袁家筒仔米糕排骨酥|70年歷史老市場超好吃現炸排骨酥!竹籠蒸筒仔米糕也只要30元

嘉義美食推薦這家袁家筒仔米糕排骨酥,嘉義東市場裡有很多老字號的美食,像是王家祖傳本產牛雜湯黃記綠豆粉粿涼西丸東市楊桃冰等等,這家袁家筒仔米糕排骨酥也是在地超過七十年老店,之前來臨時公休撲空,這次特別起了個大早來品嚐,一早6點賣到下午2點就打烊,營業時間幾乎都是人潮滿滿,現在就來看看袁家筒仔米糕排骨酥有什麼特別之處吧!

嘉義美食,袁家筒仔米糕排骨酥

袁家筒仔米糕排骨酥|交通方式、停車資訊

袁家筒仔米糕排骨酥就位在嘉義東市場飲食區16號,開車的朋友可以停到東市場的停車場,一早6點賣到下午2點,很多嘉義在地人都會來這吃早餐,如果要買排骨酥,最好早一點來,不然有時候很早就會賣光,用餐區稍嫌擁擠但還算乾淨,在菜市場裡也不用太要求

嘉義美食,袁家筒仔米糕排骨酥

嘉義美食,袁家筒仔米糕排骨酥

攤位前有一個大油鍋正在炸排骨,袁家筒仔米糕排骨酥之所以那麼有名是因為他們堅持用台灣國產豬,加上獨門醃料醃漬,而且堅持每日現炸,光是從旁邊過都可以聞到超香的排骨酥香氣

嘉義美食,袁家筒仔米糕排骨酥

嘉義美食,袁家筒仔米糕排骨酥

嘉義美食,袁家筒仔米糕排骨酥

炸一鍋排骨大概要40分鐘左右,所以一天大概就是出鍋四~五次,所以數量有限,通常一出鍋就會被買光,想買的朋友真的要早點來,一斤240元,買了可以直接吃,不用什麼調味,原味就非常好吃了

嘉義美食,袁家筒仔米糕排骨酥

嘉義美食,袁家筒仔米糕排骨酥

嘉義美食,袁家筒仔米糕排骨酥

筒仔米糕跟湯是用傳統的竹蒸籠炊煮,點了才會從竹蒸籠裡拿出來,一整個就是好吃樣!

嘉義美食,袁家筒仔米糕排骨酥

嘉義美食,袁家筒仔米糕排骨酥

嘉義美食,袁家筒仔米糕排骨酥

袁家筒仔米糕排骨酥|菜單

通通銅板價啦,有夠佛心,筒仔米糕、肉骨酥湯、炸肉骨酥、豬頭隨湯、筍干排骨湯、苦瓜排骨湯等等通通只賣30元,豬頭隨湯、龍骨髓湯也只要35元!

嘉義美食,袁家筒仔米糕排骨酥

袁家筒仔米糕排骨酥|推薦必點料理

在地人都是一個筒仔米糕搭配一碗湯,湯類必點龍骨髓湯,每日限量,如果有就點吧,然後如果只是想吃個味道,可以點肉骨酥(乾),一份30元而已

嘉義美食,袁家筒仔米糕排骨酥

筒仔米糕看起來感覺是走重口味路線,蒸得透徹的米糕上面還有噴香的肉燥,建議先吃一口原味,半肥瘦的豬肉搭配香菇、肉燥、油蔥和蝦米,為口感增添了豐富多樣性,下面的米糕完美吸收了滷汁,使糯米質地變得Q彈而柔軟,帶有適度的濕潤感

嘉義美食,袁家筒仔米糕排骨酥

吃完原味可以加點醬或蒜泥,老實說應該加點蒜泥就可以了,這裡的醬味道比較清淡,加了蒜泥的米糕吃起來口感更豐富,蒜香更增加食慾,吃了一整個就是欲罷不能,如果不是等等還要吃別的,我肯定會再吃一個米糕

嘉義美食,袁家筒仔米糕排骨酥

嘉義美食,袁家筒仔米糕排骨酥

龍骨髓湯,龍骨髓湯是這裡的特色,晚些或假日可能就品嚐不到了,使用豬脊椎骨髓,骨髓的口感軟滑細嫩,口感有點像蒸蛋,湯底融合了淡淡的中藥和薑的香氣,非常可口

嘉義美食,袁家筒仔米糕排骨酥

嘉義美食,袁家筒仔米糕排骨酥

肉骨酥(乾),咬起來肉質緊實且稍硬,雖然肉骨酥的肉量不多,吃起來有點不夠滿足,但醃料的味道非常濃郁,咀嚼越久越能感受到其香氣,吃完後,唇齒間依然留有肉香味,真是美味極了!

嘉義美食,袁家筒仔米糕排骨酥

嘉義美食,袁家筒仔米糕排骨酥

袁家筒仔米糕排骨酥在東市場已有70年歷史,以其物美價廉的筒仔米糕和每日現炸排骨酥聞名,只需銅板價,即可品嘗到這些美味,真的是非常划算又好吃啊,下回如果來嘉義,千萬不可以錯過袁家筒仔米糕排骨酥唷!

 

袁家筒仔米糕排骨酥

地址:嘉義市東區忠孝路光彩街東市場飲食區16號

電話:0932 558 840

營業時間:06:00-14:00(週二公休)

 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀