台南最知名米粉湯就是葉家跟邱家小卷米粉，排隊最誇張的應該就是邱家小卷米粉，幾乎每次來看都是排到一個不行，聽說人多的時候甚至可以排到兩百個人，真的是有夠扯的，之前歇業五個月，現在已經敲定搬到新址，3/15試營運，邱家小卷米粉新地址在這->台南市中西區國華街三段253號
邱家小卷米粉|國華街美食
這間邱家小卷米粉是許多人的台南必吃美食清單中之一，慕名而來的人真的非常多，走在國華街上遠遠就可以看到超多人在排隊，排隊的人龍一路排到市場內蜿蜒，而且我們來的時候還是下午一點左右……
邱家小卷米粉|菜單&價目表
邱家小卷米粉看起來排很長，其實隊伍前進的速度還挺快的，實際排也差不多20分鐘內可以吃到，邱家小卷米粉販售的項目很單純，米粉湯、小卷米粉及小卷湯，米粉湯一碗30元，加小卷一碗是90元
看這一大鍋的小卷米粉，阿伯不斷的在裡面撈呀撈，一碗碗裝，要不是阿伯動作很快，不然實在很難消化排隊人潮，內用採自助式，點餐結帳，等阿伯裝完米粉放進托盤內就可以拿走了
邱家小卷米粉|國華街人氣排隊美食
邱家小卷米粉多數人吃第一口小卷米粉時都會被湯頭的鮮甜味所驚艷！這鮮甜味完全來自小卷原本的鮮甜，添加味精或糖，就是小卷本身的味道，基本上不需要特別調味就很好吃了！
本體絕對是小卷！邱家小卷米粉的小卷有夠新鮮，而且很大一塊可以吃到頭、身體跟腳的部位，入口彈性十足又鮮甜，基本上吃小卷就值了，米粉是粗米粉，但很容易吸附湯汁，入口滑溜順口
很多人會問邱家小卷米粉值得排嗎？個人覺得，還蠻值得排的，小卷米粉確實很有水準，畢竟別的地方也吃不到這樣的味道，據說另一家葉家也很強，有機會再去吃看看比較一下吧！
