[台南中西]日式作法台南傳統小吃～集品蝦仁飯

來到台南絕對不能錯過的小吃之一就是火燒蝦蝦仁飯

同樣都是為在海安路上的矮仔成和集品兩邊各有各的擁護者

因為集品距離我們住的旅店只有一個路口，中午就選在集品用餐

雖然已經過了中午了，店外排隊的人潮仍是滿滿滿

不過歷經了阿堂鹹粥的排隊洗禮，這點人潮可是嚇不倒我們的！

人多排隊就是有壞處，路上一大堆車子違停，路都很難走了

集品蝦仁飯就位在海安路頭，黃色的招牌很容易辨識

店面雖然不大，座位也不太多，不過翻桌還算快的

稍微等一下就有位置坐，現場用餐是找到位置再點，外帶則是要到另一邊排隊

外帶的人龍．．．．．．一點都不輸阿堂鹹粥，夠誇張的！

菜單，我也不知道算不算貴．．．

小菜在旁邊的櫃檯自取，一份都是２５元

原本想拿一些小菜的，忽然聽到旁邊桌有人說：小菜味道＂怪怪的＂

伸出去的手立馬縮了回來．．．小心駛得萬年船ＸＤ

因為待會還想去吃別的東西，簡單點了２碗蝦仁飯跟鴨蛋湯

蝦仁飯（４５元）好像漲價了，之前看別人的食記是４０元

目測大概有６～７隻火燒蝦，用蔥爆炒的火燒蝦聞起來還真香

米飯淋上了柴魚高湯跟蝦汁混合的醬汁，帶點淡淡的褐色，隱約能聞到柴魚的味道

看隔壁桌都這樣吃，在地人的吃法好像會再點一個荷包蛋蓋上去

戳破蛋黃跟飯充分攪拌一下，看起來就好吃樣呢

飯吸收了柴魚高湯的鮮味，鹹甜鹹甜的，吃起來鮮味十足

米飯吃起來粒粒分明，不過有醬汁跟蛋汁加持，有點日式丼飯的ｆｕ！

口感很滑順哩，台南人感覺好像很愛這樣濕潤口感的米飯說

如果不加蛋火燒蝦的香味會比較明顯，柴魚醬汁感覺也比較濃郁

加不加蛋就看個人囉，我是比較喜歡沒加蛋的，配醃黃瓜也很好吃呢

再來一碗鴨蛋湯（２５元）

集品蝦仁飯用的鴨蛋，是用餵食火燒蝦殼的鴨子，所產下的鴨蛋

蛋黃顏色比較深，蛋香也較為濃厚許多，湯底則是使用柴魚高湯

蛋花口感極滑嫩，呼嚕一下就入喉了！

高湯喝起來也很鮮美，不過稍微有點鹹，再清淡就更棒了！

是還不錯吃，不過沒有到令人驚艷的感覺

火燒蝦也沒有想像中來的多，一碗４５元好像有點貴．．

來了幾次發現台南美食真的很愛打對台，矮仔成就在斜對面不遠處而已

下回有機會再去嚐嚐矮仔成的比較一下囉

 

在哪裡

集品蝦仁飯

地址：台南市中西區海安路一段107號

電話：06-2263929

營業時間：早上０８：００～晚上２１：００

 

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