[台北內湖] 台北正發生～文創藝術空間高質感，創意發想驚豔菜色！台北發生Taipeiing文創空間

日前受仕高利達的邀請，接受壹週刊的專訪，不瞞各位，咬咬對威士忌還頗有研究

所以接到邀約之初，當下就決定接受邀請，仕高利達的調和威士忌市佔率很高

價格便宜喝來又順口，尤其是仕高利達金牌蘇格蘭威士忌獨特泥煤與橡木桶風味咬咬甚是喜歡

好酒當然要配美食，這次伴著好酒我們來到去年７月才開幕的＂台北發生＂

未成年請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒

 

台北發生是一個很＂特別＂的餐廳，與其說是餐廳，不如說是文創與美食做結合的展示空間

走進大廳印入眼簾的是一整片用各種不同字體書寫台北大牆，是出自知名書法家羅青之手

藉由這面不同字體組成台北字樣的牆，來演繹台北是個變化萬千，風格獨具的時尚城市

 

走進台北發生的用餐區域，座位也是很有獨特的文創風格

椅子都是不一樣造型材質，也象徵著各行各業來到台北發生相聚用餐意念

 

台北發生不定時會更換展覽設計主題，這次的策劃展覽為「夜宴 – 全民狗仔」到五月底

（接收台北發生最新展覽主題請看官網－－－＞台北發生Taipeiing）

上面的採用環繞式全景投影布幕，上面的圖畫人物還會動呢！

 

台北發生靠外側的四周圍是一間間包廂，以台北老城門命名

每一間包廂都有自己的主題及特色，是不少商務人士洽公開會相當喜愛的場所選擇之一

 

 

 

台北發生的Lounge Bar，是咬咬＆１５１最喜歡的空間

舒適寬敞的沙發座椅，加上種類繁多的各式調酒，餐後來這喝一杯超享受

 

吧檯，台北發生典藏了不少好酒，這裡也有專業的調酒師

在台北發生這麼有文創風格的地方，調酒也是別具特色，有機會不妨來這品味看看囉

 

在餐具選擇上，台北發生也極為講究，餐具都是使用鈦金屬，精巧好使，質感倍增

 

台北發生的菜單，使用ipad當菜單，圖文並茂，同時也記載了菜色的發想故事

 

台北發生用餐模式主要是以套餐為主，會根據展覽的不同來更換菜單主題

像這次的主題夜宴 – 全民狗仔就有搭配相關含意的菜色套餐

台北經典則是固定的套餐，把街邊小吃與辦桌大菜用不同的方式呈現，反映出台北多元的文化風貌

所以大部分的經典菜色點台北經典就一定吃的到，也適合第一次造訪台北發生的朋友品嘗

最新完整版菜單－－－－－＞點這裡

 

美食與美酒就像一對靈魂伴侶，相佐得宜，能帶出彼此的韻味和深度

台北發生這次推薦了「紅牌報馬仔」、「新聞煙霧彈」、「金陵頭牌鴨」、「緋聞羊天下」

「烏金軋黑金」、「hakka surprise」、「東方美姬」、「寶島炸遍集團」來搭配仕高利達金牌蘇格蘭威士忌

 

寶島炸遍集團

菜名好可愛，乍看之下就像台灣特產鹽酥雞的模樣

未成年請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒

 

當然沒這麼簡單，台北發生利用台灣本土食材，在主廚的創意巧思下賦予食材新生命

像是臭豆腐就是臭豆腐包著海鮮配料，甘梅薯條則是使用芋頭，鹹酥雞是酥炸雞柳條

有著台灣鹹酥雞，臭豆腐等經典台式炸物外觀，口感吃起來卻又不是這麼一回事

寶島炸遍集團這名字取的可真是超貼切的！

 

 

 

東方美姬

東方美人是台灣特有的茶品，風味獨特，擁有獨特的果香

台北發生使用東方美人茶與放山雞湯做結合製成茶凍，並加入放山雞丁等配料，外表看起來繽紛漂亮

 

 

雞凍外再裹上一圈擷瓜，軟Ｑ冰涼的雞凍混著軟嫩的雞丁跟脆口的擷瓜

在東方美人清的茶香中，交織著多元口感及香氣的層次風味，相當有深度！

 

烏金軋黑金

烏魚子是台灣辦桌文化中相當重要的食材，藉由黃金色澤來象徵黃金滿載的意念

台北發生把烏魚子跟魚子醬做結合，盡現豪奢質感

 

烏魚子先用米酒浸泡，再去薄膜用噴槍炙燒，用脆甜的蘋果夾著一起入口

甜脆的蘋果去除烏魚子的腥味，讓純粹的海味在口中爆發，超好吃！

 

hakka surprise

紹興圓鱈佐蔥香水粄，水粄是客家人慶典祭拜、招待客人傳統米食

台北發生顛覆轉統，將中菜西做，客家水粄搭配深海圓鱈，會迸出什麼火花？要吃才知道

未成年請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒

 

圓鱈用奶油香煎，再擺到客家水粄上，上面蓋上用分子料理手法呈現的紹興酒醬汁泡泡

入口綿密的泡泡散著濃醇紹興酒香，搭配細緻圓鱈肉及Ｑ嫩的水粄，酒香、粄Ｑ、魚鮮，三位一體

未成年請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒

 

金陵頭牌鴨

口袋餅搭配櫻桃鴨胸，搭配炸腐皮、白蘭地櫻桃醬包裹入口

未成年請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒

 

包在一起一口咬下，舌尖首先感受到櫻桃醬酸甜滋味，口袋餅皮帶著麵香及柔韌口感

櫻桃壓胸口感好極了！鴨皮Ｑ中帶脆，微微鹹香跟充沛鴨汁與餅皮交融其中，好吃！

 

紅牌報馬仔

酥炸馬頭魚搭煙燻紅椒醬汁，馬頭魚連皮下去油炸，魚鱗經過高溫全部豎立起來

再搭配煙燻紅椒醬汁，象徵紅牌新聞的意念

未成年請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒

 

上頭加了風乾蕃茄跟伊比利火腿抹上了青豆泥

煙燻紅椒醬汁味道清新爽口，恰好搭配肉質細緻清香的馬頭魚

馬頭魚魚鱗口感香脆入口即化，與細嫩的肉質相輔相成，一酥一嫩口感有趣！

 

 

新聞煙霧彈

上桌一小鍋用透明蓋子蓋著，裡面飄散著濃濃白煙，讓人摸不著頭緒

藉此菜色形象諷現在新聞偏頗不公正報導，讓人霧裡看花，十足＂新聞煙霧彈＂

 

開蓋的瞬間，隨著煙霧四處飄散，空氣中帶著柑橘的香氣

當煙霧散去，菜色風貌豁然開朗，煙燻陳皮慢燉牛小排

 

 

 

 乾煎無骨牛小排，以紅酒、陳皮、百里香、蒜頭、胡蘿蔔、佐香料文火慢燉

 上桌時再由主廚用特殊器具灌入由蘋果木及柑橘精油燻煙入味

 

牛小排入口軟嫩多汁，入口時鼻腔還能明顯感受到柑橘精油的香氣

以紅酒、陳皮、百里香、蒜頭、胡蘿蔔一同燉煮，牛小排的油脂滲入底鋪的馬鈴薯泥

充滿肉汁鹹香的馬鈴薯泥軟綿好吃，搭配牛小排一起入口也別有一番風味

 

緋聞羊天下

紅麴小羔羊，咬咬最愛的就是這一道了！

未成年請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒

 

小羔羊排裹上開心果碎片一起入鍋煎至，底部搭配的是紅麴醬汁與薯泥

 

小羔羊吃來毫無羊騷味，口感相當軟嫩多汁，入口滿是小羔羊的甘甜肉汁

薯泥搭配香純的紅麴醬汁一起入口，伴著羊肉的肉汁，口感濃郁鮮滑

 

託仕高利達的福，讓我們在台北發生度過一個美妙的用餐時光

緩慢進行，不疾不徐，我跟１５１很喜歡的這樣的用餐步調

藉由美食與美酒的催化，心慢慢的沉靜，彼此也越來越靠近

想知道咬咬＆１５１的美食觀，都在台北發生仕高利達專訪裡唷～（點下圖連結放大版）

未成年請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒

 

在哪裡

台北發生

地址：台北市內湖區內湖路一段66號1樓

電話：02 8752-5283

營業時間：11:30-01:00

台北發生FB：https://www.facebook.com/taipeiing/

台北發生官網：http://www.taipeiing.com/index.php

 

 

 

 

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