[台南中西]這碗粥我排了兩年．．．．！ 阿堂鹹粥

這次來台南最主要的目的就是把前年沒吃到玩到的遺珠之憾補齊

頭號目標就是去年沒排到的阿堂鹹粥，去年目測大概要排３小時以上才吃的到

雖然各方饕客對阿堂鹹粥的評價褒貶不一，不過沒親身吃過也拿不個準

沒想到，阿堂鹹粥竟是本次台南之行最大的排隊挑戰．．．！

之前在格友Anise的文章看到她週末七點多來不用什麼排隊

所以我們也差不多七點左右就來阿堂鹹粥報到！

怎知到了現場．．．．！？這些人到底是幾點來的

一二樓坐滿了人不說，長長的人龍也一路綿延到路口轉角，太鬼扯了！

這回我們可是吃了秤鉈鐵了心，沒吃到阿堂就不回家

先把１５１丟下車去排隊，我在附近邊繞邊找車位

排了才發現．．．原來這裡是外帶的隊伍，內用是不用排隊的，有位置就可以坐下來點餐

哪裡來的位置呀．．．看到每桌桌上都空空如也，看來真的有得等了

只好鎖定一桌小桌看似快要吃完的位置，帶著＂餓＂狠狠的眼光死盯著位置

因為實在是等太久了，詢問一下那桌客人：妳們等多久了！？快２個小時ＸＤ

都已經等了那麼久，我可不想再等第三年重來一次，耐著飢餓，忍吧！

終於等到客人吃完了，趕緊坐下來點餐，餓到我都忘記拍菜單

我要吃煎魚肚！沒有！過年期間沒有魚．．不過有魚頭

沒有魚肚有魚頭！？原來魚肚都拿去煮粥了，沒有多的可以煎

好吧，魚頭就魚頭，再一碗魚肚鹹粥＋油條，請先付錢

阿姨錢收了頭也不回的走了．．．錢都給了也不怕你跑，你們慢慢等吧

蔭汁魚頭（４０元）兩個魚頭４０元還算可以，不過聽說之前才３０．．

是說我真的很不會吃魚頭．．．所以這盤都是１５１一個人幹掉

我稍微撿了旁邊一些下巴肉來吃，味道還不賴，很入味，肉質也很嫩

１５１吃魚頭真的是專業！有夠乾淨的，吃的只剩下魚腮蓋子

油條（１５元）跟魚頭一起上桌，等會拿來配粥用的

偷吃一兩塊，蠻酥脆的又沒油耗味，好吃的油條

吃完魚頭後又陷入未知的等待時間．．．因為魚肚粥都是現點現煮

現煮大概要等２～３０分鐘，而且今天人多要等更長的時間

魚頭不吃還好，一吃更餓了ＸＤ，１５１都等到發傻放空了．．．

滴答滴答，經過了１個小時，沒錯就是差不多１個小時．．

等了兩年，望穿秋水，終於等到這碗傳說中來台南必吃的魚肚鹹粥

魚肚鹹粥（１３０元）

一大片肉身厚實的大魚肚就躺在大碗公中央！

完整的大一片魚肚，阿堂的魚肚肥厚度真的在水準以上

很少看到這麼大又這麼厚的魚肚！鹹粥也飄出淡淡的油蔥香氣

先從大魚肚下手，沾滿湯汁的魚肚吃起來很鬆軟

而且魚刺也很少，整塊魚肚我只吃到１～２根小小的軟刺

魚肚中間黑色內臟週邊的肉也沒有一點腥味，滿是鮮甜的膠質，好吃！

台南的粥大概都是長這個樣子，我戲稱它是湯泡飯

粥湯喝起來鮮甜清爽不說，用料確實紮實，還有大量煎過撕碎的魚碎！

不只魚肉而已，還有一顆顆新鮮的蚵仔，難怪湯頭那麼鮮甜

雖然吃的到米粒的口感，不過米粒吸飽飽湯汁，倒是很好入口

差點忘記等候多時的油條，放入油條一起吃，軟中帶脆的口感真不賴

這頓早餐我們從７點半吃到１０點半．．．足足吃了３個小時，都快中餐了

阿堂鹹粥好吃是好吃，撇開大排長龍不說，外場阿姨的服務態度就不大好．．

因為菜單一樓二樓分區有顏色的分別，有的客人不知道，就被阿姨罵亂填單

不過阿堂鹹粥的確是碗會讓我＂回味＂的好粥，有機會應該會在訪

得在不用再排３個小時的前提之下．．．

 

在哪裡

阿堂鹹粥

地址：台南市中西區西門路一段728號

營業時間：05:00–12:00(週二公休)

 

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