烏魚子又叫做”烏金”每當１１～１２月就是烏魚子的產季
也是靠近春節時分，高貴吉祥的烏金～烏魚子想當然就成為圍爐桌上的常客嚕
不過烏魚子的品質在市面上參差不齊，要去哪裡找到品質好又不貴的烏魚子呢？
這次接到樂天海鮮市集的年菜邀約，這次品嚐的正是烏魚子
而且還是蘋果日報評比的第２名～！！！
海鮮市集：東港野生烏魚子～！
黃紅色帶有喜氣的包裝盒，上頭還印有＂極品＂２字
烏魚子圖樣還是台灣造型哩～～！
打開盒子，可見用真空包裝的４兩重烏魚子
４兩重的烏魚子原始重量為１０兩，必須選用成熟的烏魚也有辦法採到１０兩以上
經過３０天的日曬自然風乾，東港的烏魚子平均量為４～５兩
好的野生烏魚子必須為酒紅色～橘色
外型為６０度的弧形最好，海鮮市集的烏魚子都有頂級烏魚子所要具備的條件
烏魚子的食用方式也很多樣化，大多都是用乾煎或是酒燒
不管何種料理方式，最重要就是把握一個原則，不要過熟～！
我是選擇酒燒處理，只要煎炙兩面微微起泡就可起鍋了
稍涼搭配一點蒜苗即可切片上桌～！
原諒我的刀子就是這麼爛。。。。切的跟狗啃的一樣
碎的碎，破的破，雖然賣相不好，可是滋味一流呢～！
濃郁微微焦香的烏魚子香氣飄散而出，還有一點鹹鹹的海潮香
切口清晰可見粒粒分明的烏魚子，且仍保持著溼潤的光澤
只要處理的時間洽當，加上烏魚子的品質好，很難做出不好吃的烏魚子
加上蒜苗，入口鹹香夠味，口感相當濃稠卻不黏牙～！
每咬一下就可感受到烏魚子甘醇濃郁的香味，蒜苗微辣的香氣
恰好蓋住烏魚子的些許腥味，提點出烏魚子的海潮香～！
市面上烏魚子的選擇百百款，有便宜１０００元６片的，也有貴的一片６００的
但品質好壞不是常常購買的消費者是不太容易分辨出來
既然有海鮮市集這樣的的專家為我們消費者為品質把關
想吃的安心又美味，年節夠忙了，海鮮市集專家們可以處理一切
推薦給大家～！
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烏魚子耶!!看起色澤真美 一副好吃樣阿!!
版主回覆：(01/09/2012 05:13:29 PM)
好吃,過年餐桌必備良伴^^
去大創買一把吧，日本切腹專用快刀!
版主回覆：(01/09/2012 05:14:08 PM)
南崁大創現在只有萬用小菜刀XD