[台中北屯]超有趣～！木板船槳來送餐～ 樂座爐端燒

濃濃的日式鄉土用餐氣氛跟超特別的船槳送餐方式

樂座爐端燒剛開幕就吸引不少饕客前往嚐鮮

這次來台中首要目標就是來樂座爐端燒插旗！

生意相當的好，板前的位置假日一位難求，好在１５１訂的早

訂位用餐的時間也控制的相當嚴苛，位置只會保留１０分鐘

用餐時間也是從訂位時間開始算起的２個小時

位在北屯區熱河路轉角處的樂座爐端燒白色的外觀很搶眼

不過因為沒有專屬的停車場，後方的收費停車場停車位很少

用餐時間這裡車位一位難求，我也在停車場等了快１５分鐘才有位置停

門口的候位區有著濃厚的日式風情，植栽，石板，木桶

門上的大草繩，處處都是純日式的風景元素

走進店內還可以看見一座樂座鳥居，上面掛了許多可愛的祈福小船槳

店內最吸睛就是被各種生鮮食材所環繞的燒烤料理台

爐端燒，是指一種在居酒屋店內所設置的方形敞口火爐上燒烤飯菜的烹調方式

源自日本東北的宮城縣仙台市，歷史也很悠久，算是日本當地相當著名的鄉土料理

樂座爐端燒也完全複製的此鄉土料理方式，廚師們都是以跪坐的方式作料理

一字排開的新鮮食材，好像直接坐在菜市場的攤位前用餐一樣

雖然有菜單，不過好像大部份顧客的眼光都在掃描前面的食材區

想吃什麼手指點一點前面的食材，服務生就會跟廚師說

廚師也會高聲用日文喊出菜式的名稱，此起彼落的日文菜名，用餐氣氛相當熱絡

食材都用木盆或是竹籃盛裝，不時服務生還會灑上碎冰保鮮

一夜乾就這樣掛在客人的面前，海鮮類也會根據每日採買不同有所變化

像今天就有平常少見的紅尾鳥跟東港生蠔，也有許多日本空運來台的新鮮海產

蔬菜的種類也很繁多，其中不乏市面上很少看到的蔬菜

黃結瓜，蘆薈，還有這個我最感興趣的日本圓茄，肥肥亮亮的超可愛！

點完餐後廚師便會一個箭步爬上攤子拿食材，手腳俐落的很！

點完菜服務生就會上高麗菜片沾味增醬

味增醬甜甜鹹鹹的，跟脆甜的高麗菜還蠻搭的，不知道這個能不能續？

 一旁有七味辣椒粉，日式醬油，細鹽的佐料罐

還沒吃就先開喝！柚子酒酸甜冰涼，女孩最愛款

我當然是點瓶台灣米魯囉，吃燒烤配啤酒最對味了

上菜，這就是爐端燒的特色之一，廚師會用木板船槳直接把菜餚送到你面前

廚師看你再拍照還會特意定格讓你拍，超有趣的！

來看看我們今天吃了哪些好料吧，兩個人簡直失心風的狂點一大堆

先來碗魚翅漱口，不是啦，這是店員推薦的開胃菜＂冰洗蘆薈醋飲＂

上面放了片薄荷葉作裝飾，蘆薈也是從攤前直接現採的

紅色的液體，不吃光從外觀很難想像它的味道

過冰水的軟Ｑ蘆薈好嫩耶！紅色的湯汁有酸甜的梅粉及新鮮番茄香

搭配蘆薈吸哩呼嚕的一起入口，滑順冰涼酸甜的口感，頓時胃口全開

炙鰹魚刺身，大大的鰹魚生魚片，表面用火槍炙烤，散發陣陣魚油香氣

擠上一點柑橘汁，搭配上一點現磨的山葵芥末及細蔥

鰹魚油脂雖然不豐厚，但魚身吃起來很紮實有彈性

加上炙烤活化魚皮的油脂，滿口盡是魚甜芳香，好吃！

又上菜了！不管看幾次都好有趣！

生蠔黃金燒

嚴選產地直送的東港生蠔，新鮮度超群！蓋上起士焗烤，有點西式的做法

肉身很飽滿，熟度也拿捏的很棒，入口滿是爆漿的海味

單吃鮮甜的生蠔就覺得起士好像有點多餘．．單吃較棒！

烤香菇，香菇尺寸大且傘身極厚實

只烤單面，香菇汁液不斷的湧出，充滿了整朵大菇

香菇就像一塊吸滿水的海棉，咬下的瞬間甜美菇汁灌滿口中，超好吃！

清甜筊白筍，脆爽軟嫩，纖維感細緻，灑點鹽就很好吃了

烤大蛤（大）

一份就這一顆跟小碗般大的蛤仔要價１９９

大蛤跟開殼就離火，肉身完全不縮，滿滿的蛤湯不斷的從殼中湧出

原汁原味，光喝湯汁能感受到略苦的海水氣味

蛤身極為豐潤，入口超飽嘴，三分熟帶點獨特的海味，愛的人一定會深深著迷

１５１就不大喜歡，覺得有點腥，這個超補的好嗎？二話不說我就一口吞掉，爽！

廚師的臂力應該很強，這麼大盤的烤黃魚一夜干也能定格讓你拍好久

黃魚一夜干，一進門看到它吊在上頭第一道就注文點他

魚身實在厚的不像話，烤過上頭佈滿點點亮晶晶的油脂

肉質也實在很細緻，我想夾一大塊起來拍照都沒辦法，一夾就散成一小塊

入口鮮鹹夠味，魚皮烤的酥香迷人，一口魚一口啤酒，至高享受！

日本圓茄，也是必點好物之一

圓茄的口感軟棉多汁，香氣也比一般長茄要來的濃郁許多！

 塗上味增醬一起烤，口味略鹹，同樣也是下酒好菜

芥末青椒，微微烤軟的大青椒灑上特製的芥末鹽

芥末鹽還混合了炒過的白芝麻粒，香味的層次豐富

芥末鹽沒有想像中的嗆辣，只有著淡淡輕微的嗆味，藉此提點出青椒的甘甜水分

鮭魚頭二吃，下巴的部分作烤的，其他部分則拿去煮味增湯

這鮭魚下巴油脂就很豐富，外層烤的稍硬很有口感且香氣十足

肉質也是很紮實有彈性，不用多加調味料光這樣吃就相當美味了

頂多就是擠上一點檸檬提香解膩，增加一點味覺上的變化

鮭魚味增湯，精華完全熬入味增湯中

入口魚肉滿是黏嘴滑潤的膠質，白味增的湯底帶有淡淡米香

不會像一般傳統味增湯那樣鹹，還喝的到鮭魚釋放出來的膠質鮮甜

魚眼睛也不要放過，吃起來很像果凍的細緻口感

外觀雖然嚇人，入口卻是讓人驚異的好味道！

餐畢的飯後水果，叉著小旗的鳳梨^^小空虛．．．

原本期待會有個紅豆湯之類的甜點，只有片小鳳梨感覺有點虎頭蛇尾ＸＤ

結帳．．．看１５１的表情ＸＤ

兩個人吃了２２３２．．．不便宜

雖然價格屬於中高價位，不過樂座爐端燒兼具視覺，味覺，嗅覺的享受

說真的，在台灣要找到類似這樣的餐廳其實也不太多

比較要注意一點如果人太多的話可能安排不到板前的位置

可能會在２樓用餐，這樣就見不到船槳送菜的有趣畫面了

如果有機會來台中，應該還會帶朋友一同來造訪回味一番

 

在哪裡

樂座爐端燒

地址：台中市北屯區熱河路二段120號

電話：04-22387739

營業時間：17:30-24:00

樂座爐端燒ｆｂ：https://zh-tw.facebook.com/RakuzaRobatayaki

 

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