[台北中山]30種主菜菜色!堅持只使用當天現宰溫體豬,九九招牌排骨飯一吃就上癮!九九食坊

九九餐盒在仁愛圓環旁是已有15年歷史的便當老店,用料紮實,堅持只使用當日溫體豬的招牌排骨飯早已遠近馳名,是不少上班族家庭主婦懶得開伙的用餐好選擇,為了給大家更舒適寬敞的用餐環境,在捷運南京復興站附近創立了"九九食坊",承襲了老店的品質堅持,加上鄰近捷運站的地理位置優勢,不少人一吃便成老主顧,幾乎餐餐都來報到,以一盤不到百元的溫體豬炸排骨飯,打趴不少台北排骨飯名店呢!

九九食坊從捷運南京復興站只要短短3分鐘,雖然九九食坊位在巷弄內,但好店不寂寞,美味傳千里,用餐時間這裡只能用門庭若市來形容,旁邊有不少機車停車格,開車的朋友就比較麻煩了,咬咬繞了兩圈沒看到什麼停車位

九九食坊有別於一般傳統便當店,用餐環境十分乾淨舒適,咬咬特別等到中午兩點休息時才拍下這空景,很難想像這裡是便當店吧

餐具自取,旁邊有個大湯桶裝著九九食坊用大骨熬製的排骨湯,內用無限喝

三十種主菜,天天吃都不膩!

九九食坊的菜單,餐點品項超多,價位從95~130元,在台北市來說這價位相當親民,且九九食坊仍舊持續研發新菜色,目前30道每天來吃吃完一輪也要一個月^^

溫體豬大骨湯,湯頭清甜甘醇,無限喝到飽

值得一提的是,九九食坊附湯超讚的,是大骨下去熬湯,老闆有說,如果要看便當店是不是用溫體豬,去杓湯就知道,如果湯裡有大骨,100%是用溫體豬,因為溫體豬排骨一定是連骨送來,所以大骨一定是拿去熬湯,相信不會有便當店為了熬湯去買大骨吧?

咬咬大概會為了這碗湯來吃九九食坊,這湯超好喝的!大骨湯底濃郁清甜,還有大骨的骨邊肉可以啃,內用無限喝到飽,超爽!

主菜多樣化,口味道地又精緻!

九九食坊除了主菜多樣化外,配菜也會隨著季節時令來做變化,坊間有些便當店為了節省成本會用炸油去炒配菜,這樣其實很不健康,吃多了對身體會有壞處,九九食坊的炸油跟炒菜的油是分開的,炒出來的蔬菜健康又清爽

值得一提的是九九食坊就連菜脯、醬料幾乎全部都是自己做,像菜脯要先經過多次的水洗洗去鹽分再炒製,吃起來清香不死鹹,相當下飯,不少人都會詢問能不能買回家,沒辦法數量有限,想吃的朋友只有自個兒來店囉!

九九排骨飯

九九排骨飯是店裡的看板料理,許多企業大佬都深深為他著迷,嚴選每日現宰的溫體豬,再自行分切、拍打、醃漬,現點現炸,剛上桌時那股香氣超逼人的!

排骨經過拍打斷筋,外層帶有酥脆感,裡面吃起來富含肉汁,口感軟嫩,溫體豬就是不一樣,雖然經過拍打,厚度還是頗讓人滿意,入口滿是紮實的肉感,老實說九九食坊的炸排骨直接榮登咬咬心中前三名唷!

黃金嫩雞飯

黃金嫩雞飯可以說是小朋友的最愛!使用超厚實新鮮雞胸肉,每天都要手工現剖,再沾上薄粉漿下鍋油炸,外皮看起來金黃酥脆,起鍋再淋上甜雞醬

剖面圖,這嫩雞超厚!薄皮吃起來相當酥脆,雞胸肉最怕過柴,這裡的完全不會,鮮嫩無比,一口咬下還會沁出肉汁,搭配微微甜辣的甜雞醬,好吃涮嘴

無骨蜜酥雞腿飯

使用去骨大雞腿先醃後炸,麵衣也是特製的粉漿,蜜酥雞腿比較著重在麵衣的酥脆感,吃起來比較硬脆也比較香,調味同樣也是撒點胡椒淋上甜雞醬

蜜酥雞腿的外皮就比較硬脆,越吃越香,尤其在接近邊緣地方,又酥又脆超好吃,雞腿肉吃起來很有肉質彈性,肉汁也相當充沛,去骨處理吃起來也相當方便

椒麻雞排飯

夏日炎炎食物不振,椒麻雞排飯是你最好的選擇,椒麻醬是跟雞排分開的,比起直接淋上去,自己沾比較可以控制自己想要的口味濃淡,麵衣也比較不容易潮濕

椒麻雞排飯的麵衣脆度介於蜜酥與黃金嫩雞之間,稍微粗粒的麵衣比較容易讓椒麻醬附著在上面,吃起來有能保有相當的酥脆度

雖然可以用沾的,咬咬還是直接淋在雞排上,順便還能伴著飯一起吃,九九食坊的椒麻醬根本專業餐廳等級!酥脆的外皮及多汁Q彈的雞肉,沾裹著醬汁,一口咬下在嘴中融合出鹹香酸甜的味道,餘韻還帶著刺激的麻香,超好吃!而且只要115元!

九九食坊現在還研發出全台獨一無二的南洋風小魚乾XO醬,有別於一般市面上的XO醬,九九食坊在裡面加入了檸檬葉跟酸子南洋香料提香,小魚乾也是選用軟骨的"白撈仔"製作,不會像一般丁香小魚乾那麼硬,一開瓶就可以聞到淡雅的檸檬葉香氣

趁熱拌麵拌飯都很好吃,南洋風小魚乾XO醬遇到熱的時候香氣釋放的更足!炒飯的時候那香味簡直逼死人,如果平常沒有空煮飯,家裡可以常備一罐南洋風小魚乾XO醬,燙碗麵拌一拌就是一餐!目前僅在店內販售(一罐250元),將來在蝦皮上也可買的到囉

九九食坊從食材的挑選上就相當的嚴謹,而且針對每種食材料理的特性都有用心研究,像是光雞肉主餐,不同口味就要用不同的麵衣或粉漿,不像一般就一炸到底,所以每樣主菜的口感風味都相當鮮明,都是雞肉主餐,吃起來的味道口感都是不一樣,怪不得有人天天上門報到,真的每天吃都吃不膩呀!

 

九九食坊

地址:台北市中山區遼寧街101巷16號

電話:02 2752 5272

營業時間:週一至週六 09:00 ~ 14:00,17:00 ~ 20:00

九九食坊FB

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