[台中西屯]創意與傳統的衝突～！ 印月創意東方宴

這天來台中最主要的目的之一就是來＂印月創意東方宴＂朝聖～！

之前看過不少格友發表過印月充滿創意的美味菜餚

心中默許下小心願，有昭一日一定要來品嘗看看！

印月創意東方宴是以江浙菜著稱，並以主廚創意將傳統的江浙菜式加以變化

口味道地加上充滿驚喜的創意構思，吸引不少名流雅仕特地造訪

就連國際大導演＂李安＂，少年ＰＩ的慶功宴都選擇在這舉辦呢！

隱身台中豪宅林立的七期之內的印月，一不小心就很容易錯過它

要不是有熟人帶路，這麼低調的招牌我的＂大眼睛＂肯定沒看到．．

外觀猛一看真的會以為這是哪個豪宅建案的接待所

前衛造型的黑色屋頂，加上整面超大型的落地窗，更顯氣勢非凡！

室外的草坪上還有一個西式婚禮最重要的場景:證婚亭

沒錯！印月也有提供婚宴的服務，有完整的配套方案喔

想像一下在這樣的場地互許終生是何等浪漫的事～！

循著竹林狹道的步道往上走去，令我想起臥虎藏龍的電影場景～

不曉得待會要品嘗的料理是否也＂臥虎藏龍＂！？

有著非凡壯闊的外觀，入口卻出奇的低調，反而增添不少神秘感讓人想一窺究竟！

走進印月，馬上被眼前的寬闊景觀所吸引～

這裡白天是下午茶區，晚上則搖身一變成為Lounge bar！

挑高的建築，加上透視感十足的落地玻璃，白天的印月，很放鬆～

同在一個空間，藉由長型的大吧台劃分兩邊用餐區的＂楚河漢界＂～

時髦的吧台讓我開始期待夜晚到來時的另類風貌～～

餐廳一角，這裡有婚宴的佈置小物，可以依據新人們的要求佈置

除了西式還有中式的風格呢！

 用餐區同樣壁壘分明，餐區旁就是開放式的大廚房

廚師們在此各司其職大顯身手，雖然緊鄰著廚房卻感覺不出絲毫的油煙異味

除了樓下的小桌區外，樓上也有適合多人聚餐的大桌

這裡是利用屏風區隔出半開放式的包廂區～

還有更大的桌位，這裡就很適合大型的聚會或家族聚餐～

同為大桌區，裝潢風格卻也不盡相同，唯一同樣的是都是走低調奢華的中國風～

逛完整個餐廳回到座位上準備點菜嘍～！

印月的菜色十分豐富，為了讓各位看的更清楚～～＞＞菜單連結

斟上一杯清香的桂花茶，等待即將開始的美食饗宴～

主廚前菜：（左）牡丹鮮筍　（右）薄切晾衣　

＂薄切晾衣＂，以精湛的刀工呈現的手工菜式

片成薄片的的豬肉片披上同樣厚度的黃瓜片並佐以陳醋醬

肉片入口軟嫩，加上爽脆的黃瓜片，一嫩一脆的口感交替

陳醋醬的份量拿捏的剛好，既不搶走食材本身的味道，反而與以提升～！

＂牡丹鮮筍＂，顧名思義，鮮筍應該是主角對吧！？

令人驚艷的是下頭舖底的龍蝦魚卵沙拉超級好吃！

龍蝦Ｑ彈的肉質拌上細滑的沙拉醬，加上鮮脆水嫩的鮮筍～

季節感十足且口感絕佳豐富的一品前菜！

＂蟹黃豆腐＂，江浙菜中常見的經典菜式

在此用日式紙火鍋的概念呈現，頗具禪意意向

因為是紙火鍋的關係，直到最後一口仍維持著剛上桌的火燙食感～

微煎過的蛋豆腐包附著濃郁的蟹黃醬汁

經過久煮豆腐形狀仍保持完整，蟹黃濃稠鮮味十足

與蛋豆腐的絕妙搭配，讓這道菜極鮮、濃郁的好滋味淋漓盡致的發揮！

＂豌豆蝦仁＂，也是江浙菜的經典款！

桌邊服務，上桌後才由服務生拌勻，維持住蝦仁該有的熟度標準～

加入了少見的新鮮＂百合根＂，白紅綠色彩繽紛！

蝦仁的熟度拿捏的超棒的！入口肥嫩有彈性，加上微苦帶脆度的百合根

鮮蝦仁的鮮甜滋味展露無疑，調味也恰到好處，吃來清爽又不失鮮度，大推！

＂櫻花石鍋飯＂，應該是＂上海菜飯＂的變化款～

裝在炙熱的石鍋中，上面鋪上一大把滿滿的櫻花蝦！這道份量十足

驚人的火力展示後，服務生就會拌勻分裝給客人享用～

香氣逼人的櫻花蝦，碰到鍋邊微焦飯粒，超香超好吃！

粒粒分明的炒飯，入口感覺櫻花蝦的鹹鮮，香酥脆的口感迷人！

此時服務生端出一個加熱過空鐵鍋，一盤有九層塔，薑絲，肥牛肉片的菜盤

看看那牛肉的色澤！開始期待待會會變出什麼驚喜菜餚！？

同樣食材展示過後，服務生依序將薑絲，九層塔入鍋爆香

看著滋滋響的鐵鍋，這溫度有多高呀！？上來那麼久了還這麼燙！

接著倒入陳酒醋醬汁，將肥牛放在辛香料上頭

蓋上鍋蓋用餘溫跟倒入陳醋冒上的蒸氣悶熟它～

待五分熟度後，開鍋快速的將食材炒散拌勻

＂鐵鍋奔牛＂，霸氣登場！嗆香的陳醋氣味直衝腦門！

九層塔，薑絲的香氣完全釋放，猛然有客家名菜＂薑絲大腸＂的錯覺

肥牛肉的軟嫩肉汁豐富，陳醋聞起來嗆鼻，入口卻很溫潤

搭配宛如筍絲口感般的嫩薑絲一起入口，這道超級下飯！

＂金縷無錫＂，沒有一般無錫排骨的濃稠醬汁，感覺也是無錫排骨的變化版

黑黑的排骨，外層有著薄薄的黃金麵衣，搭配冰梅醬一起食用

乍看之下黑色的外觀讓人不免擔心口感是否乾硬！？怎知．．．

入口首先感受到黃金麵衣的酥脆感，接下來咬到焦香帶有韌度的表層，香！

再來，內層排骨的軟嫩程度絕對讓你嚇一跳！肉汁滿盈加上膠質粘口

舌頭一頂就骨肉分離，加上冰梅醬的去油解膩之功效，越吃越涮嘴，下酒菜來著！

＂龍宮寶盒＂，作工繁複的精緻手工菜！

以南瓜夾著紫蘇葉，草蝦，松葉蟹棒裹薄粉下去油炸

要把受熱程度不相同的食材熟度完美呈現，火侯掌控就十分重要！

這點印月做到了！南瓜極易吸油，多半類似的菜色都是用地瓜等根莖類的食材

印月卻選擇難處理的南瓜，為的就是讓甜度食感推到一個頂點～！

入口，突破麵衣包附下的南瓜棉軟香甜且絲毫不油膩

肥嫩的草蝦，蟹棒，加上紫蘇特有的香氣，吃起來相當有趣的豐富層次口感～讚

來盤清爽的青菜，舒緩一下接連承受美食轟炸的味蕾

＂山西小米莧菜＂

平凡的莧菜在廚師的創意巧思下展現不一樣的風情～

加入枸杞增添甜度外，也有去除莧菜獨特＂青＂味的功用

另加上＂小米＂跟＂芡實＂，一硬一Ｑ的交互搭配下，莧菜也能很高級！

沙龍海鮮湯，這道應該是印月招牌中的招牌！

我看每一桌幾乎都有點，雖然只是兩碗的份量．．．

衝著要看這道創意料理酷炫新奇的呈現方式，我們還是點了～

使用咖啡用的虹吸壺作料理，身平所見第一遭！

上頭的壺擺著花枝丸，蘭花蚌，鯛魚片等海鮮料～

另外還有一個個茶色透明的海鮮湯凍

下方的清水滾了之後就會因為壓力的關係往上跑

高溫滾水浸潤下，慢慢的釋放海鮮凍，並間接的煮熟食材～

看著高湯上上下下的十分有趣！

如果沒有重頭看到尾，倒在杯子裡你大概會以為是花茶之類的

品上一口，深深的打從心底佩服廚師，看似簡單湯品

背後卻得下足了苦工研究，如何拿捏食材的熟度，如何調配出湯凍跟清水的比例？

每一個環節都決定了這道湯品的成功與否！

喝著這黃金色澤的海鮮高湯，只需一個字形容～＂鮮＂

滿足的想用完所有菜色之後，移駕到Lounge Bar，為今晚畫下一個完美的句點

印月，不只主餐有看頭，甜點飲品等也著實讓人驚艷不已！

專業的調酒師及甜點師，絕對讓你滿足另一個裝甜點的胃～

甜品：歐！抹茶

吃下一口，歐！好抹茶！清香高雅的抹茶蛋糕濕潤軟棉

上頭還有抹茶馬卡龍，光是這顆馬卡龍就讓你值回票價！

甜品：培侯

很奇特的名字，忘記問為什麼要叫培侯．．這個甜點可利害了！足足有七層！

從巧克力開始，慕斯，香蕉泥，海綿蛋糕，巧克力蛋糕，核桃，脆餅

層次口感豐富，濃郁的香蕉風味，加上苦甜巧克力，核桃的硬脆感

這個必點！超好吃！

調酒：藍圖

因為我要開車，這個由女王享用．．．我下次要坐計程車來＞＜

漸層的藍色調酒由藍柑橘酒，荔枝酒組合而成

杯緣塗滿了一圈糖粒，入口首先感覺到糖粒的甜

隨即感受到柑橘酒微酸的滋味跟糖粒相結合

入喉後一陣濃郁的荔枝味從深處竄出，層次分明卻不圖兀

不要說女孩了，連我也愛上這＂漸層＂的滋味！

我的香蕉牛奶．．．也好好喝！我也想喝酒（扭）

喝的到香蕉泥喔！香蕉跟牛奶打出細綿的奶泡，滿口都是香蕉的香甜滋味！

好像沒有在台中這麼悠閒過，這次托印月的福，在台中度過一個浪漫放鬆的夜晚～

整場用餐下來，可謂精采絕倫，驚喜連連！

無論用餐氣氛，料理精緻程度，放眼大台中地區＂印月＂應屬個中翹楚！

更令我佩服的一點一定要提，雖然是主打創意的中式料理

卻不另加其他過多的佐料潤飾，純粹以料理方式的變化將食材的特色完美呈現

徹底的將＂原湯化原食＂的料理精隨發揮的淋漓盡致～

印月創意東方宴，咱們後會有期！

 

在哪裡：

地址：台中市西屯區市政北一路168號

電話：04-2251-1155

營業時間：星期一~星期日 AM 11：30 ~ PM10：00

印月創意東方宴官方網站：http://www.wein.com.tw/

印月創意東方宴粉絲團：https://www.facebook.com/weinresturant1155?ref=hl