二吃是配上藥味(也就是芥末,海苔,蔥花)一塊吃,更顯香氣,第三吃就是加入高湯變成茶泡飯,第四次就隨便你愛怎麼吃就怎麼吃^^

綜合海鮮釜飯乍看之下真的很像超豪華的散壽司,集各種海鮮於一身,有鮭魚卵、吻仔魚、透抽、帆立貝、無毒蝦仁,單吃可以感受到更種海鮮的鮮味及獨特口感,尤其加入鮭魚卵更是畫龍點睛,極濃的海潮鮮味在口中爆發,四種吃法中我超愛倒入柴魚高湯作為茶泡飯,這裡的高湯超清甜,不僅不會搶去海鮮本身的滋味,還有提味增香之效,拌點芥末一起吃更讚

串燒重御膳

來鳥丈爐端燒-大江店不點串燒真的說不過去,串燒重御膳以鳥丈爐端燒最受歡迎的串燒為組合,除有碳烤究好豬豬五花肉串之外,還有使用桂丁雞的雞柳、雞軟骨以及手作雞肉丸,兼具色香味俱全的澎湃御膳!

其中我最喜歡用雞絞肉+軟骨的雞肉丸,用備長炭炭火燒烤,醬香濃郁,味覺相當富有層次感,入口肉質細嫩鮮嫩,不時還會咬到軟骨脆脆的口感,超好吃!雞軟骨也是一絕,口感甜脆,還有嫩嫩的骨邊肉,當作下酒菜也合適!

每日鮮魚:烤午仔魚

鳥丈爐端燒-大江店的魚類料理也是相當受歡迎,鮮魚是來自基隆崁仔頂魚市場,由海釣船當日清晨捕撈的新鮮漁獲,新鮮度不在話下,可以的選擇單點或是搭配御膳來點餐,另外需要注意一點的是,每日鮮魚是用時價計價唷

每日鮮魚的魚種也不一樣,像今天就有午仔魚, 一午、二鯧 三鮸、四嘉鱲,看到有午仔魚點就對了!備長炭炙烤,午仔魚的甜味封鎖在厚實的魚身中,烤工一流,外層皮脆,下筷夾開,雪白柔嫩的魚肉立現,肉質細緻鮮甜

每日鮮魚:鸚哥魚

鸚哥魚是以肉質細緻所著稱,因為魚肉味道清雅,很適合清蒸或是日式煮魚的烹調方式,基本上食材新鮮不管怎麼料理一定都差不到哪裡去,魚肉鮮嫩柔軟,醬汁超夠味

青蔥雞肉丸鍋

青蔥雞肉丸鍋堪稱鳥丈爐端燒-大江店的經典!從開店以來就是超熱門鍋物選項,青蔥雞肉丸鍋以宜蘭三星蔥、雞肉丸為主食材,在柴魚高湯中搭配山東白菜、牛蒡絲

雞肉丸裡面有放雞軟骨,吃起來有脆脆的口感,且吸收了滿滿的高湯,香醇不膩,山東大白菜也是亮點之一,甜脆鮮嫩,光是雞肉丸跟山東大白菜都很下飯

酒粕香煎里肌

酒粕香煎里肌是用份量十足的究好豬里肌肉,加入酒粕製作,讓原本就很軟嫩的里肌肉更加柔嫩,一口咬下,幾乎吃不出里肌肉的纖維感,肉質香甜帶有淡淡鹽味,風味高雅,老實說光憑外觀可能沒有很吸引人,但其深奧的味道一定會讓你一吃難忘!

鳥丈爐端燒-大江店酒類選項也很多樣化,愛喝啤酒的人可以選擇三多利頂級生啤酒,妹仔也有多款水果系沙瓦可以選擇,清酒也是這裡的強項,首推不動純米大吟釀,一合是直接倒到表面張力!對了,請好好把握每月9號的品牌日,酒類全部買一送一!

走進鳥丈爐端燒-大江店那一刻就能感受到滿滿的用心,從裝潢擺飾、用餐氣氛的營造、服務人員的貼心接待,再再給人一種賓至如歸的感覺食材表現上更是無可挑剔,每一個料理小細節都很細心注意,來到這感覺就像參加了一場高潮迭起的美食演唱會,母親節將近,還在苦惱要去哪慶祝嗎?鳥丈爐端燒-大江店強力推薦給大家!

 

鳥丈爐端燒-大江店

地址:桃園市中壢區中園路二段501號(GB樓層)

電話:03 468 1313

營業時間:平日11:00~22:00 、假日11:00~22:30

鳥丈爐端燒FB

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