台南美食推薦這家邢爺爺紅蟳粥，之前曾經吃過邢爺爺料理廚房，當時就對他們運用食材本身的味道來做料理就留下很深刻的印象，後來聽說他們又開了一家店，主打的是新鮮現煮的紅蟳粥！我們本身就是很愛吃螃蟹的人，加上之前吃邢爺爺料理廚房讓我們留下的好印象，於是我們就像一個小粉絲似的來品嚐好吃的紅蟳粥囉！
邢爺爺紅蟳粥｜交通方式、停車資訊
邢爺爺紅蟳粥就位在國光五街的轉角處，距離交流道也很近（高速公路下大灣交流道就到了），而且他們家還有自家的停車場可以利用，外觀看起來充滿濃濃的中國古典風格，還有松樹的庭園造景，很是雅緻，招牌就寫著大大的紅蟳粥
邢爺爺紅蟳粥｜用餐環境
邢爺爺紅蟳粥的內用桌數不多，用餐環境也是中式風格，加上大面玻璃窗，用餐氛圍相當明亮清潔，目前是採預約制，可以享受中式西式料理，紅蟳粥現煮也是需要時間（大約半小時），訂位時也最好先把紅蟳粥也一起訂
邢爺爺紅蟳粥｜菜單
邢爺爺紅蟳粥其實主要是以無菜單料理為主，以主打紅蟳粥搭配主廚特選料理，主廚會根據每日採買的季節食材來設定無菜單料理的菜色種類，然後現場也是有一些熱炒類可以搭配，紅蟳粥也有個人、雙人跟四人之分，可以視人數來選擇
邢爺爺紅蟳粥｜推薦菜色
然後建議最好多一點人來，這樣可以點比較多東西，紅蟳粥是一定要點的！點了之後才新鮮現煮，而且粥體有加入主廚特製秘方，跟一般我們吃到的紅蟳粥完全不一樣，我們今天點的是四人紅蟳粥搭配一些單點熱炒，容器的選用也非常有質感！
四人紅蟳粥，裡面有四隻紅蟳！紅蟳都是點了紅蟳粥才會新鮮料理，以蒸煮的方式處理再放進粥中，而且粥底是用了大量的手剝蝦頭跟新鮮蔬菜熬煮而成，所以吃起來除了有紅蟳的鮮味外，還有滿滿的蝦膏精華，鮮上加鮮！
而且挖起來才發現裡面還有滿滿的蝦子，算一下應該有超過三十隻左右，這根本就是無敵海景海鮮粥吧！
當然最厲害的還是主角紅蟳，邢爺爺紅蟳粥的紅蟳品質真的很棒，每一隻打開燈是蟹黃滿滿，而且蟹身也都超有肉！帶著滿滿的蟹黃鮮甜，光吃這紅蟳就值得了啦！
那個蟹膏、蟹黃真的多到一個不行，然後最棒的吃法就是把蟹膏、蟹黃通通刮到粥裡拌著一起吃，每一口都可以吃到滿滿的紅蟳海鮮滋味，這真的很銷魂，吃過一次絕對會烙印在你腦海的紅蟳粥，怪不得很多人吃過就變熟客，一吃再吃都不膩ㄟ
如果你是一個人也想吃紅蟳粥，邢爺爺紅蟳粥也是有賣個人鍋，裡面一樣有一隻紅蟳跟一堆蝦，很多人會外帶個人紅蟳粥回去吃
蔥爆牛肉，蔥爆牛肉基本上我看到都會點，因為下飯又下酒！大火快炒帶有噴香的鑊氣，牛肉也很鮮嫩，蔥經過爆炒香氣十足，醬汁鹹中帶有甜，真的很無敵ㄟ
蔥爆松阪豬，味道跟蔥爆牛肉有點類似，但松阪豬吃起來更有肉感彈性，而且很Ｑ，松阪豬本身的肉汁也很豐富多汁，不吃牛的朋友就可以選擇松阪豬
蚵仔蛋，這也是主廚的拿手招牌菜之一，吃起來很有西班牙烘蛋的感覺，蚵仔基本上已經逼近生蠔等級，入口滿滿鮮味，好吃！
金沙豆腐，剛上桌的金沙豆腐黃澄澄金黃色澤看起來十分討喜，軟綿凝脂般的內在，外酥內嫩的口感，加上外層裹上鹹香的金沙，可是深深擄獲大小朋友的心呢
櫻花蝦高麗菜，基本上大火爆炒的蔬菜通常都很好吃，帶有清甜口感的高麗菜，搭配櫻花蝦爆炒非常對味，而且清爽不油膩，櫻花蝦的鮮味也很足唷
我們也吃不少家螃蟹粥紅蟳粥，邢爺爺紅蟳粥應該是我們吃過最『忠實呈現』紅蟳本身味道的紅蟳粥，單純只使用海鮮本身的味道去烹調，這樣對於食材的品質就更加要求，吃邢爺爺紅蟳粥，完全不會有吃膩的感覺，就是一種很清爽又很新鮮的海鮮風味，老實說，就算去漁港吃大概也不會有這樣的味道，如果您是愛吃螃蟹的朋友，強力推薦來邢爺爺紅蟳粥試試看，保證不會讓你失望！
邢爺爺紅蟳粥
地址：台南市永康區國光五街18號
電話：0918 760 008
營業時間：11:00–19:30（六日公休）
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